Jak vařit kompot z jablek: lepší recepty na domácí konzervování

Jablka jsou zdravé a cenově dostupné plody, které jsou ideální pro zimní skladování. Snadno se vyrábějí kandované ovoce, vařit hustý džem nebo zavařeniny, stejně jako připravovat aromatické nápoje. Pokud se naučíte klasický způsob vaření jablečného kompotu, můžete pro harmonickou chuť zimního nápoje zkombinovat ovoce s bobulemi, mátou a dalšími přísadami.

Jak vařit kompot z jablek bez sterilizace

Šťavnatá sladká jablka s mírnou kyselostí lze připravit bez sterilizace. Pro nasycení musí být nápoj nalit.

Komponenty pro 1 láhev:

• 600 g Antonovky;
• plnou sklenici (trochu více) cukru;
• 1 díl lžičky kyselina citronová;
• asi 2 litry pitné filtrované vody.

Podrobná metoda přípravy kompotu:

1. Připravte přísady.
2. Nakrájejte ovoce na polovinu, vyjměte schránku na semeno, rozdělte dužinu na čtvrtiny.
3. Nalijte plátky do sterilní nádoby, nalijte plnou nádobu s vroucí vodou, zakryjte krk kovovým víkem a nechejte 15 minut vychladnout.
4. Nalijte cukr do nádoby, nalijte vodu z nádoby, promíchejte, aby se krystaly roztavily a vařte.
5. Do sklenice vhoďte kyselinu citronovou, naplňte sirupem a polotovar vyhrňte klíčem.
6. Konzervaci otočte vzhůru nohama a nechte vychladnout.

Nejchutnější nápoj bude nakonec mírně nažloutlý, intenzivnější a aromatičtější. Obrobek je dokonale skladován za pokojových podmínek.

Z celých plodů

Chcete-li uchovat přírodní jablka po celou zimu, můžete si z drobného ovoce zabalit celý sladký a aromatický kompot. Výsledkem je nejen nápoj, ale také ovocná náplň do koláčů.

Složení:

• 9-10 středně velkých pevných jablek;
• 8-2 litry filtrované pitné vody;
• 300 g cukru (množství přímo závisí na sladkosti ovoce);
• 1 díl lžičky kyselina citronová nebo 1 polévková lžíce. l. džus.

Konzervační metoda vaření:

1. Připravte uvedené potraviny.
2. Naplňte čistou sterilní nádobu na vrchol umytými jablky. Vařte vodu v kastrolu nebo konvici, nalijte plody, aby je kapalina zcela zakryla.
3. Nádobu zakryjte plechovým víkem a nechejte 15 minut vařit.
4. Sejměte plechový kryt a dejte do odtoku s otvory a vypusťte vychlazenou vroucí vodu do hrnce.
5. Přidejte krystalový cukr, kyselinu nebo citronovou šťávu. Vařte kapalinu, aby se zrna rozpustila.
6. Nalijte horký sirup do nádoby, nádobu okamžitě utěsněte klíčem nebo utáhněte šroubovacími uzávěry.
7. Ochlaďte konzervaci v místnosti a vezměte ji do sklepa.

Pokud jsou plody velké, je lepší udělat dvě náplně, aby se vroucí voda dostala do středu ovoce.

Jak vařit jablečný kompot v pomalém sporáku

Při přípravě kompotu v multivarkě se nápoj stává nasycenějším, zatímco proces nevyžaduje pozornost a energii. Polotovar lze vyrobit klasicky nebo přidat podle uvážení koření, které vydává chuť jablek.

Sada potravin pro 3 l:

• 500 g pevných, středně sladkých jablek;
• 200 g krystalového cukru;
• ½ lžičky prášková skořice;
• 2 litry filtrované vody.

Způsob vaření kompotu v multivarkě:

1. Nakrájejte ovoce na kousky bez semen, pošlete je do misky multivarků.
2. Nalijte cukr se skořicí a nalijte do čištěné vody.
3. Sklopte víko a nastavte program hašení na 45 minut.
4. Naplňte nádobu napařenou vroucí vodou nápojem a uzavřete ji víčkem.

Obzvláště krásný se ukáže kompot z jablek s hustou strukturou, která si udrží svůj tvar.

Jak vařit jablko a kdoulový kompot

Voňavý, jasný a středně sladký kompot se nejlépe připravuje se spoustou ovocných plátků, které lze v zimě použít jako doplněk přírodních dezertů.

Sada produktů pro 3litrovou nádobu:

• 5 kusů. mírně přezrálá kdoule (dodá vůni);
• 6 jasných jablek různých barev;
• plnou sklenici cukru;
• 1 lžička (neúplná) kyselina citronová pro zvýraznění ovocné sladkosti;
• 5-1,8 litru pitné vody z filtru.

Jak krok za krokem vařit jablkový kompot:

1. Umyjte zralé plody kdoule, vyčistěte hromádku a vrstvu nečistot z povrchu houbou.
2. Ovoce nakrájejte na kousky, vyjměte semínka a měkkou část nakrájejte na kostky.
3. Pošlete kdoule plátky do hrnce. Nalijte tam umytá a nakrájená jablka.
4. Chuť zapněte cukrem, kyselinou citronovou.
5. Nalijte ovoce horkou vodou a nechte přípravek uvést do varu.
6. Snižte oheň a pokračujte v vaření nápoje po dobu 20 minut.
7. Nalijte plátky se sirupem do sterilní nádoby.
8. Okamžitě uzavřete nádobu kovovým víkem.

Po uvaření jablečného kompotu musíte obrobek nechat vychladnout v místnosti a odeslat jej k uložení.

S hruškou

Aromatický domácí kompot z jablek a hrušek neobsahuje konzervační látky a barviva, takže nápoj je ideální pro dětské vitamínové menu.

Sada produktů pro láhev:

• 6 mírně kyselých, hustých jablek;
• 5 zralých hrušek;
• 2 l filtrované vody;
• neúplná sklenice cukru.

Podrobný návod, jak vyrobit jablečný kompot na zimu.

Plody důkladně umyjte v horké vodě, dužinu z ovoce nakrájejte na kastrol.

Pro větší sladkost lze při vaření švestek z bílého medu přidat kompot.

Nepoužívejte pouze jádro.

Plátky ovoce pokryjte cukrem a zalijte vodou z filtru.

Nápoj nechejte 10 minut vařit, aby se voda změnila na voňavý sirup.

Nalijte nápoj do sterilní nádoby nahoru, uzavřete ji vařeným víkem a uzavřete.

Po ochlazení vzhůru převezte konzervaci do sklepa nebo komory.

Se zelenými hrozny

Pokud uvažujete o tom, jak jablečný kompot uzavřít šťavnatými bílými hrozny, získáte perfektní kombinaci chutí, harmonickou v cukru a sytosti.

Třílitrová nádoba vyžaduje:

• 5 kusů. podzimní hustá a šťavnatá jablka;
• 400 g bílé hrozny;
• 300 g cukru;
• 1-2 lžíce. l. čerstvý citron;
• 1-2,2 litru filtrované vody.

Postup přípravy kompotu:

1. Vařte vodu v hrnci, odstraňte hrozny z kartáče, umyjte a nalijte do čisté skleněné nádoby.
2. Než uvaříte lahodný kompot z jablek, musíte je oloupat a odstranit semínka, každý plátek nakrájejte menší a poslat na hrozny.
3. Naplňte nádobu vroucí vodou, přikryjte víčkem a ovoce nechejte na páře po dobu 8-10 minut.
4. Přeceďte tekutinu do hrnce, znovu povařte a přidejte do vody cukr.
5. Vařte do hladka, nalijte citronovou šťávu.
6. Podruhé nalijte ovoce vroucí sladkou tekutinou, okamžitě ho rolujte klíčem a nechejte obrobek vychladnout.

Je lepší nepřidávat víno červené hrozny k ochraně, protože během zpracování dává ošklivou tmavou barvu a může vyvolat fermentaci.

S brusinkami

Recepty na sekaný kompot z jablek na zimu vám umožní diverzifikovat chuť nápoje s mírnou kyselostí a nenápadnou sladkostí.

Složení:

• 600-650 g barevných šťavnatých jablek;
• 1 ml filtrované vody;
• 200 g zdravých brusinek;
• 250-300 g cukru.

Podrobné pokyny, jak vařit kompot z jablka:

1. Vymyjte vytříděné brusinka a zlikvidujte na sítu, opatrně oloupejte jablka, osušte a nakrájejte na malé plátky bez semen a ocasu.
2. Rozložte skleněnou nádobu bez hranolků a víka a smažte v troubě.
3. Vložte plátky jablek do sklenic, přidejte porci brusinek.
4. Vařte pitnou vodu, nalijte jablka až po okraj.
5. Sklenice volně zakryjte víčky a nechejte 15 minut zchladnout tekutinu a mírně popraskat bobule.
6. Vypusťte vodu do hrnce, vařte tekutinu znovu s cukrem a míchejte, dokud sirup nebude homogenní.

Nalijte komponenty vroucím sirupem, ihned pevně utěsněte, převraťte a po vychlazení konzervu odložte.

Přírodní domácí nápoj z jablek s různými přísadami vám umožní uchovat si zdravé ovoce na zimu, nasytit tělo vitamíny bez příchutí a zvýrazňovačů chuti.

Vaření švestek a jablek na zimu - video