Všechno je snadné a jednoduché - udírna z plynové lahve
Udírna z plynové láhve je ekonomická verze komplexního a nákladného zařízení pro kouření produktu. K vytvoření takové struktury budete potřebovat jak brusku, tak svařovací stroj. V tomto případě by měl být mistr kreativní. Výsledkem pečlivé práce bude stavba, která bude sloužit jako gril, B-B-Q, gril nebo udírna.
Prvním krokem je čištění nádoby od zbytků plynu. Když to vyjde přirozeně, je nádrž naplněna vodou a ponechána po dobu 24 hodin. Na konci periody se kapalina vylije a ventil se lubrikuje mýdlovou pěnou, aby se zkontrolovaly těsnosti.
Na toto téma:udírna za studena uzená udírna ze dřeva a rozměrů!
Originální sólo: udírna a grilování
Zařízení se bude skládat ze 2 částí: kouřového generátoru a pánev. Proto musíte připravit dvě nádrže o objemu 50 a 20 litrů. Poté mistr vytvoří výkres nebo náčrt, na kterém označí umístění otvorů pro dmychadlo a dveře. V další fázi připravte nástroje a materiály:
- vrtat;
- kovový kartáč;
- bruska;
- svařovací instalace;
- stavební roh nebo profil;
- pera;
- 4-6 ks dveřní panty;
- komínové potrubí (1,5 metru dlouhé a průměr 10-12 cm);
- mřížka tyčí.
Základní nástroje a materiály v pohotovosti. Nyní můžete začít vytvářet udírnu z plynové lahve vlastníma rukama. Stojí za zmínku, že pokyny se týkají instalace metody horkého kouření. Celý proces je tedy rozdělen do několika hlavních fází.
Řezání kovů
Generátor kouře a samotný pánev jsou baňky s víčky, takže byste měli nejprve odříznout krk. Poté vytvořte první balón o délce 50 cm a druhý nechte v původní podobě. Poté v každém z nich vystřihněte:
- okno pro foukání (10x10 cm, dole a blíže k okraji);
- pokrýt po celém obvodu nádrže.
V hlavním kontejneru vyrobte speciální zařízení pro špejle. Na každé straně (naproti sobě) tvoří:
- otvory (12 ks, průměr 1 cm);
- řezy (hloubka - 2 cm).
Z rohu budovy je vyroben invalidní vozík, který vyvrtá otvory po celé ploše ve vzdálenosti 5 cm a poté je přivařen k centrální zóně instalace.
Udírna z válce by měla být připojena ke komínu a topeniště. K tomu je v horní části sekce a v druhém dolním rohu generátoru kouře vyříznut ventil pro komín.
Svařovací práce
Vyříznuté části by nyní měly být správně složeny. Zde budete potřebovat svařovací stroj s 2–3 mm elektrodami. Jednotlivé součásti jsou spojeny v následujícím pořadí:
- závěsy na kryty;
- pera;
- rohy (ve středu baňky a po stranách roštu);
- nohy;
- výfukové potrubí.
Pro stabilitu zařízení je důležité vzít v úvahu, že příčné nosníky jsou přivařeny k podpěrám. Poté se hlavní část grilovací udírny z plynové láhve připojí k samotné topeniště.V tomto případě jsou tlumiče vyrobeny z pevného typu, aby regulovaly spalování, cirkulaci kouře a intenzitu doutnání. Ze stejného principu je k horní části komína připevněna deska, abyste ji mohli otevřít a zavřít.
Proces řezání a svařování vyžaduje maximální přesnost. Spoje musí být ploché a bez mezer. Aby byla nádoba co nejtěsnější, jsou po obvodu řezaných oken s mezerou 2-3 cm připevněny hliníkové desky, které jsou upevněny nýty.
Neobvyklý make-up
Po takové prašné práci je struktura uvedena do reprezentativní podoby. Takový neobvyklý „make-up“ pro kovovou konstrukci se provádí v několika fázích:
- švy jsou vyrovnány bruskou;
- celý povrch je vyčištěn kovovým kartáčem a poté brusným papírem;
- ošetřit nádobu odmašťovacím prostředkem;
- potažené žáruvzdorným barvivem.
Na fotografii je udírna pro kutily z plynové láhve vyrobená podle výše uvedených pokynů. Některé prvky lze provést odlišně. Mnoho lidí namísto chlopně dává přednost řezání proužků (do šířky 5 mm) na spodní straně výrobku.
Topeniště je často vyrobeno z obyčejného plechu. Je vyroben čtvercový nebo obdélníkový. Velikost je 1/3 samotného ohniště.
Instalace pro kouření za studena osobně
Chcete-li postavit takovou udírnu z plynového válce vlastními rukama, potřebujete výkresy. Níže uvedený diagram ukazuje princip připojení tří hlavních sekcí. Protože pokyny pro instalaci grilu / grilování jsou uvedeny výše, v této části byste měli věnovat pozornost pouze konstrukci vertikální komory. V něm teplota topení nepřesáhne 50-70 ° C. Dělají to takto:
- vyřízněte dveře (zabírá 2/3 povrchu);
- tyče jsou upevněny přes nádrž v několika podlažích nebo 3–5 přepážkách od mřížky;
- v hlavním a doplňkovém (polovina kapacity je odříznuta) oddělení jsou vytvořeny ventily pro spojení dvou komor, po kterých jsou svařeny;
- v horní části udírny je z plynové láhve přivařena trubka s tlumičem, takže obsluha může regulovat tok kouře.
Při připojování dílů stojí za to použít úroveň, která pomůže dosáhnout maximální svislé polohy kamer. Je důležité nezapomenout přivařit kliky a závěsy na dveře. Tento druh zařízení je dodáván s teploměry, které jsou instalovány na každé polovině.
Závěsy jsou připevněny dvěma způsoby: šroubováním nebo svařováním. První možnost je mnohem praktičtější, protože umožňuje bezproblémovou výměnu dílů v případě poruchy. Druhá cesta je přesto spolehlivější.
Podpora je důležitým prvkem
Jakákoli vlastní udírna z válce potřebuje stabilní a odolné nohy. Zároveň musí být mobilní a schopný pohybu. Proto jsou nohy vyrobeny z:
- čtvercové trubky;
- kování;
- pevně tkané tyče;
- kola.
Připojte díly pomocí šroubů / matic nebo svařováním. V prvním případě bude konstrukce odnímatelná a ve druhém bude stacionární. Instalační výška se počítá tak, aby svislý oddíl byl 1 m nad zemí. Někteří řemeslníci doporučují mezi nohy připevnit polici ve formě mřížky. Lze jej použít ke skladování kuchyňského náčiní a palivového dřeva.
U mobilních modelů udírny je lepší vyrábět kola z plynového válce. Jsou odpojeny buď od konstrukčního kolečka, nebo od jízdního kola. Jsou namontovány ze strany studené kuřácké komory.
Podpěry lze vyrobit z nohou starého šicího stroje vyrobeného v SSSR. Materiál je tak pevný a tepelně odolný, že ho nebylo možné najít lépe.
Poznámky šéfkuchaři
Kouření je pracný a velmi choulostivý proces. Chuť výrobků závisí nejen na konstrukčních vlastnostech zařízení, ale také na použitých palivových materiálech. Obecně se doporučuje zvolit dřevo ovocných stromů:
- třešně (pouze bez kůry);
- jabloně;
- hrušky;
- meruňky;
- švestky.
Střepy z ořechu, dubu nebo jilmu zároveň dodají masu / ovoci mimořádně chutnou chuť. Ryby se doporučují ošetřovat kouřem získaným po spalování vrby, vrby a dokonce i vrby.
Než začnete stavět udírnu z plynových lahví vlastníma rukama, měli byste se podívat na video z mistrovských kurzů. Upozorňují na nuance, které vznikají při provádění velmi přesných kovových řezů. Zároveň může zaměstnanec odpovědět na mnoho dalších otázek.