Jak si vyrobit zelené fazole lobio

Green Bean Lobio je univerzální zeleninové jídlo. Obvykle se podává horká jako příloha k masu nebo drůbeži. Pokud však lobio ochladíte, dostanete nádherný salát, který se hodí k vínu a silnějším nápojům. A dnes vám nabídneme dva jednoduché recepty, které můžete ve své kuchyni snadno uvést do života.

Bean lobio

Kombinace zeleniny, ořechů a čerstvých bylin vytváří zvláštní chuť, která potěší i ty nejnáročnější kritiky.

Složení:

• fazole - 1000 gramů;
• rajčata - dvě nebo tři;
• vlašské ořechy - 120 gramů (hmotnost bez skořápky);
• zelená feferonka - půl lusku;
• salátová (červená) cibule - jeden kus;
• česnek - tři hřebíčky;
• rostlinný olej;
• sůl, mletý černý pepř a nové koření - podle chuti;
• čerstvé koriandr, petržel, bazalka, máta - po 50 gramech.

Pokud nemáte po ruce čerstvá rajčata a feferonky, použijte místo toho adjiku (stačí dvě nebo tři polévkové lžíce).

Dále podrobně vysvětlíme, jak udělat zelené fazole lobio. Přečtěte si recept s fotografií níže.

Chuť a atraktivní vzhled tohoto pokrmu do značné míry závisí na správné přípravě ingrediencí. Všechny produkty musí být navíc čerstvé a kvalitní. Lobio z fazolových lusků v gruzínštině se připravuje celkem snadno.

Ořechy důkladně oloupejte z příček a skořápek. Přeneste je do mísy mixéru a jídlo rozdrťte na vysokou rychlost.

Opláchněte zeleninu a bylinky pod tekoucí vodou. Oloupejte cibuli, oloupejte pepř ze semen a odstraňte stopku. Připravené přísady nakrájejte na kostky, bylinky a oloupané stroužky česneku nakrájejte na jemno.

Fazole je také nutné dobře umýt. Položte zpracované lusky na prkénko, odstraňte špičky a lusky nakrájejte na dva nebo tři kusy. Poté fazole vložte do kastrolu naplněného vodou a trochu osolte. Vařte lusky asi čtvrt hodiny.

Vařte vodu v samostatné misce a ponořte do ní rajčata. Po několika sekundách je vyjměte štěrbinovou lžící a přeneste na talíř. Nakrájejte rajčata na polovinu, oloupejte je a lžičkou odstraňte semínka. Buničinu nakrájejte na malé kostky.

Jak vařit lobio se zelenými fazolemi? Nejprve zahřejte pánev na střední teplotu a poté do ní nalijte několik polévkových lžící rostlinného oleje. Smažte cibuli a po několika minutách přidejte rajčata.

Chvíli zeleninu společně podusíme. Přidejte do pánve česnek, všechny připravené bylinky a feferonky. Míchejte jídlo špachtlí a vařte dalších pět nebo sedm minut. Vařené fazole dejte jako poslední.

Když lobio s zelené fazole bude připraven, vyjměte nádobí ze sporáku. Přidejte do zeleniny nasekané vlašské ořechy a znovu promíchejte. Uzavřete pánev víkem a nechte misku uvařit. Poté rozložte lobio na talíře a naservírujte ho ke stolu.

Fazolový lobio s vejcem

Jedná se o rychlou snídani pro celou rodinu.

Složení:

• 500 gramů zelených fazolí;
• žárovka;
• stroužek česneku;
• dvě rajčata;
• dva kuřecí vejce;
• malá banda koriandru;
• sůl a koření;
• rostlinný olej.

K přípravě lobio můžete použít čerstvou i mraženou zeleninu.Experimentujte s kořením, které vašemu pokrmu dodá chuť. Vezměte si například majoránku, feferonky, chmele suneli nebo tymián.

Recept na zelené fazole lobio je snadný. Fazole je třeba umýt, odříznout „ocasy“ od lusků a poté je rozkrojit na polovinu. Kousky ponořte do vroucí osolené vody a vařte do měkka. Poté vypusťte vodu umístěním fazolí do cedníku.

Zralé zelené fazolky se vaří déle - proces bude trvat nejméně čtvrt hodiny. Ale u mladých lusků stačí deset minut.

Uhasit rajče vroucí vodou a okamžitě je ponořte do ledové vody. Rukama nebo nožem odstraníte slupku z rajčat, maso nasekáte náhodně. Je-li to žádoucí, odstraňte měkké jádro (zbytky použijte na jiná jídla nebo salát).

Nejprve oloupejte cibuli a poté ji nakrájejte na malé kostky. Oloupejte česnek a nakrájejte ho nožem. Připravenou zeleninu rychle osmažte na rostlinném oleji. Vložte plátky rajčat do pánve a zeleninu společně poduste. Musíte jen přidat vařené fazole, jemně nasekané bylinky, sůl a koření. Na samém konci nalijte rozšlehaná vejce do pánve.

Hotové jídlo lze podávat teplé i chlazené. Použijte jej jako předkrm, salát nebo ozdobu masa.

Jak jste si možná všimli, fazole pod lobio se připravuje rychle a snadno. Navíc mu můžete přidat chuť pokaždé, když přidáte nové přísady nebo koření.