Německý jablečný koláč pro přátelské setkání

Když se na prahu objeví lidé, kteří mají srdce rádi, pohostinné hostesky připraví německý koláč s jablky. Tato pochoutka je v Německu tak populární, že se stala součástí její kultury. Ve starověku takové koláče symbolizovaly pohostinnost a pohodu domova. V průběhu doby ocenili labužníci sousedních zemí vynikající chuť pečiva. Německý jablečný koláč se dnes podává v nejlepších restauracích v Evropě. Zkusme zjistit, jaké je tajemství tohoto slavného dezertu. Jak se připravuje v domácí kuchyni? Pojďme se seznámit s dostupnými recepty na pečení.

Neměnná klasika „žánru“

Protože lahůdka k nám přišla z Německa, nejprve jsme zjistili, jak byla připravena ve starověku.

K pečení potřebujete přísady:

• Pšeničná mouka;
• máslo;
• krystalový cukr;
• jablka;
• soda;
• mandlové hobliny;
• kuřecí vejce;
• práškový cukr;
• rozinky;
• sůl.

Nejprve se do jakékoli prostorné nádoby vloží 200 g másla. Mělo by to být měkké. Na vrch nalijte stejné množství krystalového cukru a dobře promíchejte.

V samostatné misce rozšlehejte kuřecí vejce (4 kusy) a zalijte máslem. Důkladně promíchejte.

Na desku se proseje pšeničná mouka (2 šálky). Posypeme solí a jedlou sodou (každá po 1 čajové lžičce). Míchat. Nalijte malé porce do vaječného oleje a promíchejte těsto.

Forma na pečení německého jablečného koláče je pokryta pergamenovým papírem. Nalijte připravené těsto a špachtlí vyrovnejte vrch.

Zralé plody se umyjí pod kohoutkem a suší se. Opatrně nakrájejte na stejné plátky. Na těsto položte hustou kouli tak, aby ji nebylo vidět.

Dále připravte náplň. Práškový cukr (2 lžíce) se nalije do předehřáté pánve. Za pár minut získá tekutou konzistenci. V tuto chvíli přidejte mandle (přibližně 100 g). Výrobky jsou dobře promíchány. Smažené do hnědé a okamžitě poslané jablkům. Předehřejte troubu na 180 ° C a vložte do ní formu na dort. Pečte asi 45 minut. Podávejte pochoutku na čaj nebo kávu s mlékem nakrájeným na kousky.

Pražené mandle nelze vařit předem. V opačném případě se změní na tvrdý karamel, což ovlivní chuť dezertu.

Originální německý jablečný koláč „Olizujte si prsty“

Jeden orientální mudrc poznamenal: všechno je nové, toto je dobře zapomenuté staré. Stejně tak kulinářští specialisté berou jako základ klasický recept pokrmu, který předávali předkové. S pomocí dalších složek se však zlepšuje jeho chuť. Zvažte originální přístup k přípravě německého křehkého dortu s jablky na přátelské setkání.

Budete potřebovat jednoduché přísady:

• pšeničná mouka);
• zakysaná smetana;
• máslo;
• vejce;
• soda;
• citronová šťáva;
• krystalový cukr;
• tvaroh;
• kondenzované mléko;
• jablka;
• skořice;
• sůl;
• vanilkový cukr.

Vejce jsou natlačena do misky (minimálně 2 kusy). Přidejte zakysanou smetanu (50 g), cukr (3 lžíce), máslo (100 g). Ingredience dobře promíchejte špachtlí.

Německému jablku tvarohový koláč ukázalo pórovitou strukturu, mouku je třeba prosít. Poté přidejte sůl a sódu. Nalijte po malých částech do misky s připravenými ingrediencemi. Hněteme obyčejné křehké těsto.

Plech na pečení nebo kulatý tvar je pokryt papírem. Rozložte základnu mouky a vytvořte boky pro koláč.

Tvaroh (250 g) je rozemletý s vanilkou, krystalovým cukrem (2 lžíce), vejcem a kondenzovaným mlékem (50 g). Hmota je rozložena po celé ploše polotovaru písku. Jablka nakrájená na plátky jsou umístěna nahoře. Posypeme mletou skořicí. Pochoutka je pečena při 180 ° C asi 30-40 minut.

Zatímco se peče německý koláč s tvarohem a jablky, je připravena „vzdušná“ pusinka. Do nádoby vložte dva bílky, krystalový cukr (2 lžíce) a několik kapek citronové šťávy. Šlehejte mixérem, dokud nebude pevný. Vyjměte koláč z trouby. Pokryté sněhobílou hmotou a pečené při 150 ° C asi 15 minut.

Množství ingrediencí lze změnit podle vlastních preferencí.

Vynikající dezert k čaji

V dnešní době nemusíte cestovat do Německa, abyste ochutnali bavorský jablečný koláč. Je dovedně připraven podnikavými kuchaři.

Pro test potřebujete produkty:

• Pšeničná mouka;
• máslo;
• prášek do pečiva;
• ocet;
• sůl;
• zakysaná smetana.

Pšeničná mouka se prosívá do prostorné nádoby. Smíchejte s kousky másla a rozemlejte na malé drobky. Poté přidejte sódu, hašenou octem a zakysanou smetanou. Hněte měkké těsto. Zakryjte potravinovou fólií a nechte působit 5-10 minut.

V tuto chvíli je náplň připravena z následujících složek:

• jablka;
• krystalový cukr;
• voda.

Umyté ovoce se oloupe. Odstraňte jádro. Nakrájejte na malé plátky. Rozložte v hrnci. Posypeme krystalovým cukrem. Posypeme vodou. Dusíme 15 minut na mírném ohni. Když jablka vychladnou, hodí se do cedníku, aby se odstranila přebytečná tekutina.

Dalším krokem je pudink. Požadované komponenty:

• kuřecí vejce;
• máslo;
• krystalový cukr;
• vanilin;
• mléko.

Vejce se smíchají s vanilkou a krystalovým cukrem a poté se dobře rozšlehají. Do masy dáme mouku a důkladně promícháme, aby nebyly hrudky. Výsledný produkt se zředí mlékem. Krém se nalije do hrnce. Přiveďte k varu na mírném ohni. Když hmota zhoustne, vyjměte ji ze sporáku.

Pak se vrátí k testu. Nejprve se rozdělí na malé kuličky, které se vyválí a naplní jablky.

Polotovary jsou umístěny na plech a pečeny v troubě po dobu 15 minut. Chlazené komponenty jsou rozloženy do několika úrovní. Mezi nimi je provedena krémová impregnace. Vrch posypeme nasekaným křehkým chlebem nebo vaflovými drobky. Podávejte nakrájením na porce.

Dezert lze použít „rozložený“. Už to však nebude bavorský dort, ale obyčejné jablečné koláče.

Po zvážení jednoduchých receptů s fotografií německého jablečného koláče jsme dospěli k závěru, že jídlo může vařit i nezkušený kuchař. Stačí shromáždit požadované přísady. Najděte správné kuchyňské náčiní. Mějte k dispozici kvalitní troubu. A co je nejdůležitější - touha dělat zázraky v domácí kuchyni.

Jednoduchý a chutný německý jablečný koláč - receptové video