Nejlepší recepty na kdoulový džem doma

Džem z kdoule udrží chuť tohoto ovoce po celou zimu. Mnoho žen v domácnosti nedělá domácí konzervaci, protože tento proces nespravedlivě považují za dlouhý a zdlouhavý. Ve skutečnosti jsou k výrobě lahodného džemu zapotřebí pouze nejjednodušší komponenty, z nichž hlavní bude kdoule. Stojí za to si vybrat podle toho, jak bude připraven. Pokud potřebuje zůstat kousky v džemu, budou to tvrdé odrůdy. Z měkkého ovoce můžete připravit džem s přídavkem různých přísad.

Džem z kdoule má neobvyklou chuť s mírnou kyselinkou a když je čerstvý, ovoce se může zdát příliš koláčové.

Nejjednodušší recept na kdoulový džem

Jedním z nejchutnějších receptů na kdoulový džem je výroba v plátcích v cukrovém sirupu. Pro něj potřebujete kdoule a cukr v poměru 1: 1. Můžete přidat více či méně cukru - se zvýšením jeho koncentrace bude džem nejen sladší, ale také silnější:

1. Nejprve je třeba kdoule umýt pod vodou a odloupnout od jádra. Poté je pečlivě nakrájen na malé plátky. Čím menší kousky jsou, tím více je sirup nasákne. Velké klíny zůstanou ostřejší.
2. Nalijte kdoule do hluboké nádoby a přidejte tam poloviční množství cukru. Plody by měly začít odšťavňovat během prvního dne. Následujícího dne musíte vylít zbývající cukr a nechat na další den.
3. Třetí den od začátku vaření je směs připravena k vaření. Nádoba se umístí na vysokou teplotu a přivede se k varu, poté se teplota sníží na minimum. Na povrchu kapaliny by měly zůstat malé bublinky, ale neměly by prudce vřít. Asi po 40 minutách je kdoulový džem v plátcích hotový. Můžete udělat malou zkoušku připravenosti: pokud se na talíř nerozteče kapka tekutiny, džem se nalije do sklenic. Aby byl tlustší a sladší, stojí za to ho udržovat na nízkém ohni asi dalších 15 minut.

Tento recept zachová v zimě chuť a konzistenci kdoule plátků. Džem by měl být svinut do předem připravených sterilních nádob. Můžete je skladovat při pokojové teplotě na místě, kde nespadají sluneční paprsky. Otevřené sklenice jsou zakryty plastovými víčky a umístěny do chladničky.

Kdoule jam

Existuje několik způsobů, jak vyrobit kdoulový džem. Recept udržuje veškerou chuť a texturu ovoce v plátcích, ale je zde také možnost vařit džem. V tomto případě je kdoule rozmačkaná a je vhodné přidat hotový dezert k zimnímu pečivu jako náplň. Na 1 kg kdoule obvykle berou 1 kg cukru a pár sklenic vody:

1. Plody jsou oloupané, zbavené jader a nakrájené na plátky. V takovém případě si nemusíte dělat starosti s tím, jak úhledně bude kdoule nakrájena na plátky, protože poté bude třeba ji rozdrtit.
2. Dále je třeba ovoce nalít malým množstvím vody tak, aby mírně pokrývalo jejich povrch. 2 šálky jsou přibližné množství, v případě potřeby můžete přidat nebo vylít ne veškerou tekutinu. Tato směs se zapálí, dokud kousky kdoule nezměknou. Stupeň jejich připravenosti můžete určit nožem.
3. V další fázi je třeba plátky kdoule nastrouhat do stavu kaše. Můžete to udělat pomocí mixéru, ale nejvhodnější je mlýnek na brambory.Pokud máte pochybnosti o množství vody v hrnci, nalijte ji do samostatného šálku a poté ji postupně přidávejte do pyré.
4. Do této směsi nalijte veškerý cukr. V této fázi lze podle chuti přidat i další přísady a koření. Například některé ženy v domácnosti dávají přednost zachování jasně žluté barvy ovoce, takže v malém množství nalévají kyselinu citronovou nebo citronovou šťávu. Doporučujeme také recepty s přídavkem tekutého medu a skořice - tyto výrobky jsou v dokonalé harmonii s kyselou chutí kdoule.
5. Posledním krokem při výrobě kdoulového džemu se vaří. Směs se dá na mírný oheň a neustále se míchá. Připravenost je dána její konzistencí. Neměl by být příliš silný, aby jej po vychladnutí bylo možné přenést do porcovaných nádob. Při pokojové teplotě je hustší a tato skutečnost musí být vzata v úvahu během vaření. Hotový džem se nalije do sterilních nádob, které se skladují ve tmě při pokojové teplotě.

Existuje další možnost výroby kdoulového džemu, kterou některé ženy v domácnosti považují za jednodušší. V první fázi se dužina kdoule nerozřezává na plátky, ale se strouhá. Toto pyré stačí nalít vodou a vařit na mírném ohni. Asi 10 minut po začátku vaření přidejte do pánve cukr a pokračujte ve vaření džemu. Tato metoda bude vhodná, pokud vaříte malé množství džemu. Tření několika kdoule kdoule na struhadle může trvat celý den.

Když připravujete kdoulový džem, můžete upravit jeho barvu. Pokud použijete pouze hlavní přísady, bude to mít bohatý červený odstín a po přidání kyseliny citronové zůstane ovocná dužina žlutá.

Kdoule-citronový džem s ořechy

Tradiční recepty lze doplnit neobvyklými přísadami. Kdoule jam s vlašské ořechy a citron je originální kombinace chutí, které se navzájem doplňují. Na 3 kg kdoule musíte vzít stejné množství cukru a 1 citron, sklenici nasekaných vlašských ořechů a 7 sklenic vody:

1. Plody kdoule jsou oloupané a nakrájené na plátky nebo kostky. Semena obsahují velké množství živin, vitamínů a mastných kyselin, takže k přípravě sirupu bude použito čištění. Vloží se do hrnce, zalije se vodou a zapálí se 15 minut.
2. Dále je třeba vypustit vodu a jádra již nejsou zapotřebí. Jemně nasekaná dužnatá dužina se nalije do stejné nádoby a vaří se nejméně 10 minut za stálého míchání lžící a odstraňováním pěny.
3. Poté přidejte do pánve cukr a pokračujte v vaření džemu. Po 15 minutách se odstaví z ohně a nechá se přes noc při teplotě místnosti.
4. Následujícího dne se zbývající ingredience přidají do kdoulového džemu s citronem a ořechy. Sklenici ořechů a drcenou citronovou kůru pošleme do hrnce s polotovarem. Ořechy mohou být ponechány v celých kusech nebo rozdrceny na prášek v mixéru.
5. Směs se vaří do měkka; v průměru by měla vařit na mírném ohni po dobu nejméně půl hodiny. Hotový džem je určen konzistencí sirupu. Mělo by to být silné, ale mějte na paměti, že po ochlazení bude mnohem silnější. Poté se džem nalije do předem připravených nádob a posílá se do komory až do zimy.

Mnoho žen v domácnosti přidává semena tohoto ovoce do kdoulového džemu. Při loupání ovoce se konzervují a poté se přidají k vroucí hmotě již v posledních fázích přípravy.

Videorecept na výrobu kdoule marmelády

Podrobné recepty na kdoulový džem s obrázky najdete ve velkém počtu. Samo o sobě má toto ovoce chutnou chuť, takže se nejedí čerstvé. Z toho se získává vynikající konzervace: konzervy, džem, marmeláda. Pečí se také v troubě s medem a skořicí a dokonce se přidává do masových pokrmů. Kdoulový džem má bohatou chuť a vůni.Není sladký sladký s mírnou kyselostí. Může být podáván s toastem nebo palačinkami a může být také přidán do zimních koláčů a koláčů.