O výhodách a nebezpečích hlíz topinamburu pro lidské tělo

Vysoké letní rostliny topinamburu viditelné z dálky je na letní chatě těžké přehlédnout. Kromě toho hlízy této kultury nemají horší nutriční vlastnosti brambory„Přínosy jeruzalémského artyčoku a poškození způsobené neuváženým používáním produktu jsou již dlouho dobře studovány.

Domorodý americký druh doma pěstovali před několika tisíci lety místní kmeny. Topinambur poskytoval základní jídlo, silnou vlákninu pro rohože a oblečení. Dnes je hodnota rostliny zachována. Šťavnaté, nasládlé, škrobnaté hlízy o hmotnosti od 20 do 100 gramů jsou dokonale skladovány a mohou sloužit jako kompletní potravinový produkt od podzimu do příští sklizně.

Užitečné vlastnosti topinamburu se neomezují pouze na schopnost připravovat lahodné kulinářské pokrmy. Jednou z hlavních výhod kultury je neuvěřitelná léčivá síla hlíz.

Složení a užitečné vlastnosti topinamburu

Pokud bylo po staletí možné mluvit o terapeutickém účinku pouze na základě pozorování a z rozmaru, dnes se vědci postavili na stranu lékařů. Biochemická analýza topinamburu ukázala, že skromné ​​hlízy, které chutnají jako pařez, obsahují rekordní počet účinných látek a sloučenin.

Proč je topinambur užitečný? Jakým látkám věnuje lidová a oficiální medicína největší pozornost?

Čerstvé hlízy jsou zdrojem kyseliny askorbové, vitamínů B1, B2, B6, A a PP. Topinambur je právem považován za vůdce mezi kořenovými plodinami a hlízami, pokud jde o obsah prvku, který je pro člověka nesmírně důležitý - železa. Pravidelná konzumace hlíz pomáhá uspokojovat potřebu draslíku a vápníku, fosforu a sodíku, hořčíku a křemíku. Všechny tyto mikro- a makroelementy jsou obsaženy v dostatečně velkém množství, což určuje aktivní účinek produktu na pohodu člověka.

Proto jsou prospěšné vlastnosti topinamburu nebo hliněná hruška, jak letní obyvatelé a stoupenci zdravého životního stylu často nazývají rostlinu, jsou žádáni s nedostatkem určitých prvků v těle:

1. Systematický nedostatek draslíku může například vést k rozvoji neuralgie.
2. Ztráta vápníku, zuby a kosti začnou chátrat.
3. Hořčík je nepostradatelný pro práci a rozvoj srdečního svalu při zachování aktivní nervové činnosti.
4. Sodík je zodpovědný za metabolické procesy a jeho nedostatek vede k poruchám trávení a urogenitální oblasti, k záchvatům a dalším negativním důsledkům.
5. Mangan, který ovlivňuje růst, funkci tvorby krve, aktivitu pohlavních žláz.
6. Nedostatek železa vede ke změnám v kvalitě krve a ke zhoršení jejího přísunu kyslíku.
7. Příjem křemíku brání rozvoji aterosklerózy a dalších onemocnění souvisejících s metabolickými procesy.

Navíc s hlízami a pokrmy z nich vstupují do těla vláknina, pektiny, bílkoviny, organické kyseliny, cukry a cenné aminokyseliny, které mají antioxidační vlastnosti.

Vláknina prochází trávicím traktem, stejně jako kartáč, čistí střevní stěny a bere s sebou nejen toxiny, ale také přebytečný cholesterol škodlivý pro tělo. V důsledku pravidelného používání hlíz se snižuje riziko aterosklerózy a zlepšuje se proces defekace.

Vzhledem ke schopnosti mít topinambur příznivý účinek na střevní mikroflóru, můžeme hovořit o účinnosti léčivých vlastností topinamburu pro dysbiózu, dyspepsii a další zažívací poruchy.

Ve stravě mohou být zahrnuta jídla z hlíz, aby se zabránilo exacerbacím gastritidy a pankreatitidy. Topinambur pomáhá nejen včas opouštět škodlivé látky z těla, potlačuje vitální aktivitu takových typů mikroflóry, jako jsou stafylokoky, salmonely a enterokoky.

Jakousi „hvězdou“ v topinamburu je inulin, rostlinná látka, která má velmi podobné vlastnosti jako inzulín. Přítomnost sloučeniny, jejíž obsah v sušině dosahuje 20%, určuje aktivní použití topinamburu při cukrovce, ale zájem lékařů se neomezuje pouze na inulin.

Dlouhý seznam aminokyselin přítomných v hlízách si zaslouží zvláštní pozornost. Mezi nimi je více než tucet bioaktivních sloučenin, které ovlivňují:

• stárnutí a metabolické procesy;
• na neuropsychický stav;
• svalový tonus;
• o stavu imunity
• na rychlosti regenerace tkání.

Je zajímavé, že sloučeniny obsažené v hlízách tvoří přirozené kombinace, které umožňují využívat léčivé vlastnosti topinamburu k léčbě různých onemocnění a bolestivých stavů, například k prevenci takových impozantních onemocnění, jako je srdeční infarkt, mrtvice, dna a oslabená přirozená obranyschopnost těla.

Pokrmy a léky z topinamburu: recepty, výhody a poškození

Topinambur se konzumuje syrový, vařený, smažený a pečený. Na základě hlíz jsou připraveny:

• dietní polévky - pyré;
• originální přílohy k lahodným pokrmům z drůbeže a zeleniny;
• polevy na koláče;
• brambůrky.

Topinamburová mouka, podobná bramborovému škrobu, se přidává do pekárenských výrobků a pro pacienty s cukrovkou jsou recepty topinamburů skutečným nálezem, který vám umožní výrazně diverzifikovat nabídku i dříve nepřístupných a zároveň bezpečných cukrářských výrobků.

Díky obrovským výhodám topinamburu není jeho zařazení do stravy prakticky na škodu. Pokud hlízy prošly tepelným zpracováním, zejména pečením a vařením, s mírou budou velmi užitečné. Doporučuje se zahrnout topinambur do jídelníčku:

• s dnou;
• s anémií;
• s gastritidou s vysokou kyselostí;
• s pankreatitidou;
• s aterosklerózou;
• s hypertenzí;
• s tvorbou ledvinových kamenů a močového měchýře;
• s nadváhou a obezitou.

Užitečný produkt nebude nadbytečný, pokud osoba pracuje v nebezpečných průmyslových odvětvích nebo žije v regionu s nepříznivou environmentální situací. Při studiu receptů na přípravu topinamburu, výhod a poškození nekontrolovaného používání hlíz je však třeba si uvědomit, že v čerstvých rostlinných materiálech je mnohem více účinných látek. Ale opatrnost při užívání v tomto případě by měla být větší. Je bezpečnější přidat syrové plátky topinamburu do salátů a zeleninových svačinek. Pokud to děláte pravidelně, dramaticky se snižuje riziko srdečních a cévních onemocnění, tromboflebitidy, aterosklerózy a hypertenze.

K léčbě výše uvedených onemocnění se doporučuje užívat odvar z kořenové zeleniny, který je také účinný proti urolitiáze a pálení žáhy.

Existují recepty na přípravu topinamburu, které jsou prospěšné a nepoškozují, aby pomohly vyrovnat se s vnějšími kožními problémy. Masky a krémy na bázi drcené hlízy zmírňují podráždění, zklidňují pokožku po popáleninách, dlouhodobém vystavení slunci nebo ekzému.

Přírodní organické kyseliny v kombinaci s minerálními solemi a škrobem pomáhají zvládat projevy akné, tonizují pokožku, bělí a vysychají. Koupele s odvarem z listů topinamburu ulevují od dny, artritidy a osteochondrózy.

Kontraindikace použití topinamburu

Léčivé vlastnosti topinamburu a kontraindikace, které můžete slyšet od lékařů, jsou stejné povahy. Jedná se o vysokou biochemickou aktivitu rostlinných materiálů.

Abyste neúmyslně nepoškodili své zdraví, musíte se rozhodnout o použití topinamburu k léčbě onemocnění až po konzultaci s lékařem. Lékař bude schopen přesně posoudit stávající rizika na základě diagnostikovaných akutních a chronických onemocnění a proveditelnosti takové terapie.

Odborníci na výživu a gastroenterologové nedoporučují nadužívání surových hlíz. Je zvláště důležité pamatovat na to u gastritidy s nízkou kyselostí a pomalým trávením. Vařené, pečené nebo přidané do hlíz polévky nebo dušené maso dokonale uspokojí hlad a bezpečně doplní tělo vším, na co je úžasný topinambur bohatý.

Video o jedinečných vlastnostech topinamburu