Mohou se kaštany konzumovat syrové a jaké?

Můžete mi říct, jestli se kaštany mohou jíst syrové? Když jsem byl na dovolené v zahraničí, vyzkoušel jsem tam tuto pochoutku poprvé, ale smažený. Moc se mi to líbilo, že jsem se rozhodl doma si vypěstovat jedlý kaštan. Dlouho jsem hledal stromek, v naší školce je neprodávají, podařilo se mi ho získat přes internetový obchod. A teď můj strom již přinesl svou první sklizeň, tucet malých ořechů. Nestačí na vaření, škoda zahodit to, možná je můžete takto žvýkat?

V ruské kuchyni nelze najít smažené kaštany v žádném receptu a není divu, protože toto jídlo k nám přišlo ze vzdálených zemí. A pokud nemůžete překvapit skutečné labužníky pečeným nebo smaženým ovocem, pak vyvstává otázka pro začátečníky: je možné jíst kaštany syrové. Tyto úžasné hnědé ořechy jsou nabité živinami. Kromě toho mají velmi vysoký obsah kalorií (180 kcal na 100 g smaženého produktu), ale jsou méně tučné než samotné ořechy. To vše je způsobeno nasycenými tuky, jejichž množství je pouze 10%, a dokonce i ty jsou tělem rychle zpracovány.

Každý ví, že během procesu vaření, zejména smažení, se zvyšuje obsah kalorií v ořechech. Kromě toho dochází v důsledku tepelného zpracování ke ztrátě některých živin. Proto pro ty, kteří sledují svou stravu, je důležité vědět, zda je možné bez tohoto postupu obejít.

Mohou být kaštany konzumovány syrové

Kaštan je považován za poddruh ořechů a plody obou plodin mají podobné chemické složení. Jsou bohaté na vitamíny skupiny B, A, E, kyselinu listovou, minerální sloučeniny a aminokyseliny.

Ze všech ořechů obsahuje vitamín C pouze kaštany.

Pokud jde o výhody, čerstvé ovoce toho unese více než po vaření, takže můžete jíst kaštany přímo z větve. Chuť ale nebude stejná a takové jídlo má rád jen málokdo. Nezapomeňte, že surové ořechy je třeba oloupat odstraněním slupky a lesklého filmu, což není snadné. Je mnohem snazší a ještě chutnější vařit ovoce: smažit, péct, vařit ve vodě nebo v páře. V druhém případě budete moci ztratit minimum vitaminu. Hotové ořechy získávají jedinečnou chuť, trochu podobnou pečeným bramborám, pouze slazené.

Je venkovní kaštan vhodný pro jídlo?

V přírodních podmínkách, v parcích a lesích, rostou kaštany koňské. Jedná se o velké stromy s obrovskou korunou a nádhernými květenstvími - svíčkami, ve kterých se rodí plody v pichlavém plášti. Tento druh je čistě dekorativní a není vhodný k jídlu. I když je vařený, zachovává si hořkou chuť a místo prospěchu může tělu jen ublížit.

Jedlé kaštany od běžných však můžete odlišit podle vzhledu stromu a plodů:

1. Jedlé odrůdy mají více zaoblené listy a ploché pupeny. Mít kůň listy jsou vyřezávané se zubatým okrajem a květenství je podlouhlé ve formě pyramidy.
2. Výsev odrůd přináší ovoce vázáním 2 - 3 plodů do pláště hustých dlouhých trnů. Kůň má nejčastěji pod kůží ukrytý jeden ořech s ostrými řídkými trny.

Samotné plody obou druhů jsou velmi podobné: hladká, bohatá tmavě hnědá barva s jasným leskem. Pouze několik druhů kaštanů je považováno za jedlé: čínské, crenátové, evropské a malé Asie.

Jak vařit kaštany - video