Kotlety s houbami a sýrem v troubě a na pánvi
Vaření kotletek s houbami není obtížné. V nejoriginálnějších receptech se předpokládá použití kuřecího nebo vepřového filé, brambor, vlašských ořechů, sýra.
Pobaltské kotlety
Seznam složek:
- mleté kuře - 0,5 kg;
- houby - 400 g;
- vlašské ořechy (loupané) - 180 g;
- vejce - 2 ks .;
- pšeničná mouka - 50 g;
- majonéza - 25 g;
- slunečnicový olej;
- sůl a pepř na dochucení.
Kroky vaření:
- Čisté houby nakrájejte na kostky.
- Matice se rozemelou na rotačním struhadle.
- Smíchejte houby, ořechy, mleté maso. Přidejte zbytek ingrediencí. Vše dobře promíchejte.
- Získáte viskózní mleté maso. Pravidelně si namočte ruce vodou a tvarujte kotlety. Smažte je na oleji.
Podáváme s širokými nudlemi nebo bramborovou kaší.
Bramborové kotlety s houbami v troubě
Jedná se o šťavnaté kotlety, které obohatí pokrmy z brambor. Jednoduchý recept je vhodný pro ty, pro které je smažené kontraindikováno.
Seznam složek:
- houby (jakýkoli) - 200 g;
- cibule - 1 hlava;
- brambory - 1 kg;
- strouhanka - 100 g;
- koření a sůl podle chuti;
- slunečnicový olej - 75 ml.
Kroky vaření:
- Vařte brambory.
- Houby umyjte, osušte. Nasekejte je a cibuli.
- Smažte vše na rostlinném oleji.
- Vařené brambory bez kůry a kaše na konzistenci pyré. Přidejte smaženou cibuli s houbami, sůl, své oblíbené koření. Míchat všechno.
- Formujte do podlouhlých kotletů, stočte do strouhanky. Poté položte plech na pečení, jehož dno je pokryto fólií. Vložte do předehřáté trouby na 20 minut.
- Vařte do zlatova. Teplota 200 ° C.
Podáváme s pohankou nebo čerstvým zeleninovým salátem.
Aby byly kotlety šťavnaté, musíte je umístit do velmi horké trouby. Vysoká teplota šťávu „utěsní“.
Recept na kotlety s houbami uvnitř
Pikantní houbová náplň, šťavnaté mleté vepřové maso, křupavá kůrka činí pokrm mimořádně chutným. Vaše rodina bude milovat houbové kotlety.
Seznam složek:
- mleté maso - 0,5 kg;
- houby - 260 g;
- cibule - 1 ks;
- brambory - 60 g;
- strouhanka - 3,5 lžíce. l .;
- syrové vejce - 1 ks;
- tlustá zakysaná smetana - 2 lžíce. l .;
- česnek - hřebíček;
- koření a sůl;
- slunečnicový olej.
Fáze provedení:
- Smíchejte mleté maso, nastrouhané brambory, syrové vejce, zakysanou smetanu. Přidejte koření a sůl. Hněte vše.
- Nakrájejte cibuli, česnek a houby (ze kterých musíte nejprve odstranit film). Několik hub nechte neporušených.
- Zahřejte 1 lžíci na pánvi. l. oleje. Smažte houby a cibuli asi 6 minut na vysokém ohni za stálého míchání. Poté směs na mírném ohni dusíme 8 minut. Vše osolíme.
- Z mletého masa vytvořte plochý koláč. Do středu dáme vychlazenou náplň a jednu celou houbu. Spojte okraje dortu a vytvořte řízek.
- Ponořte kotlety postupně do rozšlehaného soleného vejce, rožte ve strouhance. Smažte každý kotlet asi 6 minut, dokud nezhnědne.
- Vložte do horké trouby na 13-14 minut. Teplotní rozsah - 170 ° C.
Kotlety s houbami uvnitř jsou připraveny. Podáváme se zeleninovým salátem, bramborami nebo těstovinami.
Mosazné kotlety s medovým agarikem a sýrem
Řízky se sýrem a houby houby jsou aromatičtější než s hlívou ústřičnou nebo houbami.
Seznam složek:
- vařené a zmrazené houby - 60 g;
- syrové vejce - 1 ks;
- tvrdý sýr - 30 g;
- kuřecí řízek - 250 g;
- olivový olej - 5 g;
- sůl a koření pro kuře;
- pšeničná mouka - 25 g.
Kroky vaření:
- Jemně nakrájejte filé a houby.
- Nastrouhejte sýr.
- Přidejte rozšlehané vejce.
- Sůl a pepř všechny ingredience, dobře promíchejte.
- Sculpt kotlety, roll v mouce. Umístěte v mazané formě.
- Pečte v horké troubě (200 ° C) po dobu 10 minut. Poté snižte teplotu na 150 ° C a kotlety vařte další čtvrt hodiny.
Podávejte teplé.
Takže pomocí výše uvedených receptů můžete vařit chutné kotlety s houbami a vychutnat si jejich kořeněnou chuť. Neměli byste se bát experimentovat, protože je tak zajímavé vařit něco nového a chutného.