Koláče s medvědím česnekem a vejcem: originální náplň z divoké cibule pro jemné domácí pečení
Koláče s divokým česnekem a vejcem jsou nejen velmi chutné, ale také zdravé. Tato aromatická rostlina se také nazývá divoká cibule. Obsahuje velké množství vitamínů, což je důležité zejména v chladném období. Ženy v domácnosti přidávají stonky, listy a cibule do různých pokrmů: zeleninové saláty, polévky, knedlíky. Z takového vitamínového zázraku se získá šťavnatá náplň do koláčů. Vůně bude taková, že i sousedy budou slintat. Určitě vás požádají o sdílení receptu, protože originální výplně do pečiva jsou vždy v ceně.
Pečené koláče s medvědím česnekem a vejcem
Pro těsto:
- teplé mléko (300 ml);
- syrové droždí (25 g);
- cukr (4 lžíce. l.);
- pšeničná mouka (6 lžící. l.).
Pro zkoušku:
- surová vejce (2 ks);
- půl sklenice slunečnicového oleje;
- sůl;
- tři sklenice pšeničné mouky.
K plnění:
- vařená vejce (4 - 5 ks);
- divoký česnek (3 svazky.).
Koláče s medvědím česnekem a vejcem v troubě se připravují následovně:
- U těsta kombinujte mléko s droždím, cukrem a moukou v hluboké misce. Vše dobře promíchejte a nechejte půl hodiny na teplém místě.
- Mezitím mouku prosejte, aby byla vzdušná. To umožní, aby vzduchové bubliny pronikly do těsta a byly neuvěřitelně jemné.
- Jakmile je těsto vhodné, přidejte do něj syrové vejce, máslo a trochu mouky. V žádném případě by nemělo být těsto těsné. Hmota by měla být elastická a na dotek velmi měkká. Necháme sedět v misce dalších 15 minut.
- Pak můžete začít válcovat. Vrstva by měla být tenká, protože se vlivem tepla zvětší.
- Smíchejte nadrobno nakrájená vejce a umytý nasekaný divoký česnek v samostatné misce. Dochutíme solí, pepřem a promícháme.
- Z těsta vytvarujte koláče, do středu vložte náplň a tvarujte koláče. Jejich velikost bude záviset na osobních preferencích hostitelky.
- Ujistěte se, že glazujte horní část koláčů vejcem. Pečte v dobře předehřáté troubě (asi 220 stupňů) po dobu 15 minut.
Z kvasnicového těsta lze snadno připravit lodní koláče (podobné khachapuri) nebo tvarohové koláče.
Smažené koláče plněné medvědím česnekem a vejci
Každá žena v domácnosti má svůj vlastní recept na smažené koláče s medvědím česnekem a vejci. Toto je klasická verze, kde můžete vždy přidat svou vlastní chuť.
Recept bude vyžadovat:
- prosévaná pšeničná mouka (4 šálky);
- vejce (1 syrové + 6 vařených natvrdo);
- slunečnicový olej (200 ml);
- voda (jeden a půl sklenice);
- lžíce bez vrchního cukru;
- sůl (1,5 lžičky);
- vak na suché droždí;
- pár velkých svazků divokého česneku;
- máslo (75 g);
- sádlo bez štěrbiny (200 g).
Proces výroby smažených koláčů s divokým česnekem a vejci:
- V hrnci s vysokými stranami smíchejte všechny přísady na těsto: sůl s cukrem, syrové vejce, vodu, stejně jako rostlinný olej a mouku (oba produkty poloviční rychlostí).
- Vše důkladně promíchejte. Poté postupně přidávejte mouku a hnětte těsto. Až se přestane lepit na ruce, přikryjte ji fólií a nechte ji stát 60 minut.
- V tomto okamžiku vařte, ochlaďte a oloupejte vejce. Žloutky rozemlejte spolu s bílkovinami pomocí struhadla s velkými zuby.
- Stejným způsobem rozemlejte slaninu.Předtím je třeba kousek trochu držet v mrazáku, aby „neplával“ v rukou.
- Nakrájejte divoký česnek jako běžnou zelenou cibuli a restujte na másle.
- Smíchejte všechny studené komponenty v jedné nádobě a důkladně promíchejte, abyste získali homogenní hmotu.
Vařená vejce lze nahradit bramborovou kaší. Hodí se k bylinám.
Těsto rozbalte a ručně rozdělte na malé kuličky. Každý vyhlaďte tak, aby byl plochý.
Umístěte náplň do středu a jemně přitiskněte okraje. Rozložte na stůl list pergamenu a položte na něj koláče.
Smažte na středním ohni.
Hotové koláče příjemně zhnědnou a zeleň dodá šťávu a kouzelnou vůni.
Z medvědího česneku s vejci lze připravit lahodné obdélníkové obláčky.
Ramson je cenově dostupný produkt. Obsahuje spoustu vitamínů, phytoncidů, nezbytných pro naše tělo. Sladké koláče s tak zajímavou náplní potěší každého. Mohou být konzumovány s prvními chody místo chleba. Někteří lidé prostě milují neobvyklou kombinaci sladkého čaje a slaného pečiva. Chuť náplně můžete diverzifikovat pomocí různých koření, ale neměli byste se nechat unést, abyste neztratili jedinečnou chuť medvědího česneku.
https://www.youtube.com/watch?v=eD3HFkphQXA