Lahodné recepty nakládané okurky
Domácí šťavnatá zelenina vám umožní uchovat si její chuť a jasnou vůni po celou zimu. Křupavé kořeněné okurky jsou legendárním předkrmem pro silný alkohol, masový steak nebo vařené brambory ve vodě. Lepší recepty na nakládané okurky vám umožní připravit konzervování s hořčicí, kečupem, octem a rajčatovým protlakem.
Funky okurky na zimu
Sada potravin pro litrovou nádobu:
- 700 g malých přibližně identických okurek;
- 700 ml čištěné vody;
- 2 lžíce. l. krystalový cukr;
- 1 polévková lžíce. l. bez přidání soli;
- 2 lžíce. l. ocet;
- koprový deštník se semeny;
- 1–2 cm kousek křenového listu;
- 2 stroužky česneku;
- 5 pepřových zrn
- 1 lžička obilí hořčice;
- 1 list sušeného vavřínu.
Funky nakládaná okurka recept:
- Připravte si zeleninu.
- Opláchněte zeleninu, setřeste vodu a vložte ji na dno sterilní nádoby.
- Přidejte koření, hořčičná semínka a lavrushka s česnekem. Vložte okurky pevně do nádoby a mírně podbírejte.
- Marinádu uvařte z části vody s cukrem a solí, až se vaří, odstavte ze sporáku a přidejte ocet. Jemně nalijte zeleninu marinádou.
- Sterilizujte nádobu na kousku čistého hadříku ve vroucí vodě po dobu 5 minut od začátku vaření.
- Plechovky srolovat, chladit vzhůru nohama, zabalené do deky pro pomalé chlazení.
Přeneste konzervaci do chladné skladovací místnosti. Podávejte po 1–2 měsících s vařenými nebo smaženými bramborami, dušeným masem nebo rybou.
Křupavé nakládané okurky recepty
Jednoduchý a cenově dostupný způsob, jak zachovat letní chalupu sklizně mladých okurek s pupínky po celou zimu.
Pro 5 nádob o objemu 1 litr potřebujete:
- 5 kg středních (lépe menších) okurek;
- 5 stroužků česneku;
- 15 pepřových zrn;
- 5 koprových deštníků se semeny;
- 5 listů červený rybíz;
- malý sračkový list;
- 2 litry filtrované pitné vody;
- 5 lžičky obilná hořčice;
- 5 lžíce. l. hrubá sůl;
- 5 lžíce. l. Sahara;
- 75 ml 9% stolního octa;
- 15 sladkých pepřových zrn.
Marinování křupavých zelených okurek:
- Suché okurky omyjte bez poškození a nechte 4 hodiny máčet ve vodě.
- Uspořádejte zeleninu co nejtěsněji do sterilních nádob, na jejichž dno hodte 1 lžičku. hořčičná semínka, koprový deštník, rybízový list, stroužek česneku, 3 černé a nové pepře. Přidejte kousek nasekaného křenového listu.
- Uvařte náplň vody, soli a cukru, vyjměte z hořáku a nalijte ocet.
- Rozložte marinádu mezi sklenice a dávejte pozor, abyste nezanechali mezery. Nádobu zakryjte víčky a sterilizujte konzervaci na hadříku po dobu 5 minut.
Otočte obrobek vzhůru nohama a pošlete jej do tmavého a chladného sklepa k uložení.
Recept na nakládané okurky s chilli kečupem
Nakládané okurky s chilli kečupem chutnají originálně: mírně pikantní, křupavé s příjemným kořením.
Obrobek nikdy nevybuchne, nezakalí se ani nezakysne.
Pro 6litrovou plechovku slouží:
- kolik malých okurek s pupínky vstoupí;
- 300 ml horkého chilli kečupu;
- 6 suchých bobkových listů;
- 5 litrů vyčištěné vody z filtru;
- 3 lžíce. l. hrubá sůl;
- neúplná sklenice cukru;
- 250 ml stolního octa.
Proces nakládání okurek v kečupu:
- Pro lepší křupavost je nutné namočené okurky namočit na 4 hodiny do ledové vody, během této doby nádobu smažit.
- Vložte lavrushku do nádoby. Ořízněte konce okurek a co nejtěsněji naplňte sklenice zeleninou.
- Smíchejte vroucí vodní náplň se solí a krystaly cukru. Kečup vytlačte do nádoby a míchejte, dokud se nerozpustí.
- Po vaření přidejte ocet a naplňte nádoby marinádou.
- Sterilizujte nádoby po dobu 15 minut na látkovém ubrousku ve vodě, která dosahuje 2/3 objemu nádoby.
Sklenice pevně stočte, ochlaďte a uložte ve sklepě nebo v domácí spíži.
Nakládané okurky
Tenké malé okurky - okurky se snadno konzervují, jsou křupavé a chutné, jako z obchodu. Předlitek kombinuje šťavnatost textury a příjemnou pikantní chuť.
Povinné pro vaření 700 ml plechovek:
- 500 g tenkých malých okurek;
- 5 kusů. stroužky česneku;
- 3-4 kroužky hoření Chile;
- 10 kusů kořene křenu;
- 1c. l. sušený kopr;
- 1 lžička hořčičné semínko;
- 5 kusů. hrášek;
- 5 lžičky hrubá sůl;
- 5 lžičky krystalový cukr;
- 1 lavrushka;
- sklenici octa.
Sklizeň okurek:
- Umyjte čerstvě vybral nakládané okurky, roztřiďte podle velikosti.
- Nádoby důkladně očistěte, případně sterilizujte, víčka vařte 5 minut. Oloupejte kořen křenu, vyjměte semena z chilli a odlupujte česnek. Přísady nakrájejte na tenké plátky.
- Složte sušené koření a bylinky do sklenice, upečte okurky nahoře "stojící".
- Přidejte sůl a cukr a přidejte ocet. Sterilizujte nádobu ve vodě „po ramena“ na čistém hadříku 20 minut po vaření.
- Samostatně uvařte čistou vodu, vyjměte sklenice okurek, vodu dokončete a utěsněte.
- Ochlaďte vzhůru nohama a skladujte v chladu.
Pro chuť můžete přidat lístky bazalky nebo větvičku máty.
Recepty nakládané okurky podobné obchodům
Jednoduché recepty na moření okurek vám umožní připravit si na zimní večeři voňavé zeleninové občerstvení: na maso, přílohu nebo ryby. Elastické okurky jsou také šťavnatým doplňkem salátu Olivier.
1 litr konzervace vyžaduje:
- 800 g středně velkých rovnoměrných okurek;
- 50 ml 9% octa;
- 1 polévková lžíce. l. Sahara;
- 1 lžička nasekaná sůl;
- 2 malé koprové deštníky;
- 3 česnekové zuby;
- 1 vavřínový list;
- 6 pepřových zrn;
- 800 ml čištěné vody.
Recept na výrobu příjemných okurek, jako v obchodě:
- Namočené okurky přibližně stejné velikosti namočte na 3 hodiny do ledové vody, aby byla zelenina nasycena tekutinou a stala se pokud možno křupavou.
- Do nádoby nalijte všechna koření podle seznamu, vložte dovnitř namočené okurky a nádobu zalijte vroucí vodou.
- Sterilizujte obrobky 2 minuty po varu.
- Rolovací kovové kryty s klíčem.
- Ochlaďte konzervaci vzhůru nohama, přeneste do komory do skladu.
S rybízem bez octa
Chutné nakládané okurky s kyselým červeným rybízem jsou slaným občerstvením pro slavnostní menu.
Pro 1 láhev potřebujete:
- 2 kg středně velkých sudých okurek;
- 2 šálky tříděného červeného rybízu;
- 3 stroužky česneku;
- 5-6 pepřových zrn;
- 4-5 ks listy z černého rybízu;
- 1 deštník kopru;
- 2 litry pitné vody;
- 100 g jemně nasekané soli;
- 200 g cukru.
Recept na lahodné nakládané okurky s rybízem:
- Opláchněte zeleninu s bobulemi důkladně, odřízněte špičky okurek.
- Naplňte dno sklenic kořením, sušenými bylinkami a bylinkami, česnekem.
- Naplňte nádobu okurkami a do mezer nalijte rybíz, aby se prostor vyplnil co nejtěsněji.
- Vařte marinádu nalití slaného cukru s vodou, nalijte solanku do nádoby, dokud metla.
- Konzervaci přikryjte víčky a sterilizujte 5 minut po varu a hermeticky uzavřete.
Ochlaďte vzhůru nohama pod teplou přikrývkou a uložte do suterénu.
Recepty nakládané okurky z hořčičného prášku
Křupavé okurky uzavřené ve sklenicích v plátcích v příjemně kořeněné hořčičné omáčce jsou chutné a jemné, s mírnou štiplavostí a chrumkavostí.
9litrové plechovky vyžadují:
- 8 kg malých sudých okurek;
- 2 šálky rafinovaného oleje
- 2 šálky 9% octa
- 2 plné sklenice cukru
- 6 bez horní části čl. l. sůl;
- 4 bez horní Č. Art. l. hořčičný prášek;
- 4 stroužky česneku;
- 4 lžičky nasekaný pepř.
Příprava konzervace na zimu:
- Rozdělte čerstvé okurky na proužky, přidejte hořčici, dochuťte kořením a dobře promíchejte rukama.
- Nechte zeleninu po dobu 3 hodin, aby se do ní dostalo více šťávy. Míchejte každých 30 minut.
- Nakládejte nakládané okurky do sklenic, nalijte na oddělenou marinádu ze šťávy a koření.
- Nádobu zakryjte víčky a sterilizujte po dobu 20 minut, načasování po začátku vaření.
Plechovky okamžitě hermeticky vyhrňte, ochlaďte dnem vzhůru a schovejte se ve sklepě.
S rajčatovou šťávou
Recepty na nakládané okurky s rajčatovou šťávou nevyžadují ocet, což snižuje kyselost předlisků. Jarní kousky okurky v husté sladké a kyselé omáčce jsou nejlepším doplňkem bramborové nebo rýžové oblohy.
Sada potravin pro litrovou nádobu:
- 800 g čerstvě nasbíraných okurek;
- 1 cibulová hlava;
- 1 list zelených křenů;
- 2 deštníky sušeného kopru;
- 2 česnekové zuby;
- 7 pepřových zrn;
- pár lavrushkas.
Pro marinádu:
- 300 ml husté rajčatové šťávy;
- 1 lžička bez hrášku skořice;
- 2 lžíce. l. Sahara;
- 1 polévková lžíce. l. bez soli.
Namočte čerstvé okurky na 2-3 hodiny do vody. Nakrájejte cibuli na kroužky.
Na dno nasypeme plátky cibule a koření s bylinkami. Naplňte nádobu těsněji okurkami a obrobek zalijte vroucí vodou.
Nechejte 10 minut konzervovat, poté vypusťte vodu do nádoby a znovu vařte. Nalijte okurky podruhé, po 10 minutách vypusťte kapalinu do dřezu.
Pro marinádu vařte rajče s cukrem, skořicí a solí, promíchejte.
Nalijte marinádu do sklenic, sterilizujte 20 minut, rolujte víčky.
Zabalte konzervaci přikrývkou, nechte jeden den pomalu vychladnout a uspořádejte občerstvení ve sklepě.
Pikantní okurky s plátky citronu
Okurky, příjemné s mírnou kyselostí, s plátkem citronu bez octa, lze snadno skladovat v bytě.
Sada potravin pro litrovou nádobu:
- 500-600 g okurek;
- 500 ml filtrované vody;
- 2 silné plátky citronu;
- ½ lžičky kyselina citronová;
- 1 stroužek česneku
- ½ lžičky suché hořčičné fazole;
- 1 vavřínový list;
- 30 g jemně mleté soli;
- 60 g cukru;
- 4 pepře.
Snadný způsob vaření nakládaných okurek:
- Na dno sterilizované nádoby pošlete koření s plátky česneku a citronu.
- Přeložte okurky, vařte vodu a naplňte nádobu až po okraj.
- Nechejte 10 minut zahřát, vypusťte kapalinu a rozpusťte v ní sůl, cukr a kyselinu.
- Uvarte marinádu, naplňte nádobu a těsně ji utěsněte.
- Po ochlazení v obrácené formě odešlete konzervaci, aby byla uložena ve spíži.
Pro pikantnost můžete do nádoby přidat hrst brusinek nebo plátek limetky.
Různé okurky s rajčaty
Nejjednodušší univerzální příprava je směs nakládaných rajčat s křupavými okurkami.
Pro 2 plechovky po 1 l potřebujete:
- 650 g malých okurek;
- 350 g malých rajčat;
- 10 stroužků česneku;
- 20 pepřových zrn
- 1 litr vody;
- 1 polévková lžíce. l. bez hrášku soli;
- 3 lžíce. l. 9% octa.
Způsob nakládání míchané zeleniny:
- Rajčata důkladně umyjte okurkami, odřízněte špičky zelených plodů. Vložte okurky do půlkruhu do nádoby až do poloviny, pak vrstvu rajčat, bez tlaku.
- Nalijte komponenty vroucí vodou, přikryjte víčky a nechejte 10 minut zahřát.
- Nasypte sůl a pepř do hrnce, vypusťte vodu z plechovek do této nádoby víkem s otvory.
- Vařte marinádu, nalijte ocet.
- Nakrájejte stroužky česneku a pošlete je na obrobek, naplňte nádoby do šlehače vroucí marinádou.
- Okamžitě konzervujte pomocí klíče nebo použijte krytky se závitem.Nechte konzervaci vychladnout, přeneste do sklepa k uskladnění.
Jednoduché a cenově dostupné recepty na křupavé nakládané okurky vám umožní plně uchovat úrodu zdravé a lehké zeleniny sklizené v létě. Pružné okurky s pupínkem se nejlépe podávají s vařenými bramborovými plátky, masovými kuličkami nebo plátky s cibulovými kroužky a aromatickým máslem.