Rozdíly mezi přírodním medem a padělky
Při nákupu medu na veletrhu neváhejte zkontrolovat kvalitu. Pod rouškou přírodního medu vám může být prodán medový produkt nebo úplně padělaný med. Fake je mnohem levnější a je téměř nemožné jej odlišit podle chuti.
Získání medu v květnu je velmi pracný proces. Mnoho včelařů proto pumpuje med z neuzavřených plástů, ředí ho cukrovým sirupem, škrobem nebo moukou a prodává nezralý med, který se rychle zhoršuje.
Známky přírodního medu
Na veletrzích můžete ochutnat med. K tomu se často používají jednorázové čajové lžičky. Pokud ochutnáte velké množství medu, chuťové buňky ochutnají pouze sladkost a nebudete schopni zjistit, zda je med přírodní. Pomocí lžíce zkontrolujte pouze její konzistenci.
Naberte trochu medu a zvedněte lžíci nad nádobou. Med by měl stékat rovnoměrně. Přírodní produkt vytváří na povrchu skluzavku. Podobný jev lze pozorovat, pokud se místo medu použije kondenzované mléko.
Pokud je med padělaný, bude příliš tekutý nebo naopak hustý. Padělaný natéká do kontejneru v samostatných kapkách.
Existuje několik dalších známek přírodního medu:
- přírodní produkt nezanechává mokré skvrny na papírové utěrce;
- med dobře absorbuje vlhkost;
- med nemá datum exspirace a GOST.
Přírodní Miláček zkuste párátkem. Vložením kapky medu do úst pocítíte výraznou chuť rostliny, jejíž nektar je v medu obsažen v největším množství.
Kontrola papírovým ubrouskem
Naneste kapku medu na papírový ručník. Pokud je med přírodní, nezanechá na ubrousku po deseti minutách vlhké místo. To je způsobeno skutečností, že med má velmi nízký obsah vlhkosti - 17%, takže neuvolňuje vlhkost.
Kontrola chleba
Med dobře absorbuje vlhkost. Pokud dáte chléb do medu, který jste předtím nasytili vodou, po deseti minutách kousek chleba úplně vyschne. Pokud se s medem bude manipulovat, je pravděpodobné, že se chléb ještě zvětší.
Přirozeně med nemá datum exspirace. GOST lze nalézt pouze na sklenicích s medovými výrobky - uměle zpracovaným nektarem, například jahodovými květy. Uměle vařený med není tak zdravý jako přírodní med, protože neobsahuje žádný propolis.
Medovým výrobkem je med s přísadami: ořechy, bobule nebo ovoce. Nekupujte takový med, možná byl falešný maskovaný bobulemi.