Užitečné vlastnosti a kontraindikace pro použití červené řepy

V seznamu zahradních plodin není řepa zdaleka poslední. Tato zelenina je nenáročná, dokonale skladovaná a používaná v různých pokrmech. Pokud se plodiny rostoucí v našich postelích seřadí podle stupně jejich užitečnosti, stane se nesporným vůdcem červená řepa.

Jaké jsou výhody řepy pro tělo? Díky kterým užitečným látkám v jejím složení věnujete zvláštní pozornost rostlinné a tradiční medicíně a lékařským specialistům používajícím tradiční metody?

Přečtěte si také článek: řepný džus - výhody a poškození!

Chemické složení řepy

Výhody i poškození červené řepy jsou určeny přítomností velkého množství látek, které ovlivňují lidské orgány, v okopaninách.

V tomto ohledu má řepa bohatou sadu makro- a mikroelementů, kyselin, vitamínů a dalších látek. Ale stojí za to začít se zjišťováním energetické a nutriční hodnoty kořenových plodin.

Na 100 gramů syrové červená řepa představuje 42 kcal. V závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování jsou okopaniny schopny akumulovat až 14% cukrů, řepa obsahuje až 1,5% bílkovin, hodně vlákniny a malé množství tuků a popela. Vínová buničina zároveň obsahuje dostatek vitamínů B, vitamínů PP, C a K, které jsou pro tělo nepostradatelné, a také dlouhou řadu minerálních solí. Draslík zaujímá hlavní místo mezi makroživinami, následuje železo, hořčík a sodík, mangan a jod, zinek, fosfor, rubidium, chlor a takový vzácný prvek cesium.

Organické kyseliny ve složení červené kořenové zeleniny jsou zastoupeny kyselinou šťavelovou, citrónovou a jablečnou, v řepě jsou pektiny a antokyany, flavonoidy a aminokyseliny.

Jaké jsou výhody surové řepy a mění se jejich vlastnosti po vaření nebo dušení? Vzhledem k tomu, že červená řepa se často konzumuje vařená nebo dušená, nelze zmínit změny ve složení zeleniny, ke kterým dochází v důsledku tepelného zpracování:

• Řepa ztrácí některé vitamíny, zejména kyselinu askorbovou a některé další sloučeniny.
• Obsah kalorií v zelenině se mírně zvyšuje a dosahuje 44 kcal.
• Od 30 do 65 se zvyšuje glykemický index vařených kořenových plodin, to znamená, že po tepelném ošetření způsobuje řepa dvakrát rychlejší zvýšení hladiny cukru v krvi, což by diabetici měli vzít v úvahu.

Jinak jsou prospěšné vlastnosti vařené a syrové řepy velmi blízké. Jaký účinek má zelenina na lidské tělo?

Červená řepa: výhody a škody

Některé z příznivých vlastností červené řepy a kontraindikace pro jejich spotřebu lze připsat většině zeleninových plodin.

Díky velkému množství nestravitelné vlákniny procházející celým zažívacím traktem dochází k vážné stimulaci funkce střevního motoru. Výsledkem je očištění těla, zlepšení metabolismu a trávení.

Vitaminy skupiny B přítomné v červené řepě aktivně ovlivňují normalizaci metabolismu.

Dietní vláknina inhibuje vstřebávání cholesterolu, který při vstupu do krve může způsobit rozvoj aterosklerózy a dalších onemocnění srdce a cévního systému. To je užitečné jak pro syrovou, tak pro tepelně ošetřenou řepu.

Vitaminové složení kořenových plodin významně podporuje imunitní systém, což je obzvláště důležité vzhledem k dobré konzervaci řepy až do jara, kdy jsou vitamíny nejvíce potřebné.

Sacharidy v řepě mohou rychle doplnit energetické zásoby a vrátit člověku energii.

Existují však užitečné vlastnosti vařené řepy a surové kořenové zeleniny, které žádná jiná zahradní plodina nemá:

• Díky obsahu železa, mědi a vitaminu B1 v kořenových plodinách zvyšuje řepa hladinu hemoglobinu.
• Jíst řepu pomáhá stimulovat mozkovou činnost.
• Zelenina, pokud je konzumována systémově a po dlouhou dobu, má schopnost čistit krevní cévy od přebytečného cholesterolu, což snižuje riziko aterosklerózy, posiluje stěny kapilár a má pozitivní vliv na stav stěn krevních cév.

Červená řepa je pro tělo dobrá:

• v případě hypertenze s vysokým krevním tlakem;
• jako mírné přírodní diuretikum a projímadlo;
• pokud existuje riziko vzniku rakoviny;
• jako ochranný prostředek proti možnosti jaterní obezity;
• účinný antioxidant, který zabraňuje stárnutí.

S tak silným blahodárným účinkem červené řepy působí syrové kořeny někdy jinak než vařená zelenina.

Jaké jsou výhody syrové řepy?

Pro léčebné použití červené řepy a produktů z této zeleniny se často používá surová kořenová zelenina.

V tomto případě řepa skutečně uchovává všechny bioaktivní látky, vitamíny a aminokyseliny. Užitečnost surové řepy určuje zejména přítomnost betainu, který má příznivý účinek na:

• o výkonnosti jater a jejich zdraví;
• metabolické procesy;
• o průběhu boje proti srdečním chorobám a ateroskleróze;
• riziko vzniku Alzheimerovy choroby.

Surové kořeny jsou extrémně aktivní v zažívacím systému a čistí tělo od toxinů a toxinů. Řepa je také užitečná pro tělo, protože odolává vývoji novotvarů.

Je třeba mít na paměti, že:

• vláknina v čerstvých okopaninách je téměř dvakrát tak účinná při adsorpci škodlivých látek a strusky;
• šťáva ze surové řepy je silný čisticí prostředek, který vyžaduje pečlivé použití;
• všechny vitamíny jsou konzervovány v čerstvé zelenině;
• zelené vrcholy řepy jsou užitečné pro tělo, jako kořenové plodiny, a lze je použít k jídlu a k léčebným účelům;
• syrové kořeny jsou pro diabetiky méně nebezpečné.

Šťávy a saláty se vyrábějí s přídavkem mrkve, dýně, čerstvé bylinky.

Užitečné vlastnosti vařené řepy

Jak je tepelně ošetřená řepa užitečná pro tělo? Nejprve je třeba poznamenat, že po vaření nebo dušení kořenové plodiny neztrácejí příliš mnoho živin. Kromě kyseliny askorbové a vitamínů B5, B9 jsou všechny aktivní stopové prvky, včetně fosforu, mědi, jódu a železa, draslíku a sodíku, stále aktivní a připravené uplatnit svůj účinek.

Po vaření se některé ze složek přemění na přístupnější formu a tělo je snadno vstřebá.

V důsledku tepelného ošetření takový vedlejší účinek působení řepy, jako je dráždivý účinek na žaludek a střeva, zmizí. Například pokud je při akutní pankreatitidě surová řepa přísně kontraindikována právě kvůli možnému zhoršení onemocnění, může být vařená kořenová zelenina během období remise použita jako jídlo.

Je důležité si uvědomit, že prospěšné vlastnosti vařené řepy budou zachovány v největší míře, pokud budou kořeny vařeny, aniž by se odloupaly. Kromě toho se během vaření většina dusičnanů, které tato zelenina může hromadit během růstu, rozpadne a přechází do vody.

Kontraindikace k jídlu řepy

Použití burgundské kořenové zeleniny nejen pro léčebné účely, ale také jako součást známých pokrmů nepřináší vždy výhody, červená řepa je škodlivá pro řadu nemocí, stejně jako v případě alergické reakce na zeleninu.

Kdy může řepa způsobit zhoršení blahobytu člověka? Je zřejmé, že používání kořenové zeleniny je nebezpečné:

• se sklonem k průjmu v důsledku laxativního účinku řepy;
• s onemocněním močových a žlučových kamenů v důsledku přítomnosti kyseliny šťavelové v zelenině, která může tvořit písek a kameny;
• s hypotenzí, kvůli riziku nekontrolovaného poklesu tlaku;
• s pankreatitidou, protože surová řepa může dráždit sliznici žaludku a střev.
• s gastritidou a peptickým vředem v důsledku stimulace produkce kyseliny chlorovodíkové.

Je nežádoucí nechat se unést řepnými saláty a džusy, pokud má člověk osteoporózu a diabetes mellitus, a existuje také nebezpečí alergických reakcí na látky, které tvoří kořenovou zeleninu.

Výhody videa z řepy