Sklizeň broskví ve vlastní šťávě na zimu

Snadno stravitelná broskvová dužina je šťavnatá, chutná, aromatická a vyžaduje konzumaci v každém ročním období. Broskve ve vlastní šťávě na zimu jsou přesně to, co člověk potřebuje při nedostatku vitamínů. V minulém století bylo zázračné ovoce zázrakem, byla to pochoutka a šťastně se konzumovalo pouze čerstvé. Broskve jsou nyní k dispozici v jakémkoli druhu a rozmanitosti. Velké nektarinky jsou velmi oblíbené díky své sladké chuti. Plody broskvoní podléhají rychlé zkáze, po jednodenním ležení na stole vadne, mění barvu a při mírném nárazu toto místo ztmavne. Pokud máte velké množství takových druhů ovoce a nemáte čas je jíst, měli byste se rozhodně uchýlit k konzervačnímu postupu a nejlépe do svého džusu. Jak vařit broskve ve vlastní šťávě je popsáno níže.

Přečtěte si také článek v tématu: recepty na broskvový džem!

Pár řádků o důležitosti broskve

Díky komplexu vitamínů B, C, E, K, PP je broskev nejen chutná, ale také zdravá. Kromě všeho obsahuje kyselinu citronovou, jablečnou, octovou a vinnou, stejně jako hořčík, mangan, železo, měď, zinek a další stopové prvky. Obecně pomocí broskve nasycujeme tělo všemi látkami potřebnými pro jeho normální fungování. Doporučuje se jíst broskev u pacientů s ledvinami, revmatismu, dny, jater a žlučníku. Broskve ve vlastní šťávě si mohou zachovat uvedené vitamíny a léčivé vlastnosti, pokud budete dodržovat všechny kroky receptů na zimu.

Plody broskvoně jsou rozděleny do 2 druhů: se sametovou slupkou a lesklou. Poskytnuté typy jsou rozděleny do dvou poddruhů: se snadno odnímatelnou kostí a obtížně oddělitelné. Díky těmto vlastnostem má každý svou vlastní speciální chuť čerstvou a zpracovanou. Zralé broskve můžete ochutnat již v červenci a nakonec si tento dárek přírody užijete v říjnu. Abychom prodloužili rozkoš, lze dotyčné ovoce zpracovat na kompoty, džusy, džemy, zavařeniny nebo dokonce broskve v konzervách ve vlastní šťávě, jejichž recept je opatřen fotografií a podrobným popisem.

1 litrová nádoba pojme asi 0,5 kg středně velkých broskví.

Broskve ve vlastní šťávě se sterilizací

Složení: broskve - 6 ks, voda (nevařená) - 4 lžíce. lžíce, cukr - 1 polévková lžíce. lžíce.

Kroky vaření:

1. Umyjte broskve a odstraňte slupky.
2. Rozdělte na dvě části a vyjměte kost.
3. Pevně ​​zatlačte do sterilizované nádoby ve vrstvách s cukrem.
4. Přidejte vodu a vložte do hrnce s vodou ke sterilizaci. Sterilizujte po dobu 25 minut.
5. Vyjměte plechovky, utáhněte víčko, otočte a zabalte na den hustým hadříkem.
6. Rezervy na stůl jsou připraveny.

Broskve ve vlastní šťávě bez sterilizace

Složení: broskve - 1,5 kg, voda (nevařená) - 1,5 litru, cukr - 200 g, kyselina citronová - 1 lžička.

Kroky vaření:

1. Nalijte ovoce vroucí vodou a odstraňte slupku, odstraňte semínka.
2. Naplňte nádobu výslednými kousky po hrdlo. Opatrně je rozložte, aby kulovité plody neztratily chutný tvar.
3. Vařte vodu a nalijte ji do skleněné nádoby, zakryjte a nechte asi půl hodiny stát.
4. Vypusťte aromatickou vodu zpět do hrnce, přidejte cukr a kyselinu citrónovou. Vařte tento lék znovu, dokud se cukr úplně nerozpustí.
5. Nalijte hotový sirup na sklenice s obsahem a stočte víčka. Otočte horké jídlo a vložte do teplé deky, dokud nevychladne.
6. Po vychladnutí je vraťte do normální polohy a dejte je do komory.

Broskve ve vlastní šťávě: recept bez vody

Komponenty pro tři kusy nádob o objemu 1,5 l: broskev - asi 4 kg, cukr - 1,5 kg.

Kroky vaření:

1. Umyté broskve jsou zbaveny jader a nakrájeny na kousky.
2. Následující složky jsou rozloženy ve vrstvách ve sklenici: vrstva cukru, vrstva broskví.
3. Vložte plechovky do hrnce s vodou pro sterilizaci tak, aby závěsy plechovek byly napůl ponořené ve vodě. Sterilizována po dobu 40 minut, během procesu zahřívání, začne z ovoce vyčnívat šťáva a naplňte ji nádobou. Broskve změknou a ponechají prostor pro další ovoce.
4. Po sterilizaci jsou nádoby opatrně vyjmuty a pevně uzavřeny víčkem, otočeny a zabaleny do teplé látky.
5. Ustanovení jsou připravena.

Broskve ve vlastní šťávě bez cukru

Složení: šťavnaté broskve nebo nektarinka

Kroky vaření:

1. Čerstvé tříděné broskve důkladně omyjte ve vodě, odstraňte semínka.
2. Položte poloviny do skleněné nádoby až po okraj, předem sterilizované.
3. Vařte vodu a nalijte ji na broskve.
4. Připravte se na postup sterilizace: na dno dejte do smaltované pánve ručník nebo volnou látku, dejte nádoby s ovocem a nalijte teplou vodu až po ramena nádoby. Zapněte oheň a přiveďte tekutinu k varu. Doba sterilizace pak závisí na šťavnatosti plodů a rychlosti, jakou se z nich šťáva uvolňuje kvůli vysoké teplotě. To obvykle trvá 15-20 minut.
5. Sterilizované zásoby se svinují plechovými víčky, nádoba se převrátí a zabalí do deky.
6. Sladkost je připravena!

Broskve na předpis bez cukru mohou konzumovat i diabetici.

Broskve ve vlastní šťávě, připravené na zimu, lze jíst celé bez čehokoli a také se použít jako přísada do jiných pokrmů, například koláče, želé, kastrolky, želé. Do konzervování lze přidat další ovoce, aby se změnila standardní broskvová chuť. Sladká broskev dodá v kombinaci se švestkou sofistikovanou chuť, jejíž konzervy budou doplněny pouze zpracováním švestky. Bude také nutné odstranit z něj slupku a odstranit semena, a poté bude recept na konzervování ve vlastní šťávě stejný, pouze broskev a švestka budou umístěny ve sklenici. Plátky mohou dokonale nahradit švestky oranžový, plátky citronu, kousky ananasu, kousky jablka nebo hrušky, maliny, jahody.

Přečtěte si také o:vypeckovaný třešňový džem na zimu!

Broskvové polotovary - video