Otevřete rebarborový křehký chléb
Léto je čas na ovoce a zeleninu, ale přesto chcete sladký dezert k čaji. Proč tyto potraviny nespárovat dohromady a dopřát si lehké léto rebarborový koláč? Volné křehké těsto se rozpustí v ústech a kyselé řapíky dodají dortu svěží chuť.
Pokud nakrájíte rebarboru a dáte ji do mrazničky, můžete si takový dezert udělat i v zimě.
Vaření těsta
K výrobě křehkého těsta budete potřebovat:
- mouka - 225 g;
- máslo (chlazené) - 115 g;
- čištěná voda - 50 ml.
Máslo by mělo být nasekané nožem a přidáno k mouce. Nyní ji dobře rozemlejte moukou, abyste získali homogenní strouhanku.
Kousek těsta se „správnou“ strukturou by měl po stlačení vytvořit hrudku, která se při mírném stlačení rozpadne.
Voda je potřebná, aby se těsto spojilo. Nalijte tekutinu do připravené strouhanky a vytvořte pevnou kouli z těsta. Nyní je třeba ji ochladit. Za tímto účelem vložte těsto do plastového sáčku a vložte do chladničky na půl hodiny.
Vaření náplně
K výrobě koláče potřebujete následující produkty:
- zázvor (suchý) - 1-2 lžičky;
- krupice - 2 lžíce. l .;
- 1 žloutek;
- ořechy (jakékoli, nasekané) - 2 lžíce. l .;
- krystalový cukr - 75 g.
Rebarbora je navíc hlavní složkou náplně. Nejprve musí být vyčištěn a nakrájen na stejné kousky. Počet výhonků závisí na tvaru, ve kterém bude koláč pečen, a na tom, jak pevně jsou zabaleny.
Chcete-li dortu dodat originalitu, rebarboru šikmo rozřízněte.
Tvarování dortu
Když se těsto ochladí, musí se vyválit na ne příliš silnou tenkou vrstvu. Posypte obrobek nahoře krupicí, pak zázvorem.
Nyní musíte rozložit dva vánoční stromky z kostek rebarbory po celé délce koláče a položit kostky tak, aby se plátky dotýkaly.
Zarovnejte okraje těsta nožem a přeložte jej ze všech stran. V tomto případě by vrstva těsta měla na vánočních stromcích „jít“ o pět centimetrů. Sevřete rohy a pěkně vytvarujte prsty zvlněnou hranu.
Postranní strany těsta vymažte žloutkem, posypte ořechy a cukrem. Samotnou rebarboru velkoryse posypeme cukrem.
Můžete použít hnědý cukr, aby dort vypadal působivěji.
Pečeme dort v předehřáté troubě po dobu 35 minut, dokud nebude zlatohnědý.