Chutné maso pečené v troubě v hořčici
Chutné, chutné, šťavnaté a jemné maso v hořčici pečené v troubě je častým hostem na slavnostních a večeřích. Jídlo se připravuje velmi jednoduše. Ale díky různým receptům a rozmanitosti marinád na bázi hořčice jsou získány úžasné chutě. Nabízíme vaření vepřového masa podle nejoblíbenějších receptů.
Přečtěte si také:vepřové koleno pečené v troubě!
Neměnná klasika
K přípravě jídla budete potřebovat 0,5 kg hřbet a 2 lžíce. l. hořčice. Chuť doplní česnek (asi 4–5 hřebíček) a pepř a sůl.
Proces vaření:
- Kus masa se důkladně umyje a otře papírovou utěrkou. Posypeme pepřem a solí ze všech stran a po propíchnutí dužiny naplníme plátky česneku. Poté je maso natřeno hotovou hořčicí a odesláno na několik hodin do chladničky.
- Po uplynutí doby použitelnosti je maso zabaleno do fólie. Tím zabráníte ztrátě šťávy.
- Zabalené maso je odesláno do žáruvzdorné zapékací misky a poté do trouby předehřáté na 180 ° C. Přibližná doba vaření je hodina.
- Po uplynutí času fólii rozbalte. A po zvýšení teploty se znovu pošlou do pece po dobu 10-15 minut, aby se objevila kůra.
Zbývá jen nakrájet maso pečené ve fólii v troubě s hořčicí na kousky a servírovat.
Nejlepší je nechat maso marinovat přes noc.
Stopka v omáčce
Maso nyní kousá poměrně silně za cenu. To ale neznamená, že byste na něj měli zapomenout až do příští dovolené. Věnujte pozornost kloubu. Jeho cena je docela přijatelná. A budete mít příležitost každý den servírovat maso ke stolu. Příprava vepřového kolena s medem a hořčicí je jednoduchá, i když dlouhá. Ale vše, co potřebujete, je nakládat, pak ho dát do trouby a pustit se do práce.
Pro práci budete potřebovat samotný kloub a koření, které je hořčice v množství 2-3 lžíce. l, ½ lžičky. zázvorový prášek, 50 g majonézy, sůl a pepř, 2 lžíce. l. sojová omáčka a česnek. Potřebuje 2 hlavy.
Vaření:
- Prvním krokem je oloupání česneku a nakrájení na 2-3 kusy.
- Stopku je třeba důkladně umýt a pokud je černá opálená, seškrábat ji nožem. Pak to otřete papírovými ručníky a udělejte mnoho hlubokých řezů v kůži. Vkládají se do nich kousky česneku. Mějte prosím na paměti česnek musí být zcela ponořené do slotů.
- Nyní použijte k zabalení stopky bavlněnou nit.
- Připravte marinádu smícháním sójové omáčky, čerstvě mletého pepře, majonézy, zázvoru, soli a hořčice, dokud nebude hladká.
- Vyzkoušejte slanou marinádu a dolaďte ji.
- Maso důkladně obalíme marinádou, necháme 2 hodiny na pokoji a dáme do rukávu.
- Vepřové maso s hořčicí a majonézou se odesílá do trouby předehřáté na 200 ° C. Doba vaření je přibližně 2-2,5 hodiny v závislosti na velikosti kusu.
Všechna vlákna jsou před zobrazením odstraněna. Jako příloha se používá dušené zelí, zelenina, salát nebo bramborová kaše.
Vzhledem k tomu, že recept používá sójovou omáčku, měli byste být opatrní se solí, jinak můžete pokrm solit.
Pikantní žebra
Vepřová žebra s medem a hořčicí jsou další velmi chutné jídlo. Kromě toho se připravuje velmi rychle - pro případ, že by hosté byli na prahu.Nabízíme dvě možnosti vaření tohoto kulinářského mistrovského díla.
Pro vaření vepřového masa s Miláček a hořčice v troubě vyžaduje žebra (0,4 kg) a med s hořčicí (1 lžička každé přísady).
V misce smíchejte med a hořčici. Hmota bude hustá, takže se do ní přidává trochu vody, dokud není konzistence uspokojivá. Potom žebra pokryjí a pošlou do pece na 2 hodiny. Nezapomeňte po jedné hodině žebra otočit na druhou stranu, aby byla rovnoměrně smažená. Hotové vepřové maso v hořčici pečené v troubě je vyloženo na talíř a podáváno s přílohou nebo jako samostatná mísa.
Je vhodné použít tekutý med. Pokud je ale vaše kandovaná, můžete si ji také vzít, stačí ji předehřát.
K vaření "sójového" masa v hořčici, pečené v troubě, potřebujete 1,5 kg vepřových žeber. Z tohoto množství musíte vzít sójovou omáčku a med (5 a 4 polévkové lžíce), stejně jako koření a olivový olej.
Žebra se důkladně umyjí, osuší papírovou utěrkou a nakrájejí na porce. Poté se ponoří do hrnce s vodou, zapálí se, nechá se vařit a vaří se čtvrt hodiny. Mezitím smíchejte sójovou omáčku a med, přidejte trochu červené papriky a vařte ve vodní lázni do zhustnutí.
Dále se žebra ponoří do marinády a položí se do pekáče, dříve namazaného olivovým olejem. Nádoba naplněná masem se pošle k pečení v troubě předehřáté na 190 stupňů. Doba smažení 10 minut. Jakmile se vytvoří kůra, maso lze vyjmout a servírovat.
Marinády
Samopečené maso je chutné a chutné. Ale pouze různé marinády mu dodají vynikající pikantní chuť. Existuje spousta receptů a abyste našli „svůj“, musíte hodně experimentovat. Naštěstí je pole pro představivost obrovské. Navrhujeme zvážit několik receptů na vepřovou marinádu s hořčicí.
Hořčice
Hořčice je hlavní složkou marinád vepřového masa z nějakého důvodu, protože maso je jemné a šťavnaté.
K přípravě marinády budete potřebovat hořčičný prášek v množství 1 polévkové lžíce. a každý 0,5 lžičky. čerstvě mletý pepř a kari. Další přísady - sůl (asi 1 lžička) a 1 polévková lžíce. majonéza. Koření projde 3-4 stroužky česneku, které projdou lisem. Toto množství marinády je určeno na 1 kg masa.
Vaření:
- V misce smíchejte všechny přísady do hladka.
- S výslednou marinádou se kus masa dobře vtře ze všech stran, umístí se do nádoby, přikryje se potravinářskou fólií nebo víkem a pošle se do chladničky po dobu 4-5 hodin.
Po uplynutí této doby se maso v troubě upeče s hořčicí a majonézou.
A nakonec další dvě lahodné marinády.
Oranžová medová hořčice
Oranžová kůra. Zvláštní, ale je to skvělá přísada do marinády na maso s hořčicí. Navíc se dobře hodí k medu a hořčici a vydává jejich aroma.
K přípravě marinády je zapotřebí 1/2 polévkové lžíce. hořčice.
Můžete použít hotový, nebo si ho můžete připravit z prášku.
Z této částky si vezměte 1 oranžový velké velikosti a 1 polévková lžíce. l. med (květ nebo pohanka). Navíc potřebujete 1 lžičku. mletý pepř (podle potřeby, nové koření, směs pepře nebo jen černé), kmín a 0,5 lžičky. sůl.
Chcete-li získat chuť, citrusy musí být dobře umyty, opařeny vroucí vodou a poté z nich kůru odstranit pomocí speciálního nebo běžného struhadla. Vložte všechny přísady do misky, dobře promíchejte a zkontrolujte obsah soli. Pokud je směs velmi hustá, minerální voda pomůže dosáhnout požadované konzistence (stačí 1-2 polévkové lžíce).
A je to, marináda je hotová a můžete s ní natřít maso a poslat ho na hodinu do chladničky.
"Hořčičné víno"
Už jste si někdy mysleli, že můžete víno použít k marinádě? Zkuste tedy experimentovat. A připravte hořčičnou omáčku na maso s přídavkem vína.Jsme si jisti, že pokrm připravený podle tohoto receptu zaujme absolutně každého. Víno dodává marinádě pikantní chuť a dělá maso něžným a šťavnatým.
Hlavní ingredience marinády jsou 3-4 lžíce. l. hořčičný prášek, t lžíce. bílé víno (slabé), stejně jako 5 cibulových tuřín. Sůl pomůže vyrovnat chuť.
Umytý a osušený kus masa musí být důkladně pokrytý hořčicí. Množství prášku lze regulovat podle velikosti vepřového masa. V tomto stavu se maso ponechá hodinu při pokojové teplotě. Mezitím oloupeme cibuli a necháme ji projít mlýnkem na maso. Do této kaše se nalije víno, důkladně se promíchá a potře se směsí masa v hořčici a znovu se nechá 2 hodiny marinovat. Posledním krokem je osolení masa a ponechání samotného po dobu dalších 30 minut. To je vše, vepřové maso je připraveno k smažení na pánvi nebo v troubě.
Maso v hořčici pečené v troubě je typickým pokrmem každého slavnostního stolu. A použití různých marinád v procesu vaření je příležitost přidat pokaždé nové poznámky o chuti.