Studujeme příznivé vlastnosti hříbků
Příznivé vlastnosti hříbků jsou známy již dlouho a jsou úspěšně používány při vaření a tradiční medicíně. Jedná se o jedinečné dary přírody, které jsou pro většinu houbařů nejžádanějším nálezem. Vyznačují se dobrým vkusem, což je činí nepostradatelnými v mnoha kuchyňských receptech. Kromě toho je bílá houba obdařena mnoha pozitivními vlastnostmi, které mají příznivý účinek na lidské tělo.
Hlavní vlastnosti houby porcini
Existuje druh nápadně podobný houbám porcini, kterému se říká biliární. Oba patří do rodiny Boletovů. Náhodné použití žlučových hub nezpůsobí zažívací potíže ani otravu, ale jejich použití při vaření je díky hořké chuti velmi nežádoucí.
Složení bílých hub:
- Vitamin B. Jeho hladina v hřibech je tak vysoká, že může překročit denní potřebu. Při absenci potravin obsahujících vitamíny B ve stravě bude konzumace hříbků snadno kompenzovat jejich nedostatek a zabrání tak nedostatku vitamínů.
- Vitamíny skupiny C. Pomáhají očistit tělo od zbytečných látek, včetně zbytků konzumovaných hub.
- PP - vitamíny. Jsou to univerzální prvky, které ovlivňují funkčnost celého organismu. Když jsou tyto vitamíny nedostatečné, jsou ovlivněny všechny systémy. Chcete-li obnovit ukazatele, nejprve lékaři předepisují co nejvíce jíst hříbky.
- Přítomnost mědi, jódu a zinku má pozitivní vliv na fungování všech typů žláz.
Vývar vyrobený z hříbků obsahuje obrovské množství užitečných prvků.
Účinek hub na tělo je určen způsobem jejich vaření. Mnoho lidí ráda smaží hříbky, což vede ke ztrátě prospěšných vlastností. Upřednostňovanou možností je vaření. Také z nich můžete vařit pekáče nebo dusíme v hrnci.
Užitečné vlastnosti hříbků
Lidé poměrně často považují hřib za hříbek. To je způsobeno podobností živin a chutí. Rozdíl je v rychlosti a kvalitě asimilace hub tělem - u bílků je to řádově vyšší.
Z nadměrného používání hřibů se na rozdíl od jiných druhů netvoří žaludek.
Hříbky mají pozitivní vliv na lidské tělo díky kvalitám:
- Pomoc při rychlém zotavení po operaci, nemoci a vyčerpání. Konzumace hub zlepšuje svalový tonus a úroveň vytrvalosti, což je nepostradatelným faktorem pro sportovce.
- Zvyšuje se funkčnost žaludku a střev, což umožňuje tělu rychle absorbovat potravu a zbavit se zbytečných látek.
- Použití hřibu zlepšuje metabolismus, což má pozitivní vliv na ztrátu nadbytečných kilogramů.
- Přítomnost velkého množství vitamínů má pozitivní vliv na mozkovou činnost. Hříbky pomáhají s intelektuální prací, zmírňují bolesti hlavy a zvyšují koncentraci;
- Přítomnost aminokyselin a antioxidantů dokonale čistí tkáně a orgány a zbavuje tělo přebytečných toxických látek. Vzhledem k rostlinnému původu hub obsahují také mnoho prvků, které pomáhají zvyšovat funkčnost metabolismu.
Úroveň kalorií u hříbků, která již není vysoká, lze dále snížit v důsledku tepelného zpracování.
Příznivé vlastnosti hub jsou k dispozici pouze díky jejich vysoké kvalitě. Přes rozšířený názor na odolnost hřibů vůči účinkům záření, toxinů a jedů by oblast jejich sběru měla být omezena na oblasti s čistou ekologií. Při nákupu hub musíte pečlivě prozkoumat vzhled produktu, zda není poškozen, skvrna nebo podivné pruhy.
Negativní účinky a kontraindikace
Při používání hříbků byste si měli být vědomi možného poškození těla a kontraindikací k použití.
Abyste se chránili před nákupem nebezpečných hub, musíte se podívat na místa řezů - v houbách se neztmaví.
Kontraindikace použití hříbků:
- Přítomnost chronických onemocnění žaludku, ledvin a střev. V takových situacích nemůžete jíst nejen houby, ale také houbové vývary, omáčky.
- Chitin a vláknina jsou špatné látky pro narušenou střevní mikroflóru. Při častém používání hřibu se vstřebávání potravy snižuje a objevují se nepohodlí.
- Porcini houby se nedoporučují pro ženy během těhotenství, stejně jako pro kojící matky.
- Nepoužívat při alergických reakcích.
- Děti do 5 let nesmí jíst hříbky a jiné druhy hub, protože je obtížné je asimilovat. Povoleny jsou pouze vývary.
- Starším lidem se doporučuje jíst houby až po pečlivém zpracování.
Pokrmy připravené s hříbky mají širokou škálu chuťových a výživových vlastností. Můžete je vařit se zeleninou, červeným masem, drůbeží, dušenou, péct. Jsou také skvělé pro různé omáčky.
Lékařské použití
Léčivé vlastnosti hříbků jsou široce známé jak mezi představiteli medicíny, tak mezi běžnými houbaři. Hřib dobře zvládá záněty a projevy sklerózy, má antiseptický účinek, zmírňuje nádory a bolestivé záchvaty s angínou pectoris.
Porcini tinktura a její použití pro hypertenzi
Ke zmírnění stavu můžete připravit speciální infuzi. Dokonale obnovuje tlak a zlepšuje fungování kardiovaskulárního systému.
K tomu budete potřebovat:
- litrová plechovka;
- litr vodky (bez přísad);
- hrst sušený hřib.
Nalijte nasekané houbové čepice do nádoby. Poté naplňte nádobu vodkou a dobře ji protřepejte. Infuzi uchovávejte na tmavém místě po dobu 2 týdnů. Poté musí být směs vypuštěna vymačkáním hub. Pijte 1 čajovou lžičku tekutiny (po smíchání s 50 ml vody) dvakrát denně 30 minut před jídlem.
Infuze hříbků pomáhá ředit krev.
Tato infuze je dobrým lékem na anginu pectoris a benigní nádory. Pozitivně působí na léčbu cyst a myomů.
Sbíráme hříbky
Chcete-li v lese najít vysoce kvalitní hřib, musíte vědět, kdy sbírat hříbky. To by mělo být provedeno od července do října. Když se v chladných obdobích podzimu objeví mrazy, můžete najít hřib vyrobený z „křišťálu“. Povrch těchto hub je pokrytý malými kousky ledu, což vytváří neuvěřitelný efekt. Krátký pobyt houby v této poloze nemá vliv na její vhodnost ke konzumaci.Nadměrné doplňování vody a nadměrné zamrzání však mohou způsobit hnilobu produktu.
Mělo by se také pamatovat na rychlost růstu hříbků, protože chuť mladých zástupců je řádově vyšší než u starých. V létě hřib roste za 10 dní. Na podzim se doba růstu zvyšuje na 2 týdny.