Brokolice kastrol - vynikající křupavé jídlo
Může být jídlo lehké, chutné a zdravé zároveň? Ano, pokud je to gurmánský brokolicový kastrol se slanou krustou. Mísa harmonicky proplétá jemnou chuť květenství zelí (1 kg), dijonské hořčice (3 lžíce. L) a smetany (200 ml). Kulinářskou symfonii doplňuje sladká cibule, vůně česneku a křupavý chlebový prášek (300 g). Hosteska bude muset strávit asi 1 hodinu přípravou takového chutného jídla.
Brokolice je zimní zelenina, jejíž přirozené období trvá od pozdního podzimu do jara. Zmrazený produkt se příliš neliší od čerstvého. Proto je v prodeji po celý rok.
Prázdný pro křupavou kůrku
Tato mimořádná pochoutka se označuje jako „gratiny“. Hlavním rysem těchto domácích jídel je jejich křupavá kůrka.
Aby měl správnou strukturu, je nutné:
- v hluboké pánvi rozpustíme 50 g másla;
- smažte nadrobno nakrájenou cibuli (1–2 ks) a mladý česnek (1 stonek);
- přidejte 2 lžíce. l dijonská hořčice;
- přidejte čerstvé drobky bílého chleba (300-400 g);
- přinést výslednou hmotu do zlaté barvy, což bude trvat až 8-10 minut.
Když vařený kus vychladne, vtřete do něj parmezán. Lze samozřejmě použít i jiný tvrdý sýr. Tato konkrétní odrůda fermentovaného mléka produkt úspěšně doplní květenství něžného zelí.
Opravit blanšírovaná brokolice - vařte maximálně 3 minuty
Nejběžnějším typem brokolice používanou při vaření je kalábrijština. Tato odrůda má mnoho výhod: velké zelí, velké květenství a silné stonky. Masité stonky vytvářejí velmi chutnou a bohatou polévku, takže je není třeba vyhazovat.
K přípravě kastrolů jsou odděleny pouze květenství. Poté, co byly důkladně umyty a nakrájeny, by měly být:
- vařte asi 3 minuty (po varu);
- vypusťte kapalinu;
- vložte produkt do studené vody, aby vychladl.
Dobře uvařené pupeny jsou jemné, ale stále křupavé. Při vaření zelí tedy nemusí být dlouho vařeno.
Přidejte 1 polévkovou lžíci do blanšírované brokolice. l. dijonská hořčice, stejně jako 200 ml silné smetany. Vše důkladně promíchejte, aby bylo každé květenství nasycené omáčkou.
Vzhledem k tomu, že gratiny se podávají v misce, ve které se pečou, musíte zvolit krásnou keramickou formu. Je velkoryse namazán máslem. Poté nalijte vařenou brokolici a přikryjte práškem. To vše je odesláno do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 30 minut. Spolu s tímto pokrmem se podávají filety z mořského vlka a pomerančový džus. Díky tomuto receptu bude mít hostitelka na stole vydatné a velmi chutné jídlo.