Kdy sklízet řepu a jak ji skladovat
Chuť a obchodní vlastnosti řepy závisí nejen na odrůdě, ale také na tom, kdy a jak byla sklizena ze zahrady, za jakých podmínek byla tato kořenová plodina skladována. Proto je důležité vědět, kdy sklízet řepu a jak ji uchovat bez ztráty.
Co určuje načasování sklizně řepy
K určení načasování sklizně řepy jsou důležité následující faktory:
- Odrůdové vlastnosti. Brzy, středně zralé, pozdní řepa se vysazují v různých časech. Doba zrání je u každé odrůdy individuální a doba sklizně se posune.
- Klima regionu. Na otázku, kdy odstranit ze zahrady mrkev a řepu, budou obyvatelé Krasnodarského území a Sibiře odpovídat jinak a budou mít pravdu. Když už Sibiři jedí zelí s řepou, Kubánci právě začínají sklízet zimní odrůdy.
- Počasí. Zkušení šlechtitelé rostlin se řídí předpovědí počasí a s ohledem na to upravují období sklizně. Při dlouhotrvajících deštích a skutečné hrozbě časných podzimních mrazů je nutné sklízet kořenové plodiny mnohem dříve. I když teoreticky mohou stále dorůst.
Abyste mohli po celý rok využívat čerstvé produkty z vlastní zahrady, nestačí dodržovat kultivační techniky. Je důležité nevynechat okamžik sklizně.
Tato úžasná zelenina je vhodná pro použití na "vrcholech a kořenech". Jemné řepy dokonale doplní zásoby vitamínů a základních stopových prvků v lidském těle. Nevyhazujte listí. Používá se ke stejným účelům jako oblíbený špenát a celer.
Kdy sklízet různé odrůdy řepy
Při nákupu osiva je třeba mít na paměti, že ne všechny odrůdy řepy jsou vhodné k dlouhodobému skladování.
Sklizeň raných odrůd
„Řepní sezóna“ raných plodin se otevírá 50–90 dní po objevení plodiny. Ve většině regionů je to od poloviny do konce června. Výsadby odolávají jarním mrazům a nedostatku vlhkosti. V oblastech s chladným podnebím se používá metoda sazenic a výsadba je pokryta filmem.
Kořenová zelenina sklizená na zahradě počátkem léta se používá k moření, dušení, čerstvá na saláty a občerstvení. Nedoporučuje se pro dlouhodobé zimní skladování.
Nejoblíbenější hybridy a odrůdy rané zralé řepy mezi zemědělci a obyvateli léta jsou Wodan, Podzimnyaya A-474, Krasny Shar.
Sklizeň odrůd v polovině sezóny
Středně zralé odrůdy jsou oceňovány pro svou sladkou a bohatou chuť. Semena se vysévají současně s časnými druhy, ale zrání nastává o 15-30 dní později. Je to způsobeno delší dobou vývoje rostlin - 100–110 dnů.
Řepa sklizená v červenci a srpnu je univerzální. Je vhodný pro čerstvou konzumaci, vaření a pro zimní přípravu. Pokud jsou podmínky pro skladování řádně organizovány, pak si kořenová plodina udrží svou prodejnost po dobu až šesti měsíců.
Rozdělení na rané, střední a pozdní odrůdy kvůli nestabilitě klimatu a různým datům výsadby je velmi podmíněné. Populární odrůdu Cylinder lze tedy připsat středním a pozdním odrůdám.
Sklizeň středně pozdních a pozdních odrůd
Kořenové plodiny, které dozrávají na podzim, se nejlépe hodí pro dlouhé zimní skladování.Vyznačují se odolností vůči teplotním extrémům, velkou velikostí, hustou dužinou, pružnou pokožkou a sytostí barev - červenou nebo vínovou. Doba vývoje do plné zralosti zeleniny je od 90 do 140 dnů.
Mezi nejlepší „podzimní“ odrůdy řepy patří Citadella, Mulatka, Renova, Odnorostkovaya, Matrona Sedek.
Data sklizně jsou upravena podle místních povětrnostních podmínek. Platí jedno obecné pravidlo: před prvním vážným zmrazením musíte mít čas na sběr kořenových plodin z lůžek.
Načasování sklizně řepy pro zimní skladování v různých regionech
Kdy vykopat mrkev a řepu pro skladování, záleží především na počasí a klimatických vlastnostech různých oblastí Ruska:
- Složité klimatické podmínky Sibiře a Uralu neumožňují výsadbu pozdně zralých odrůd, prostě nemají čas dozrát. Proto je vhodné zvolit odrůdy rané a střední sezóny s dobou zrání ne více než sto dní. Kratší období teplých dnů umožní řepě plně dozrát, získat šťavnatost a hromadit dostatečné množství živin. Sezóna sklizně je na konci srpna. V případě prodlouženého jara a pozdní výsadby se okopaniny vykopávají v září.
- Ve středním Rusku a v Moskevské oblasti začíná sklizeň řepy určené pro zimní skladování v prvním podzimním měsíci. Pokud všudypřítomné hydrometeorologické centrum neslibuje prudký chladný okamžik, budou tyto práce prodlouženy až do poloviny října.
- Nejjednodušší způsob, jak určit načasování, je na jihu země. Zde mají pozdně zralé odrůdy, připravené na sklizeň v říjnu, čas dozrát. Pokud se neočekává neočekávaný chladný okamžik, lze toto období prodloužit až do poloviny listopadu. Teplé podnebí v regionech Kuban a Stavropol umožňuje pěstovat dvě nebo tři plodiny za letní sezónu. Rané a středně rané odrůdy se v létě používají k jídlu. Pozdní a pozdní zrání je ponecháno pro zimní skladování.
Pozornost by měla být věnována také vnějším známkám zeleninových plodin. Spodní listy plně zralé řepy jsou suché.
Většina odrůd v době úplného zrání má charakteristické tuberkulózy v horní části kořenové plodiny. Zkušení zahradníci je používají k určení stupně zralosti.
Je možné sklízet řepu před termínem
Každá fáze vývoje rostliny je důležitá pro získání určitých vlastností. Pouze plně zralá kořenová plodina má dostatečný obsah cukru a plně odhaluje svůj potenciál, pokud jde o chuťové vlastnosti odrůdy.
Zelenina, která neprošla všemi fázemi vývoje, uschne při skladování. I malé poškození urychlí vývoj hniloby.
Kořenovou plodinu v zahradě byste neměli přeexponovat. Přerostlá řepa je drsná, hořká, nechutná a nebude dlouho skladována. Pokud déšť pršelo dlouho, země je vlhká, je vhodné počkat, až vyschne, a teprve poté začít s těžbou.
Na rozdíl od mrkveřepa absolutně netoleruje teploty pod nulou. Proto je nutné sklízet plodinu před prvním mrazem.
Existuje rozdíl v načasování sklizně různých druhů řepy
Ze třinácti druhů známých v přírodě, zahrnutých do rodu řepy, jsou pouze dva považovány za pěstované rostliny: mangold a obecná řepa.
Sklizeň švýcarského mangoldu
Mangold je listová a řapíkatá řepa, která netvoří kořenovou plodinu, ale vláknitý rozvětvený kořen. Jedí „vrcholy“. Rostlina vypadá velmi dekorativní a často se pěstuje na záhonech. Pro spotřebu je vzdušná část řepy odříznuta, jak roste. Průměrná doba zrání je 1,5–2 měsíce.
Sklizeň červené řepy
Červená řepa se pěstuje pro lahodné kořenové plodiny. Rozděleno do jídelny, cukru a krmiva. Existují dvě kategorie řepy používané k jídlu: červená a bílá. Jejich chuť je identická, ale druhá varianta je kvůli bledé barvě méně častá.To není překvapující, protože právě červená nebo vínová barva řepy dodává pokrmům zvláštní estetickou chuť.
Odrůdové vlastnosti a klimatické podmínky hrají stejně důležitou roli při určování, kdy sklízet jakýkoli druh řepy.
Cukrová řepa jsou průmyslové plodiny, které se pěstují za účelem výroby cukru a ethylalkoholu. Sklizeň této plodiny na polích v různých oblastech země se provádí od srpna do října.
Krmná řepa je také klasifikována jako technická. Byl chován chovateli speciálně pro krmení zvířat. Obsahuje mnohem více bílkovin a hrubé vlákniny než stolní odrůdy. Větší než jídelna. Pohřben v zemi asi o třetinu. Tato funkce růstu usnadňuje proces mechanizovaného sklizně, který spadá do září a začátkem října.
Sklizeň řepy podle lunárního kalendáře
Lunární kalendář zahradníka označuje nejen dny příznivé pro výsadbu a provádění různých agrotechnických opatření ve vztahu k různým plodinám.
U zeleniny, která je skladována pro dlouhodobé skladování, jsou rovněž naplánována data sklizně. Jsou chvíle, kdy můžete řepu ze zahrady odstranit s maximální účinností. Předpokládá se, že by to mělo být provedeno za úplného nebo klesajícího měsíce.
V roce 2020 se astrologům doporučuje odebrat vypěstovanou řepu pro zimní skladování v následujících dnech:
- 3. - 19. srpna;
- 2. - 17. září;
- 2-16, 31. října;
- 1-15, 30. listopadu
- 1. - 14. prosince.
V tuto chvíli se všechny metabolické procesy v rostlinách zpomalí, takže uchování zeleniny bude kvalitnější. Měsíc ve Váhu, Kozoroh a Střelec je považován za nejpříznivější pro sklizeň kořenových plodin.
Jak správně odstranit řepu ze zahrady a uložit ji do zimního skladu
Bezpečnost plodiny je přímo úměrná opatrnému přístupu ke kořenové plodině během procesu sklizně. Na malých plantážích je vhodné to provádět ručně. Řepa je vyjmuta ze země přidržením základny vrcholů. Pokud je půda jílovitá, tvrdá, můžete použít lopatu nebo vidlici a otočit hrudu.
Poté, co je zahrada prázdná, musíte připravit zeleninu pro zimní skladování:
- odřízněte vrcholy nožem nebo nůžkami a nechte pařez 1-2 cm;
- rozloženo v jedné vrstvě na suché, zastíněné a dobře větrané místo (nejlépe pod baldachýnem);
- provádět třídění, vyřazování poškozených instancí;
- opatrně vložte vybrané kořenové plodiny do krabic posypané rašelinou, popelem ze dřeva nebo suchým pískem;
- vložte do chladného suchého sklepa.
Optimální skladovací teplota je 0 ... -2 ℃, vlhkost vzduchu je 80-90%. Při umisťování kořenů do krabice musíte zajistit, aby se navzájem nedotýkaly.
Řepa se nesmí před odesláním do sklepa umýt. Nalepenou hliněnou hrudku nelze násilně seškrábat, protože existuje riziko poškození slupky.
Zelenina se těsně před použitím na vaření omyje z půdy a písku.
Jak zachovat sklizeň, pokud není sklep
Existuje několik způsobů, jak udržet kořenové plodiny čerstvé a šťavnaté až do jara v městských nebo předměstských podmínkách.
Jeden z nich:
- Vložte sušenou kořenovou zeleninu s nakrájenými vrcholy v řadách do lepenkové nebo dřevěné krabice nebo plastové nádoby posypané pískem, pilinami, hoblinami.
- Vložte krabici se zeleninou do větší lepenkové krabice a vyplňte dutiny jakoukoli izolací.
- Umístěte jej na nevytápěný balkon nebo lodžii.
Taková vícevrstvá truhla udrží zdravou zeleninu čerstvou po dobu 4-6 měsíců.
Pokud byt nemá balkon, můžete řepu skladovat po dobu dvou měsíců při pokojové teplotě následujícím způsobem:
- ponořte každou kořenovou zeleninu do hliněné kaše;
- sušte při pokojové teplotě;
- vložte do lepenkové krabice nebo kbelíku;
- odložte od zdroje tepla (plynový sporák, topná tělesa).
U chaty nebo na osobním pozemku může být část plodiny udržována čerstvá až do jara v zemi:
- vykopejte otvor o hloubce 80-100 cm;
- vložte řepu do kbelíku nebo velkého hrnce a posypte každou vrstvu pískem;
- uzavřete nádobu víkem;
- nižší zásoby do jámy;
- zavřete horní část kartonem, jakoukoli vrstvou izolace;
- zakryjte jámu listem z břidlice, plechem ze železa;
- náčrt na vrstvu zeminy 5-10 cm.
Stupeň izolace těchto mini-sklepů závisí na tom, do jaké míry zamrzne půda v regionu. Místo je vybráno tak, aby v zimě byla tato oblast pokryta sněhem.
Řepa je široce používána pro zimní sklizeň. Kořenová zelenina balená v paropropustném potravinářském filmu je úspěšně skladována v chladničce několik týdnů.
Zajímavá fakta o řepě
Navzdory skutečnosti, že první kořenové formy řepy byly lidstvu dobře známy ve 4. století před naším letopočtem. kultura se rozšířila na všechny kontinenty až od konce 19. a počátku 20. století.
Odrůda Bordeaux 237, známá každému z dětství, která je ideální pro pěstování v obtížných klimatických podmínkách v Rusku, je již více než 100 let.
V současné době je zónováno více než 70 hybridů a odrůd řepy. Vyznačují se výtěžkem, časnou splatností, vzhledem, chutí a schopností zachovat si během kulinářského zpracování jas barvy.
Pokud je čas na péči o postele na šesti akrech omezený, měli byste věnovat pozornost odrůdě Single-sprout, která nevyžaduje ředění. Chovatelé chovali žluté a pruhované druhy řepy. Jejich výhoda spočívá v dekorativnosti.
Když vaříte řepu, nemusíte do vody přidávat sůl, tím se prodlouží doba vaření zeleniny, která se již dlouho vaří kvůli velkému množství vlákniny.
Červená řepa je jedinečná plodina, která vyžaduje minimální úsilí pro pěstování a péči, ale umožňuje vám získat bohatou úrodu iz malého pozemku. Dodržování podmínek a pravidel sklizně potěší rodinu čerstvou zdravou zeleninou po celou zimu.
Překvapivě, když je sklizeň řepy příjemná, vydrží déle a lépe chutná. Možná je to proto, že plodina pěstovaná s láskou vždy přináší více radosti.