Tajemství výroby lahodných třešňových koláčů

Nejchutnější jsou koláče s ovocem nebo bobulemi, zejména s třešněmi. Můžete vařit koláče s třešněmi z jakéhokoli těsta a péct v troubě, pomalém sporáku, mikrovlnné troubě a dokonce i pánvi. Během vaření se ženy v domácnosti potýkají s takovým problémem, jako je únik a následné spalování šťávy. Tomu se můžete vyhnout použitím některých tajemství. Takže nabízíme výběr nejlepších třešňových koláčů.

Přečtěte si také:recept na opilý třešňový dort s fotografií krok za krokem!

Příprava náplně

Třešně na plnění by měly být důkladně umyty a v případě potřeby vyloupány. Udělejte to strojem nebo staromódním způsobem pomocí vlásenky. Pokud připravujete zmrazené třešně, musíte je nejprve rozmrazit.

Další krok je věcí vkusu pro každého.

K odstranění třešňového kyselosti a zabránění úniku šťávy během vaření kuchaři doporučují nalít výsledné třešně cukrem podle chuti, nechat je půl hodiny, pak je položit na oheň a vařit 10 minut. na mírném ohni.

Poté jej vložte do cedníku: bobule použijte na koláče a sirup nechte namočit nebo připravit nápoje. Pokud není čas, nemůžete se oklamat a brát džemy jako náplň.

Pekařský recept na třešňový koláč

Recept pro ty, kteří milují kynuté těsto a nemají problémy s jeho přípravou:

1. Smíchejte půl sklenice vody a mléka (jejich teplota by měla být o něco teplejší než vaše ruce, ale ne horká, aby se droždí nerozvarily) a zředit 3 lžičkami. droždí (čerstvé potřebujete 25 gr.).
2. Cukr a mouka se přidávají do sousedství po 1 polévkové lžíci. l. každé složky.
3. Důkladně promíchejte a směs nechejte půl hodiny na teplém místě.
4. Po uplynutí času se do těsta přidají 2 lžíce. l. cukr, jeď dovnitř vejce, 3 lžíce. l. slunečnicový olej, prosít 2,5 lžíce. mouku a trochu soli. Z výsledné směsi promíchejte těsto, které se nelepí na ruce, ale zároveň je učenlivé a měkké.
5. Hotové těsto se stočí do housky, vloží se do misky posypané moukou, přikryje se ubrouskem a nechá se 40 minut růst.
6. Po uplynutí doby se těsto nakrájí na 12 koloboků, ze kterých se poté vytvoří kypré koláče.
7. Dali trochu na každý kruh třešně (Obecně budete potřebovat asi 0,6 kg třešní, asi 1 šálek cukru, podle toho, jak je třešeň kyselá), asi půl čajové lžičky. cukr, škrob (čtvrt čajové lžičky), které šťávu zahustí a zabrání jejímu odtoku.
8. Vytvořte koláč a pošlete jej na šev na pečení dolů ve vzdálenosti 1,5 cm od sebe.
9. Koláče necháme půl hodiny odpočívat na plechu, poté je pomocí štětce přikryjeme rozšlehaným vejcem a necháme 20 - 25 minut předehřát na 180 ° C.

Doba pečení třešňových koláčů z kynutého těsta závisí na vaší troubě a měla by být kontrolována.

Plesnivé koláče

Chcete-li vyrobit koláče s třešněmi, měkké a vzdušné, jako chmýří, musíte si vzít recept na kefír:

1. Mírně teplý kefír (1 polévková lžíce.), Nalijte rostlinný olej (půl sklenice), přidejte lžíci, stejné množství soli a promíchejte.
2. Mouku (0,5 kg) prosejte do samostatné nádoby a promíchejte s droždí (1/2 sáčku suché). Pokud používáte živé kvasnice, musíte je nejprve rozpustit v teplé vodě.
3. Nalijte kefír do moučné hmoty, promíchejte těsto a nechte ho 40 minut odpočívat na teplém místě.
4. Mezitím připravte náplň.Budete potřebovat asi 0,5 kg třešní.
5. Z hotového těsta vytvarujte „klobásu“ a nakrájejte ji na několik malých kousků, ze kterých byste pak měli vyválat koláče.
6. Na kruhy dáme cukr a náplň, okraje sevřeme, vytvoříme koláč a pošleme na plech na 20 minut k odpočinku.
7. Dále namažte koláče rozšlehaným vejcem a pošlete je k pečení na 200 stupňů, přičemž kontrolujte postup.

Chcete-li odstranit výslednou šťávu, můžete místo škrobu použít směs mouky a strouhanky, které musíte spát na náplni.

Třešňové koláče na pánvi

Obvykle pečou třešňové koláče v troubě. Pokud tam ale není, můžete použít pánev:

1. V hluboké nádobě smíchejte 0,4 litru kefíru, 2 vejce, trochu soli, 80 g cukru a dobře promíchejte.
2. V samostatné nádobě smíchejte 2 g sody s prosátou moukou (0,7 kg), přidejte porce do kefírové hmoty a promíchejte těsto. Mělo by to být poslušné a jemné.
3. Těsto necháme půl hodiny stranou a mezitím připravíme náplň z 0,8 kg třešní.
4. Posypte stůl moukou, rozetřete na něj hotové těsto, rozdělte ho na malé kuličky a rozvalte ho na ploché koláče.
5. Když na každý plochý koláč dáte náplň a trochu cukru, bezpečně upevní okraje.
6. Na pánvi rozpálíme olej, ponoříme do něj koláče a smažíme do zlatova.

Hotové koláče se položí na ubrousek, aby se odstranil přebytečný tuk, a servírují se.

Pivní višňové koláče

Jaké recepty nejsou vynalezeny na výrobu třešňových koláčů. Zvažte variantu pečiva z listového těsta vyrobeného z piva. Výsledek vás potěší: nejen úžasnou chutí, ale také křupavou kůrkou.

Způsob vaření:

1. Mouku v množství 0,6 kg prosejte sklíčkem. Nastrouhejte 0,45 kg margarínu na struhadle, rozemleté ​​a rozemleté ​​v mouce a poté rukama důkladně rozdrobte na drobky. Nalijte 1 polévkovou lžíci. pivo (vezměte lehké odrůdy) a těsto hněte lžící. Jakmile těsto přestane být lepivé, je svinuto do koule a odesláno do chladničky na 2 hodiny.
2. Po uplynutí této doby se těsto vytáhne a v hnětení se pokračuje rukama, dokud nezmizí lepivost a po částech se přidá mouka (asi 0,2 kg).
3. Hotové těsto není vyváleno na tenko a nakrájeno na hranaté kousky. Na každé z nich položte třešňovou náplň (bude to trvat asi 3 lžíce. Třešně), přidejte půl lžičky. cukr a škrob. Upevněte okraje tak, aby tvořily trojúhelníkové nebo čtvercové placičky
4. Nahoře jsou vytvořeny otvory (zabráníte tak prasknutí těsta během pečení) a zasíláme je po dobu 30-40 minut. v troubě předehřáté na 180 °.

Pokud máte při přípravě třešňových koláčů nějaké dotazy, video vám to pomůže vyřešit. Pomocí navrhovaných receptů můžete připravit lahodné koláče s třešňovou náplní pro své blízké podle všech pravidel.