Vitaminový kompot z meruněk na zimu
Domácí přípravky jsou skvělou náhradou šťáv z obchodu, protože jsou mnohem zdravější a chutnější. Meruňkový kompot srolovaný na zimu vlastníma rukama není výjimkou. Meruňky jsou bohaté na různé prospěšné prvky, jako jsou vitamíny B1 a B2, vitamin C, měď, kobalt, mangan a železo. Podle množství draslíku je meruňka jedním z pěti vůdců: čerstvé ovoce obsahuje 305 mg a sušené meruňky až 1710 mg.
Přečtěte si článek v tématu: recept na džem z meruňkových plátků.
Téměř každá žena v domácnosti ví, jak vyrobit meruňkový kompot. Pro ty, kteří se právě učí konzervovat, můžete zkusit zabalit vitaminový kompot podle níže uvedených receptů.
Pro přípravu kompotu je lepší vzít zralé, ale tvrdé meruňky: nezralé plody dodají kompotu hořkou chuť a přezrálé zakalí.
Kompótové ovoce lze použít k výzdobě kulinářských děl nebo k ovocným salátům.
Meruňkový kompot nalitím
Foto-recept na meruňkový kompot na zimu, ve kterém jsou krok za krokem zobrazeny všechny fáze přípravy, bude užitečný pro začátečníky „švů podnikání“
Ingredience pro třílitrovou nádobu:
- granulovaný cukr - 200 g;
- voda - 2,5 l;
- zralé meruňky - 800 g.
Technologie vaření:
- Ovoce dobře opláchněte, rozdělte na dvě části a vyjměte semínka.
- Předsterilizujte nádobu na konzervování kompotu.
- Vložte meruňky do sklenice, přidejte vroucí vodu a nechte ji vařit po dobu 15 minut.
- Nalévanou vodu z nádob opatrně vypusťte, přidejte cukr a připravte sirup.
- Nalijte sirup na meruňky.
- Sbalte, dejte plechovky dnem vzhůru, zabalte je.
Meruňkový kompot dvojitým plněním
Tento recept na meruňkový kompot nevyžaduje sterilizaci. Další vlastností je, že cukr se vkládá přímo do nádoby, aniž by se vyráběl sirup.
Ingredience pro jednu 3L mohou:
- meruňky - 0,6-0,7 kg;
- cukr - 200 g;
- voda - 2,5 litru.
Technologie vaření:
- Meruňky umyjte, vyjměte semínka a vložte je do předsterilizovaných nádob až na 1/3 jejich objemu.
- Nalijte cukr na meruňky do sklenice.
- Sklenice zalijeme vroucí vodou. Nechte vařit 15 minut, ne déle, jinak skleněná nádoba vychladne. Vypusťte sirup a na druhý okamžik dejte do ohně hrnec vody.
- Poté, co voda zovře, přidejte do nádoby vroucí vodu až na samý vrchol. Vaříme sirup z každé plechovky zvlášť.
- Sbalte kompot, otočte ho a zabalte.
Koncentrovaný meruňkový kompot
Vzhledem k tomu, že kompot bude chutnat velmi sladce a bohatě, můžete jej před použitím srolovat do litrových nádob a zředit vodou. Množství cukru pro výrobu sirupu závisí na množství vody. V průměru je na jednu litrovou nádobu potřeba 350 g hotového sirupu.
Složení:
- meruňky - 600 g;
- cukr - ve výši 500 g na litr vody;
- voda - v množství nezbytném k úplnému naplnění nádoby.
Kroky vaření:
- Zralé meruňky umyjte, nakrájejte a vyberte semínka. Vložte do 1 litrových nádob, nakrájejte.
- Vařte cukrový sirup, nalijte ho do meruňkových nádob a zakryjte je víčky.
- Na dno širokého kastrolu položte starý ručník.Na vrch dáme sklenice kompotu, nalijeme teplou vodu do kastrolu a necháme zovřít.
- Poté snižte teplotu a sterilizujte kompot po dobu 20 minut.
- Pečlivě vytáhněte plechovky, zavřete je švovým klíčem a položte je dnem vzhůru. Zakryjte přikrývkou a nechte vychladnout.
Meruňkový kompot s oloupanými jámami
Předtím, než na zimu zabalíte meruňkový kompot, musíte jádro ochutnat. Ke konzumaci jsou vhodné pouze sladké nukleoly. Vyhoďte, pokud mají hořkou chuť.
V jádrech meruňkových jader je přítomna kyselina kyanovodíková, která má tendenci se hromadit během dlouhého skladování a může poškodit tělo. Takové kompoty nelze dlouho skladovat, je třeba je nejprve otevřít.
Součásti:
- tvrdé meruňky - asi 3 kg;
- voda - 1 l;
- granulovaný cukr - 0,9 kg.
Technologie vaření:
- Opláchněte meruňky, odstraňte semena.
- Zlomte kosti a vyjměte jádra a snažte se je udržet celé. Oloupejte jádra z tenké kůže. Pro snazší vyjmutí se doporučuje jádra naplnit horkou vodou a nechat 15 minut odstát.
- Vložte meruňky do připravených čistých nádob (nakrájejte) a posuňte je oloupanými jádry. Banky nemusí být sterilizovány, protože tento proces bude podléhat samotnému kompotu.
- Připravte sirup a naplňte jím ovocné sklenice až po hrdlo.
- Okamžitě srolovat a teprve poté sterilizovat srolované nádoby po dobu 10 minut.
- Opatrně vyjměte plechovky, otočte je a zabalte.
Pikantní loupaný meruňkový kompot s rumem
Pikantní příchuť meruňkového kompotu na zimu lze dát přidáním trochu rumu do nádoby těsně před rolováním. Pokud chybí, může být nahrazen koňakem.
Složení kompotu:
- tvrdé meruňky - 3 kg;
- voda - 1,5 l;
- granulovaný cukr - 1 kg;
- rum - podle chuti (asi lžíce na litr kompotu).
Technologie vaření:
- Ovoce umyjte a vložte do cedníku. Plody blanšírujte celé ve vroucí vodě po dobu 3 minut, poté je okamžitě ponořte do ledové vody.
- Opatrně, aby nedošlo k poškození buničiny, odstraňte slupku z meruněk. Odřízněte je nožem a odstraňte kosti.
- Oloupané meruňky vložte do 1 litrových nádob, které byly předtím sterilizovány.
- Připravte sirup a nalijte na ovocné nádoby. Nakonec pod víko přidejte do každé nádoby trochu rumu.
- Srolujte, otočte se a odejděte.
Meruňkový kompot s obohacenou chutí - video
Meruňkový kompot s medovým sirupem
Jednoduchý recept na meruňkový kompot na zimu s použitím medu místo cukru nezanechá lhostejný chuť na sladké. Kompot není pro každého vkus, protože má sladkou sladkou chuť. Je-li to žádoucí, před použitím se zředí vodou.
Složení:
- ovoce - 3 kg;
- voda - 2 litry;
- čerstvý med - 0,75 kg.
Kroky vaření:
- Umyjte meruňky, rozdělte na dvě části, vyjměte jámu.
- Vložte meruňky do sterilizovaných nádob.
- Vařte medový sirup z vody a medu a nalijte na meruňky.
- Sbalte kompot a sterilizujte 10 minut.
- Vyjměte sklenice, otočte, zakryjte a nechte jeden den.
Celý meruňkový kompot s jablky
Do meruňkového kompotu lze přidat další ovoce, které mu dodá různé příchutě. Například velmi chutný a zdravý kompot se získává z celých meruněk a plátků jablek.
Ingredience na třílitrovou plechovku:
- 0,5 kg jablka a meruňka;
- voda - 2,5 litru;
- krystalový cukr - 400 g.
Kroky vaření:
- Ovoce roztřiďte a důkladně umyjte.
- Jablka vykrojte, nakrájejte na klíny.
- Vložte ovoce do sterilizované nádoby a nalejte ji vařící vodou, aby se zahřála po dobu 20 minut.
- Jemně vypusťte vodu ze sklenic a vařte v ní cukrový sirup.
- Naplňte sklenice připraveným sirupem a okamžitě stočte. Zabalte kompot a nechte jeden den.
Při výrobě meruňkového kompotu na zimu není nic obtížného. K tomu je zapotřebí pouze ovoce a trochu času.Ale s nástupem dlouhých zimních večerů bude tak příjemné potěšit své blízké vitamínovými přípravky vyrobenými s láskou a péčí o ně.