Konzervy na zimu: okurky v rajčatové šťávě

Ti, kteří chtějí v divokém ročním období hýčkat hosty lahodností, dostanou materiál, jak zavřít okurky v rajčatové šťávě na zimu: recepty, fotografie a fáze konzervování. Okurky v rajčatové šťávě na zimu nepřestávají udivovat svou chutí připravenou na slavnostním stole, jehož recepty jsou velmi rozmanité.

Konzervování okurek je první věcí, která zahájí období sklizně na zimu.

Ještě před několika lety to nikdo netušil okurky lze konzervovat v rajčatové šťávě. Taková inovace vstoupila do domu každé hostesky a byla díky svému vynikajícímu výsledku pevně zakořeněna. Okurka v rajčatové úpravě je vynikajícím doplňkem ke každé příloze.

Přečtěte si také článek: kolik vařit květák po vaření?

Jaký recept zvolit?

Okurky jsou sezónní zelenina a začínají dozrávat v červnu. Rád bych se s nimi v zimě potěšil. Konzervování proto přichází na pomoc. Chuť takového jídla může být odlišná: kyselá, sladká, slaná. Vše závisí na poměru složek a přítomnosti tohoto nebo toho produktu v něm. Při výběru receptu byste se neměli obtěžovat, vše závisí na vaší touze. Pokud chcete zimním pokrmům přidat kyselost, vyberte si recept s kyselinou citronovou, milujte slaná jídla - recept s vysokým obsahem soli je vám k dispozici. Ale nejchutnějším a nejrozšířenějším typem konzervování jsou dnes okurky v rajčatové šťávě na zimu.

Nakládané okurky jsou nejen chutné a křupavé, ale jsou také zdravé. Pravidelná konzumace okurek upravuje kyselost žaludku, podporuje stabilní fungování slinivky břišní, pomáhá při vředech a gastritidě. A hojný obsah draslíku, hořčíku a vlákniny v nich normalizuje krevní tlak. Vitamíny A, B1, B6, C, D, které se také nacházejí v okurkách, se používají k posílení chrupavky a kloubů.

Recepty na okurky v rajčatové šťávě s podrobnými popisy a fotografiemi

Mnoho variant receptů na konzervování okurek v rajčatové šťávě na zimu již bylo testováno. A několik receptů z nich bude uvedeno níže. Nejoblíbenější možností je přípravek zvaný „Celé okurky v rajčatové šťávě na zimu“. Vaření bude trvat 1,5 - 2 hodiny.

Recept na sklizeň celých okurek v rajčatové šťávě

K vaření budete potřebovat následující součásti:

• okurky - 0,5 kg;
• rajče - 0,5 l;
• aspirin - 1 tableta (na plechovku, 1 litr);
• cukr - 3 lžíce. lžíce;
• sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
• česnek - 1 malá hlava.

Koření: malý křenový list, 1 pálivá paprika, petržel, kopr, pár malých třešňových nebo rybízových listů, bobkový list, 8 kusů černého pepře.

S 1,2 kg šťavnatých rajčat se získá 1 litr rajčat.

Proces vaření

Umyjte přísady pod tekoucí vodou. Aby nedošlo k odlomení hotového jídla, je vhodné nechat okurky několik hodin ležet ve vodě, aby je co nejvíce absorbovaly. Pokud je to žádoucí, mohou být okurky nakrájeny z horní a dolní části odstraněním ocasu.

Vložte umyté okurky a koření do skleněné nádoby. Zeleninu lze pokládat kolmo na dno, jako by se daly postavit plechové vojáky, a na dno se dá koření. Nebo se plnění plní ve vrstvách: vrstva koření, vrstva okurek atd.Výsledkem je, že nakládané okurky v rajčatové šťávě mění pouze vzhled, uspořádání přísad neovlivňuje chuť. Není nutné nádoby sterilizovat předem, protože možnost fermentace produktů aspirinu dále zabrání.

Vařte vodu a nalijte s ní obsah sklenic, nechte 5 minut odstát, poté vypusťte zpět do pánve a znovu vařte. Totéž proveďte podruhé.

V tuto chvíli byste měli udělat rajče. Čistá rajčata rozemlejte na mlýnku na maso a vložte na sporák. Neměli byste oddělit slupku od rajčete.

Během čekání na vaření šťávy je nutné ji neustále míchat, aby nedošlo ke spálení. Nalijte sůl a cukr do vroucího rajčete.

Rajčatová šťáva se považuje za hotovou, když se pěna přestane objevovat nahoře.

Vypusťte vodu ze zeleniny, rozdrťte tabletu aspirinu a vložte do nádoby. Poté vše zalijte hotovým rajčatovým džusem.

Plechovky jsou uzavřeny plechovým víčkem a otočeny dnem vzhůru a zabaleny do teplého hadříku.

Dobrou chuť!

Pokud nemáte po ruce čerstvá rajčata nebo nechcete trpět mletím, můžete si dát rajčatovou šťávu z rajčatové omáčky nebo domácího kečupu. Hotový výsledek nebude v žádném případě horší než recept s rajčaty z čerstvých rajčat.

Následující pár běžných receptů na okurky v rajčatové šťávě na zimu bude jen pro ty, kteří se rozhodnou připravit rajčatovou šťávu z omáčky nebo kečupu. Pro získání koncentrované chuti hotového pokrmu nejsou okurky v tomto receptu uzavřeny celé, ale nakrájeny na kruhy. Hotové jídlo má sladko-kořeněnou dochuť, kterou ocení milovníci pikantnosti.

Video recept na výrobu nakrájených okurek v rajčatové omáčce

Recept na sklizeň okurek v kusech vařených v rajčatové šťávě

Složení:

• malé okurky - 2,5 kg;
• rajčatová omáčka - 1 l;
• nevařená voda - 1 l;
• rafinovaný rostlinný olej - 1 sklo;
• ocet (9%) - 1 šálek (150 gramů);
• česnek - 2 hlavy;
• cukr - 1 sklo;
• sůl - 50 gramů.

1 polévková lžíce obsahuje 25 gramů cukru a 30 gramů soli.

Proces vaření

Nádoby umyjte a sterilizujte.

Umyté okurky se nakrájí na plátky o tloušťce 5 mm až 1 cm, přičemž tloušťka je volena dle libosti a preferencí, to neovlivní chuť.

Připravte rajčatovou šťávu. Za tímto účelem se rajčatová omáčka zředí teplou převařenou vodou v poměru uvedeném výše v přísadách. Do výsledné směsi se přidá sůl, cukr a nalije se rostlinný olej. Míchejte a vařte.

Jakmile se šťáva vaří, vloží se do ní zelenina a nakrájené okurky se vaří v rajčatové šťávě po dobu 20 minut.

Na konci vaření přidejte česnek a ocet.

Horký okurkový salát v rajčatové šťávě se nalije do sklenic, stočí se víčkem, převrátí a nechá vychladnout v teplé přikrývce.

Recept na okurky v rajčatové šťávě, který je založen na kečupu, vás také potěší svou rychlostí a lahodným výsledkem. To bude vyžadovat plechovky o objemu 5 litrů. Výsledná příchuť bude záviset na tom, který kečup se původně užíval. Chilli kečup dá koření, papriku - sladkost.

Celá konzervovaná okurka s receptem kečupu

Složení:

• okurky - 3,5 kg;
• voda - 1,5 l;
• kečup - 8 lžíce. l .;
• sůl - 2 lžíce. l .;
• cukr - 1 šálek (100 gramů);
• ocet - 1 sklenice.

Koření na 1 litrovou nádobu:

• česnek - 4 hřebíčky;
• černý pepř - 5 kusů;
• nový hrášek - 2 kusy;
• bobkový list - 2 kusy.

Koření podle přání a chuti - petržel, kousky kořene křenu, kopr

Proces vaření

Umyjte zeleninu a vložte ji na 5 hodin do vody, aby absorbovala co nejvíce vody.

Koření se umístí na dno nesterilizovaných nádob a okurky se pevně zatlačí na vrch.

Příprava rajčatové šťávy: sůl, cukr a kečup se přidají do vroucí vody ve stanovených poměrech. Po 10 minutách varu nalijte ocet a nalijte nádoby s obsahem výslednou marinádou.

Výsledný obrobek se sterilizuje 10 - 20 minut od okamžiku, kdy voda v pánvi vře.

Plechovky se svinou s plechovým víkem, převrátí se, aniž by se něčím zakrývaly, a ponechají se v tomto stavu, dokud úplně nevychladnou.

Připravený lektvar se podává!

Konzervování okurek v rajčatové šťávě je tak snadné a rychlé, že se hostesky každý příští rok k těmto receptům znovu vrátí. Hlavní věc je vzít si s sebou dobrou náladu a vyhradit si útulný den volna.

Užijte si přípravy a příjemnou zimu!

Video recept na vaření okurek v rajčatové pastě