Cibulový koláč od Olgy Matveyové: autorská verze
Toto jídlo je vyrobeno z křehkého pečiva plněného cibulí a taveným sýrem. Cibulový koláč Olgy Matveyové jedí s potěšením dospělí i děti. Navzdory tomu, že z velké části nemají rádi tuto zeleninu.
Pečení se ukázalo být vysoké, proto je nutná vhodná forma. Náplň připomíná houby, i když tam vůbec nejsou.
Cibulový koláč od Olgy Matveyové s fotografií krok za krokem
U tohoto produktu budete muset vzít:
- margarín nebo máslo - 200 g;
- jakákoli zeleň - 2 dess. l .;
- mouka - 2 lžíce. (300 g);
- soda -1 lžička;
- tvarohový sýr - 3-5;
- žárovky, v závislosti na velikosti - 3-6 kusů;
- vejce - 4 ks .;
- 20% zakysaná smetana - 2/3 st .;
- sůl, pepř, bylinky.
Proces vaření je následující:
- Nalijte mouku do široké nádoby a nahrubo nastrúhejte zmrazené máslo nebo margarín. Rozemlete na homogenní strouhanku.
- Přidejte zakysanou smetanu, sódu uhasenou octem, trochu soli a vytvořte hrudku těsta. Uzavřete ji filmem nebo sáčkem a dejte na 2 hodiny do chladu, můžete přes noc.
- Nakrájejte cibuli na nejtenčí kroužky nebo půlkroužky, smažte je v rostlinném oleji do průhlednosti, pepř, sůl. K výrobě cibulového koláče Olgy Matveyové musí být zcela uvařený, měkký, kašovitý, ale bez tekutiny.
- Nastrúhejte sýr.
- Vejce smíchejte vidličkou se solí do hladka, přidejte čerstvé, sušené nebo zmrazené bylinky, promíchejte.
- Cibuli přeneste do hluboké mísy a za tepla přidejte strouhaný tvaroh. A promíchejte do homogenní kaše.
- Když hmota vychladne, přidejte vejce a promíchejte.
- Dno a boky formy o průměru 28 cm namažte rostlinným olejem.
- Těsto (2/3) vyválejte na mouce o tloušťce 0,4 cm. Nalijte náplň.
- Zbylé těsto rozválíme, zakryjeme náplní a vytvarujeme okraje.
- Pečte v troubě vyhřáté na 160-170 stupňů po dobu 25-35 minut. Potřeme rozšlehaným vejcem po dobu 5 minut.
Hotový koláč musí být ochlazen a teprve potom nakrájen.
Cibule je dobrá, protože ji lze připravit předem, protože po ochlazení je lepší ji jíst. Tyto levné pečivo jsou ideální pro snídani, večeři a rodinné jídlo. S takovým testem můžete udělat koláče ryby, houby, tvaroh.
Kromě cibulového koláče Olgy Matveyové existuje ještě mnoho dalších variací.
Z kvasnicového těsta se slaninou Zwiebelkuchen (cibulový koláč)
K dokončení tohoto receptu si připravte:
- mouka - 2 lžíce .;
- mléko - 130 ml;
- sůl - ½ lžičky;
- suché droždí - 1 polévková lžíce. l .;
- cibule - 800 g;
- slanina - 130 g;
- zakysaná smetana - 250-300 g;
- vejce - 3 ks .;
- mouka - 3 deess. l .;
- sůl, pepř - podle chuti.
Kvasinky se smísí s cukrem a zředí se teplým mlékem. Do mouky se přidá sůl, vhodné droždí (když se na nich vytvoří pěnivý uzávěr) a hnětou se elastické těsto. Současně si můžete ruce namazat rostlinným olejem, aby se nelepil. Těsto zakryjte a zahřívejte 1 hodinu.
Tuk se nakrájí na kostky a roztaví na pánvi, poté se k němu přidají půlkruhy cibule a přivede se k průhlednosti. Posypte cibuli moukou, aby náplň trochu zhustla, promíchejte a ochlaďte. Vejce se smíchají se zakysanou smetanou, solí, pepřem a přidají se k cibuli.
Vyvýšené těsto se vyválí, položí na vysoký plech a vytvoří se boky. Rozložte náplň a pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů po dobu 35 minut.
Tento koláč z německé kuchyně se jmenuje Zwiebelkuchen. Tuk lze nahradit slaninou nebo jakýmkoli uzeným masem. V Německu je zvykem podávat to s mladými víno.