Nezapomeňte na místo zasadit konzervovaná rajčata

Pokud popis konkrétní odrůdy rajčat hovoří o účelu konzervování, musíte si ujasnit, co znamená výrobce. Faktem je, že v tomto případě znamená konzervace jak tradiční celé ovoce zalité voňavou marinádou s bylinkami a kořením, tak lahodné omáčky, přípravky s kousky rajčat a ovoce ve vlastní šťávě.

Ženy v domácnosti vědí, jak obtížné může být dát do nádoby krásné velké ovoce. A i když se to podaří, taková rajčata často prasknou buď při nalití marinádou, nebo když se je snaží přimět, aby sloužila. Proto pro konzervování celých rajčat nebo jejich plátků musíte zvolit odrůdy se středně velkými hustými plody, ve kterých jsou semenné komory malé a samotná semena jsou malá. Dnes jsou populární odrůdy rajčat s podlouhlým ovocem ve formě pepře, smetany nebo hrušky. Pokud najdete odrůdy, které přinášejí plody různých barev, které se blíží hmotnosti a době zrání, domácí přípravky vás potěší chutí i duhou odstínů uzavřených ve sklenici.

Přečtěte si také článek: jak štípnout rajčata krok za krokem fotografie pro začátečníky!

Konzervování odrůd pro celé ovoce

Jaké jsou dnes nejlepší odrůdy pro konzervování? Není snadné si vybrat, protože zahradníci mají k dispozici více než sto až tisíc odrůd. Abyste se nemýlili, měli byste věnovat pozornost tomu, zda je určitá odrůda určena k pěstování v určité oblasti, načasování zrání a vlastnostem ovoce.

červen

Raná produktivní odrůda vytváří keře vysoké ne více než 50 cm. Rostliny se nekrmí, přestože poskytují přátelskou hojnou úrodu. Červené zaoblené plody s hustou nepraskavou slupkou váží od 100 do 130 gramů, mají vynikající chuť a jsou vhodné k přípravě domácích konzervovaných potravin a k získávání šťáv a k výrobě vitamínových salátů.

Časná období zrání umožňují použít ovoce na talíř s mletými okurkami a jinou zeleninou.

Gazpacho

Středně zralá odrůda s trpaslíkem, silnými keři a červenými válcovitými plody. Hmotnost rajčat je 40–80 gramů. Jejich slupka je hustá, nepraská, chuť je bohatá, sladká. Kromě nakládání jsou tato rajčata dobrá do omáček, džusů a rajčatové pasty a jsou také ideální pro čerstvou konzumaci.

Miláček

Mezi rané odrůdyvhodné pro konzervování, stojí za to zdůraznit valentýnská rajčata. Odrůda tvoří keře střední výšky, které jsou mírně nevlastní a musí být připevněny k podpěrám. Ovoce ve formě podlouhlého rovnoměrného krému je zbarveno do červenooranžových tónů, má dobrou sladkokyselou chuť a při hromadném zrání rajčat nepraská.

Průměrná rajčata váží 80–100 gramů. Buničina je hustá, existuje jen málo semen a jsou dostatečně malé. Odrůda se nebojí suchých období a přináší plody velmi dobře.

Tato rajčata jsou univerzální a jsou stejně dobře solená, nakládaná nebo čerstvá.

dámské prsty

Nízké keře této rané odrůdy, které nevyžadují štípání, jsou ve druhé polovině léta zdobeny podlouhlými hustými plody červeno-růžové barvy. Rajčata se tvoří místo racemózních květenství. Hmotnost jednoho ovoce se pohybuje od 50 do 70 gramů. Rajčata mají výraznou sladkou chuť a v sladké dužině je jen málo semen. Ideální ovoce pro všechny druhy domácí konzervování, moření a odšťavňování, těstoviny a omáčky.

Přátelský návrat a hojnost plodiny je usnadněna imunitou odrůdy vůči většině chorob zahradní plodiny.

Skupina odrůd De Barao

Odrůdy období středního pozdního dozrávání jsou u ruských letních obyvatel velmi oblíbené. Neurčité keře mohou dosáhnout výšky 3 metrů a vyžadují povinný podvazek. Plody jsou podle odrůdy růžové, tmavě červené, malinové, černé nebo žluté barvy. V tomto případě je tvar rajčat správný, oválný. Hmotnost rajčat je 80-130 gramů. Hustá slupka zajišťuje vynikající konzervaci ovoce v marinádě a sladká dužina zaručuje vynikající kvalitu konzervovaných potravin. Zaznamenejte trvanlivost ovoce odstraněného z keře.

Balkonový zázrak

Pro rozmanitou zeleninu jsou dnes ideální malé druhy cherry rajčata... Ort Balkonnoe Miracle lze považovat za příklad nenáročného rajčete s ultrakrátkými dobami zrání. Rajčata jsou vhodná pro pěstování na otevřeném poli i v nádobách. S výškou keře 50 cm se na něm vytvoří hmota malých, kulatých plodů o hmotnosti až 50 gramů. Masová zralá sladká rajčata jsou skvělá do okurek a čerstvých salátů.

Rajčata na omáčky a těstoviny

Pro přípravu rajčatových omáček, občerstvení a těstovin je lepší zvolit odrůdy, které tvoří nejvíce masité sladké ovoce s malým množstvím malých semen. Ve skutečnosti můžete pro tyto účely použít salátová rajčata s tenkou slupkou a zjevně dobrou chutí. Čím sladší jsou rajčata, tím bohatší bude chuť produktu.

Při výběru odrůdy nepochybně věnují zahradníci pozornost ochraně rostlin před chorobami a škůdci, jakož i složitosti zemědělské technologie. Dnes počet hodných možností není ani stovky, ale tisíce.

Nejznámější jsou Býčí srdce, Big Beef F1, Mikado, Wild Rose, Raspberry Giant, Pink Flamingo a mnoho dalších odrůd.

Konzervování rajčat - video