Snadné marinování ryb doma

Pravděpodobně existuje jen málo lidí, kteří nemají rádi ryby, zejména nakládané ryby. Marinování ryb lze provádět i doma. Zároveň to nebude horší než v obchodě a není pochyb o kvalitě produktu. V regálech supermarketů vždy existuje „šance“ setkat se s zatuchlými rybami. A vyrobený ručně, bude určitě chutný a svěží. Koneckonců, takové polotovary jsou obvykle velmi rychle snědeny.

Je samozřejmé, že ať už si vezmete jakoukoli rybu, musí se dobře opláchnout a vyčistit. Snažte se neopouštět šupiny, protože vám zničí veškeré potěšení z občerstvení. Poté nakrájejte oloupané ryby na porce, ale ne příliš velké. Čím větší je kus, tím déle bude trvat, než se marinuje, a velký úlovek nemusí mít čas na nasáknutí. Stačí plátky o tloušťce asi 2 cm.

Jak vyrobit univerzální marinádu

Aby byla ryba pikantní, ale mírně slaná, dodržujte pro marinádu poměry „cukr-sůl“. S octem buďte opatrní, jinak budou ryby kyselé.

Na 1 litr vody potřebujeme:

• 1 polévková lžíce. sůl;
• 1 polévková lžíce. Sahara;
• 100 ml octa.

Ale můžete experimentovat s kořením podle vašeho vkusu. Nejoblíbenější sada koření se obvykle skládá z lavrushky, pepře, koriandr... Můžete přidat hřebíček a papriku.

Pod takovou marinádou můžete vyrobit jakoukoli rybu, například sleď, kapr, okoun, stříbrný kapr.

Příprava marinády je snadná a rychlá: stačí jen nalít všechny přísady do studené vody a nechat ji povařit. Poté jej nechte úplně vychladnout a teprve poté do marinády nalijte ocet. Ukazuje se, že musíte přidat ocet jako poslední, těsně před nalitím ryby.

Marinování ryb krok za krokem

Ryba je tedy vyčištěna, marináda vychladla - nyní je nutné tyto dvě složky zkombinovat. Rybu dejte přímo do kastrolu, ve kterém jsme připravovali marinádu. Musí to být úplně zakryto. Zakryjte a vložte do chladničky. Tam stráví den - to stačí, protože jsme to nakrájeli na středně velké kousky. Mimochodem, rybí filé namočené v marinádě bude lehké.

Voňavé nakládané ryby musí být přeneseny do skleněné nádoby pro skladování. Je vhodné skladovat jej v nádobách o objemu 1 litr, které nezapomeňte sterilizovat. Nakrájejte pár velkých cibule na půlkruhy a začněte vykládat ve vrstvách střídavě s rybami. Po položení každé vrstvy ryb nalijte slunečnicový olej. Ryba je uložena pod víkem v chladničce.

Jak si nakládat ryby sami - video