Kdy odstranit ředkvičky ze zahrady v zemi
Pro zahradníka a zahradníka je důležité nejen pěstovat ekologicky čistou plodinu, ale také ji včas sbírat, správně skladovat, aby v zimě potěšila své blízké čerstvými voňavými plody. Dnes se podíváme na to, kdy sbírat ředkvičky ze zahrady a jak správně skladovat úrodu v zimě.
Správné skladování ředkvičky zajistí bezpečnost všech minerálů a vitamínů, které člověk potřebuje.
Nutriční a léčivá hodnota ředkvičky
- sodík - 17 mg;
- draslík - 260-1200 mg;
- hořčík - 28 mg;
- železo - 1,5 mg;
- fosfor - 26 mg;
- jód - 8 mg.
Všechny ředkvičky jsou bohaté na esenciální látky. Různé druhy ředkviček obsahují od 9 do 50 mg olejů na 100 gramů sušiny. Ředkvička také obsahuje baktericidní a fytoncidní látky.
Složení vitamínů v ředkvičce:
- karoten - 0,023 mg;
- Bl - 0,033 mg;
- B2 - 0,03 mg;
- PP - 0,25 mg;
- B5 - 0,18 mg;
- B6 - 0,06 mg;
- C - 30-70 mg.
Od starověku se ředkev v medicíně používá jako zažívací stimulant, jako expektorans. A lékaři stále doporučují ředkev s medem na studený kašel.
Rozmanitost druhového složení ředkvičky
Byly doby, kdy zahradníci naší země pěstovali pouze jeden druh ředkvičky - zimní černou. Ale doba se mění a nyní se v zahradách stále více a více objevují exotické druhy, včetně sladkých ředkviček. Například daikon je sladká čínská ředkev. Naše ředkev daikon je bratranec nebo dokonce druhý bratranec. Chuť je spíše jako ne ředkvička, ale jako ředkev.
Margelanská ředkev nebo lobo chutná kříženec daikonu a evropské hořké ředkvičky. Kořenová zelenina je obvykle bílá nebo zelená, kulatá nebo podlouhlá. Odrůda „Red Heart“ je zajímavá, protože pod světle zelenou slupkou je červené jádro melounové barvy.
Zelená ředkev má příjemnější jemnou chuť ve srovnání s černou ředkvičkou. Tento rodák z Uzbekistánu je o něco méně bohatý na vitamíny, ale má také léčivé vlastnosti.
Kdy odstranit ředkvičky ze zahrady
Chcete-li zachovat výživné a léčivé vlastnosti ředkvičky, musíte jasně pochopit, kdy je třeba ředkvičku ze zahrady odstranit. Existují odrůdy takzvané letní ředkvičky, které se vysévají brzy na jaře ve sklenících nebo filmových přístřešcích pro letní konzumaci. Letní ředkev se začíná selektivně sklízet na začátku června, kdy kořenová plodina dosáhne průměru tří až čtyř centimetrů. Konečné rozhodnutí, kdy sklízet letní ředkvičky, je učiněno koncem června - začátkem července, v závislosti na prodejnosti okopanin. Uchovávejte takovou ředkvičku v chladničce nejdéle měsíc.
Věci jsou úplně jiné s ředkvičkami určenými pro zimní skladování. Aby kořenové plodiny získaly maximum živin a byly dobře skladovány po celou zimu, je ředkev sklízena co nejpozději. Jednoduché mrazy kořenovým plodinám příliš neublíží, ale ředkev musí být na zimu odstraněna před nástupem stabilních mrazů. Ve středním Rusku a na Uralu můžete sklízet ředkvičky od Pokrova (14. října).
Při sklizni se ředkvička třídí a odmítá přerostlé, malé a ošklivé okopaniny. Zelenina je důkladně očištěna od zbytků půdy a vrcholy jsou odříznuty.Je lepší nechat ocasy, což umožní kořenové plodině zůstat déle svěží a šťavnatá.
Skladování ředkvičky v zimě
Po vyčištění a řezání jsou kořeny rozloženy do jedné nebo dvou řad, aby uschly. To platí zejména v případě, že bylo před čištěním vlhké počasí. Po několika dnech se ředkvička prozkoumá, roztřídí a uskladní. Ředkvičku můžete skladovat různými způsoby, ale je třeba dodržovat teplotní a vlhkostní podmínky. Teplota vzduchu by se měla pohybovat od 0 do 3 stupňů Celsia s relativní vlhkostí 85-90 procent.
Ředkvičky mohou být skladovány v suterénech a sklepech spolu s bramborami, mrkví a jinou zeleninou a mohou být naplněny až do výšky jednoho metru. Kořeny jsou také naskládány ve skládaných dřevěných bednách. Kořenové plodiny jsou velmi dobře zachovány v mírně vlhkém říčním písku, takže téměř neztrácejí svoji pružnost a prodejnost.
S velkým množstvím ředkvičky může být uložen v hliněných hromadách. Jak ukládat černou ředkvičku na hromádky je velmi jednoduché, například brambory, nebo lépe - s tím. Na dno vykopaného výkopu rozmetáme okopaniny, posypeme je vrstvou zeminy o délce 15 centimetrů a poté položíme slámu. Nakonec naplníme burtu vrstvou zeminy s hromadou pro odvodnění srážek.
Do příkopu můžete také zasunout krabice ředkvičky, naplnit je pískem nebo hlínou, poté položit vrstvu suché slámy, abyste uchovali teplo, a zavřít příkop improvizovanými materiály. V takovém mini-sklepě můžete uspořádat větrací kuklu pomocí kusu kovové nebo plastové trubky.
Poté, co je ředkvička přivezena ze sklepa, je uložena v přihrádce na zeleninu v chladničce. Zahradník bude nepochybně odměněn za správné včasné čištění a spolehlivé skladování jednoduchými nebo vynikajícími vitamínovými ředkvičkovými saláty, které během chladných zim naplní dům letními vůněmi.