Švestkový kompot na zimu - doporučení pro technologii válcování, recepty

Když si děláte zásoby na dlouhé zimní večery, není to úplné bez válcování kompótů. Díky široké škále kompotů bude jídlo narozeninového dortu ještě chutnější a právě ve všední den kompot dobře uhasí žízeň a naplní tělo vitamíny. Chcete-li se hýčkat něčím chutným, můžete si na zimu srolovat švestkový kompot.

Obecná doporučení pro přípravu kompotu na zimu

Pro uchování kompotu jsou vhodnější odrůdy švestek, ve kterých kámen snadno opouští:

• Maďarský;
• Italská ugorka;
• Pozdní sušené švestky;
• Renklode a další.

O tom, jak zavřít švestkový kompot na zimu, o něco později a nyní - malá doporučení k technologii válcování švestkového kompotu.

Ovoce pro kompot by tedy mělo být celé, nepoškozené škůdci ani mechanicky. Aby byl kompot bohatý, musíte si vybrat dobře zralou švestku. Pokud jsou plody příliš velké, krájí se a malé se dají srolovat celé.

Konzervovaný kompot ze švestek, ve kterém zůstanou kosti, musí být spotřebován do jednoho roku, jinak semena začnou uvolňovat škodlivé látky a kompot se změní z užitečného na škodlivý.

Je známo, že švestka má poměrně hustou slupku. Aby se usnadnil proces nasycení švestek cukrem během sterilizace kompotu, musí být nejprve blanšírovány. Za tímto účelem přidejte sódu na pečení (1 lžičku) do litru vody, ponořte švestky do velmi horké vody po dobu maximálně 5 minut. Aby se zabránilo prasknutí plodů během zpracování, jsou napíchnuty jehlou nebo párátkem.

Po uplynutí stanovené doby ovoce vyjměte a ponořte do ledové vody. Po takovém postupu bude pokožka pokryta drobnými prasklinami a rychle nechá uvnitř ovoce cukr, kromě toho se švestka během procesu sterilizace nerozpadne. A „plavání“ v ledové vodě udrží švestky jejich barvy.

Jak již bylo uvedeno výše, pro přípravu kompotu ze švestek na zimu se vybírají pouze zralé švestky, protože sladkost ovoce ovlivňuje také množství cukru v kompotu: čím zralější a sladší ovoce, tím méně cukru .

Když se na zimu vaří kompot ze švestek, stojí za to zvážit skutečnost, že v těchto plodech je hodně kyseliny, takže je lepší použít k uzavření víka s lakem.

Pro zpestření nebo zlepšení chuti švestkového kompotu se do něj během konzervování přidávají různé koření (skořice, hřebíček, vanilka) a další ovoce. Obecně není nic komplikovaného v tom, jak vařit švestkový kompot přes zimu, potřebujete jen trochu času a touhy.

Švestkový kompot na zimu

Tento jednoduchý recept na válcování švestkového kompotu na zimu nevyžaduje předbělení. Pro konzervování potřebujete velké ovoce.

Součásti:

• granulovaný cukr - 750 g;
• velké švestky - 3 kg;
• voda - 1,5 litru.

Kroky vaření:

1. Ovoce umyjte, rozdělte na dvě poloviny, vyjměte semínka.
2. Předběžně připravte sklenice na kompot - sterilizujte je a vařte víčka.
3. Vložte švestky do sklenic.
4. Připravte cukrový sirup.
5. Nalijte sirupové nádoby se švestkami a vložte do hrnce.
6. Sterilizujte po dobu 25 minut.
7. Srolujte a nechte vychladnout.

Blanšírovaný švestkový kompot

Další jednoduchý švestkový kompot na zimu. V tomto receptu jsou středně velké švestky, které se používají jako celek, před vložením do sklenic ošetřeny v roztoku sody.

Součásti:

• cukr - 900 g;
• středně velké švestky - 3 kg;
• voda - 1,5 litru.

Kroky vaření:

1. Umyjte ovoce, vyberte stonky.
2. Blanšírujte švestky, dokud nejsou měkké.
3. Opláchněte švestky ve studené vodě a přeneste do sklenic.
4. Připravte cukrový sirup.
5. Nalijte sirup do sklenic a dejte na 15 minut sterilizaci.
6. Srolujte, zakryjte plechovky a nechte vychladnout.

Švestkový kompot "Vkusnyashka" bez přidání vody

Velmi chutný kompot ze švestek na zimu získáte, pokud ho vyrobíte bez vody. Jedinou jeho nevýhodou je, že se některým může zdát příliš koncentrovaná, protože švestka ve sklenici bude ve vlastní šťávě. Ale je to v pořádku, kompot lze vždy před pitím zředit vodou.

Chcete-li udělat kompot, musíte si vzít:

• granulovaný cukr - 500 g;
• sušené švestky - 3 kg.

Kroky vaření:

1. Sušené švestky rozpůlte a odstraňte jámy.
2. Položte ovoce v jedné vrstvě na plech, nakrájejte.
3. Na vrch posypeme cukrem a vložíme do předehřáté trouby.
4. Ovoce zahřejte v troubě po dobu 10 minut a nechejte 1 hodinu v uzavřené troubě, aby se uvolnila šťáva.
5. Po hodině dejte švestky do sklenic a dolijte šťávou, která se objevila.
6. Sterilizujte do 20 minut. Srolovat.

Švestkový kompot Renclode - video

Švestkový kompot se semínky

Existuje také zrychlený recept na konzervování švestkového kompotu, který není nutné sterilizovat - jedná se o švestkový kompot bez důlkové koroze.

Pro kompot na 1 třílitrovou láhev budete potřebovat:

• voda - 2,5 litru;
• cukr - 1 sklo;
• švestky - 500 g;

Krok za krokem vaření:

1. Švestky (mohou být zralé, ale kyselé) se dobře umyjí a dají do láhve. Pokud je to žádoucí, mohou být zbledlé, ale pokud vzhled není tak důležitý jako chuť, můžete je okamžitě položit.
2. Nalijte ovoce vroucí vodou a nechte 25 minut odstát přikryté víkem.
3. Po stanovené době vypusťte vodu.
4. Připravte z něj sirup s přidaným cukrem.
5. Nalijte sirup na sklenice.
6. Srolovat.

Švestkový a jablečný kompot "Vitamin"

Kompót vyrobený z domácích švestek a jablek rostoucích v zahradě se stane skutečným vitamínovým koktejlem a není těžké jej připravit.

Komponenty (pro jednu třílitrovou plechovku):

• cukr - 350 g;
• pevné švestky - 0,5 kg;
• voda - 2 l;
• střední jablka - 1 kg.

Kroky vaření:

1. Sterilizujte lahve.
2. Vyberte semena ze švestek a nakrájejte jablka na kousky, aniž byste odřezali kůži.
3. Naplňte nádobu do poloviny její výšky.
4. Nalijte vroucí vodu do sklenice, zavřete víko a nechte 20 minut stát.
5. Vypusťte vodu a na jejím základě připravte sirup.
6. Nalévejte sirup na ovoce podruhé, stočte a zabalte.

Švestkový a hruškový kompot

Chcete-li připravit vitaminový kompot, musíte si vzít čerstvé švestky, a pokud k nim přidáte hrušky, zvýší se tím pouze množství vitamínů v kompotu. Hruška má pozitivní vliv na močový měchýř, ledviny a játra a má také protizánětlivý účinek.

Konzervace kompotu ze švestek a hrušek má jednu nuanci - než dáte hrušku do nádoby, musíte ji trochu povařit.

Součásti (pro 1 třílitrovou láhev):

• granulovaný cukr - 200 g;
• voda - 1 l;
• švestky - 400 g;
• tvrdé hrušky - 1 kg;

Kroky vaření:

1. Oloupejte švestky.
2. Připravte sirup.
3. Hrušky rozkrojte na polovinu, vykrojte je a vařte je pět minut v cukrovém sirupu.
4. Vložte ovoce do skleněné nádoby.
5. Nalijte sirup (horký).
6. Sterilizujte 15 minut.

Švestkový kompot s červeným vínem a kořením

Součásti:

• voda - 750 g;
• víno - 0,75 l;
• cukr - 750 g;
• zralé švestky - 3 kg;
• hřebíček - 2 věci;
• vanilka
• skořice.

Kroky vaření:

1. Rozdělte švestky na polovinu, vyjměte semínka.
2. Aplikujte na sklenice (sterilizované).
3. Připravte sirup. Nakonec do sirupu přidejte víno a koření (podle chuti).
4. Nalijte ovoce do sklenic s horkým sirupem z cukru a vína.
5. Sterilizujte 10 minut.
6. Sbalit, převrátit, zabalit.

Vlastní švestkový kompot na zimu rozjasní novoroční prázdniny a jednoduše potěší domov svou bohatou chutí a nádhernou vůní. Dobrou chuť každého!