Tajemné Kiwano - ovoce nebo zelenina

Řekněte mi, co je kiwano, ovoce nebo zelenina? Do místního supermarketu se začalo dodávat různé exotické ovoce. Pokud dříve existovaly pouze citrusové plody a banány, teď jsem prostě ohromen bohatým výběrem. Poprvé jsem viděl nějaké ovoce. Druhý den přivedli nového cizince Kiwana. Štítek pod policí říká, že je to zelenina. Vzal jsem to na ukázku, stejně jako pro mě to vypadá spíše jako meloun s příchutí kiwi. Možná to prodejci zmátli a Kiwano je vlastně ovoce?

Ve velkých obchodech a na trzích vedle našich jablek jsou kuriózní zámořské feijoa, guava nebo kiwano. A pokud je vše jasné s prvním, pak je situace s Kiwano úplně jiná: je toto ovoce nebo zelenina originální ovoce s neobvyklou chutí? Řezané ovoce vypadá hodně jako přezrálá okurka plná semen. Může ale být okurka sladká? Na druhou stranu je velmi zvláštní používat zeleninu k výrobě krému na dortu. Co je to za zázrak a kdo to vlastně je?

Kiwano - ovoce nebo zelenina

Na lianách rostou ozdobné plody, jejichž silné řasy se mohou vyšplhat až do výšky 10 m. Výhonky jsou zdobeny chundelatými listy, strukturou a tvarem připomínající okurkové listy, pouze skromnější velikosti. Je zřejmé, že díky tomu byl Kiwano připsán rodině dýní a rodu okurek. Z vědeckého hlediska je to tedy vzhledem k botanické identitě stále zelenina.

Zmatek je způsoben vzhledem a chutí ovoce. Jsou oválného tvaru, malé, asi 10 cm v průměru a váží ne více než 300 g. Zelené kiwano vypadá jako velmi silné okurky, jen s výrůstky - pupínky na kůži. Zrání stávají se bohatě oranžovými. Zelená zůstane pouze želé. Je v něm mnoho bílých semen, ale lze je jíst, jako ty okurkové. Kiwanova chuť je složitá, nelze ji popsat jedním slovem: je to banán - citron - okurka meloun... Jinými slovy, vodnaté maso je sladké a kyselé s mnoha komplexními dochuti. Takže to, co máme na konci: Kiwano je zelenina tím, že patří, ale v podstatě a chutí - trochu podivné ovoce, ale s nízkým obsahem kalorií (pouze 44 kcal).

Jedna věc je jistá: lezecká liana s původními pichlavými plody je velmi dekorativní. To je často zasazeno k dekoraci oblouků a altánů.

Jak jíst Kiwano

Kyselá vodnatá buničina, i když ne každý má rád, je velmi užitečná. Plody obsahují mnoho vitamínů a stopových prvků a také nehromadí dusičnany. Sklizeň bude tedy vždy bezpečná. Pravidelná konzumace sladké zeleniny zvyšuje imunitu, zlepšuje stav pokožky a podporuje rychlé hojení jejích poškození.

Fanoušci Kiwano mají své vlastní preference pro jeho použití. Zralé plody lze obecně použít při vaření různými způsoby:

stačí lžící vybrat zralou dužinu;
vařit džem nebo kompot;
přidat do salátů, zeleninových i ovocných;
připravit občerstvení na základě mořských plodů a sýra;
dát do dezertů a krémů.

Skuteční gurmáni jedí kiwano v zelené podobě, nakládají nebo nakládají. Nebo přidají trochu soli a pepře do zralé buničiny.

Užitečné vlastnosti Kiwano - video

https://www.youtube.com/watch?v=PiZm_qO77cc

kiwano