Neobvykle chutný a zdravý dýňový džus s pomeranči na zimu
Kombinované džusy jsou skvělý způsob, jak kombinovat různé příchutě ovoce a dokonce i zeleniny. Takové nápoje mají individuální chuť a aroma a ve srovnání s jednosložkovými džusy mají více výhod.
Jeden z nejzajímavějších receptů je dělat dýňový džus s přídavkem citrusových plodů. Pikantní, jemná sladkost dýně a svěží chuť pomeranče dávají úžasnou vůni a jedinečnou chuť.
U kombinované dýňové šťávy je nutné vybrat ovoce, které odpovídá barvě dýně (mrkev, jablka).
Příprava přísad
K výrobě džusu budete potřebovat:
- 4 kg dýně;
- 7 pomerančů:
- cukru v množství 150 g na každý litr kapaliny.
Dýně by měly být umyty, oloupány ze semen, nakrájeny na kousky a odříznuty kůží. Poté jemně nakrájejte dužinu a vložte ji do hrnce. Podlejte vodou (4 l) a na mírném ohni přiveďte k varu.
Doporučuje se používat odrůdy s hustou a hustou dužinou, jako je například ořešák squash. Musí být dobře zralé, jinak šťáva získá zemitou chuť a nebude sladká.
Pokud jde o pomeranče, vytlačte z nich šťávu pomocí odšťavňovače. Kromě toho pokryjte slupky 1-2 pomerančů cukrem (4 polévkové lžíce. L.), přidejte 1 polévkovou lžíci. l. zalít a zkaramelizovat. Dodají šťávě jasnější citrusovou vůni a chuť.
Nalijte čerstvě vymačkaný pomerančový džus do ochlazených opečených krust, celou hmotu trochu zahřejte, aby se rozpustil cukr.
Jak správně kombinovat přísady
Další proces výroby šťávy je následující:
- Uvařte dýňovou dužinu v mixéru, do misky vložte polovinu objemu dýně a dolijte stejné množství vody, ve které byla dýně vařena. To je nutné, aby nasekaná buničina nebyla příliš silná.
- Hmotu protřepejte přes síto, dokud nebude homogenní, a nalijte ji do hrnce.
- Naplňte pomerančový džus, vyhoďte krusty a přidejte šťávu samotnou do pánve na dýňový polotovar.
- Přidejte cukr.
- Šťávu za občasného míchání přivedeme k varu a odstraníme pěnu. Vařte 2-3 minuty.
- Nalijte do sklenic a utěsněte.
Pro zachování vitamínů není nutné obrobek dlouho vařit. Dýňová šťáva je velmi užitečná, zlepšuje fungování žaludku a čistí jej a také zmírňuje zvracení. Doporučuje se užívat při onemocněních žlučníku a močových měchýřů, cukrovce a nervových poruchách. Přítomnost pomerančů pouze zvýší příznivý účinek šťávy, protože tyto plody obsahují celou sadu stopových prvků.