Výhody a poškození rukolového salátu pro lidské tělo
Dnes jsou výhody a škody na rukolovém salátu pro lidské tělo známé po celém světě. Nejvíce ho pěstují Italové. Jedná se o jednu z nejstarších rostlin známých od doby římské říše. Pak byla rukola stále neobdělávaná a nebyla široce používána k jídlu, ale byla považována pouze za silné afrodiziakum. V průběhu doby si lidé všimli a ocenili léčivé vlastnosti rostliny. Indové považovali rukolu za účinný lék na kožní onemocnění. Používal se také při léčbě kurděje a jako antiseptikum.
Dnes je rukola nedílnou součástí oblíbených salátů, stejně jako vynikající ochucení masa. Má příznivý účinek na naše zdraví, ale má také řadu kontraindikací. Dále zvažte výhody a poškození rukoly pro tělo.
Složení a obsah kalorií
Mnoho lidí se diví: je rukola užitečná? Hodnota určitých produktů závisí na tom, jaké živiny obsahují. V této rostlině je jich spousta. Rukola obsahuje vitamíny ve významném množství (A, E, C, celá skupina B a také vzácnější - K a PP).
Další jsou makroživiny:
- draslík;
- fosfor;
- hořčík;
- vápník a další).
Salát z rukoly obsahuje obrovské množství stopových prvků:
- zinek;
- mangan;
- železo a další.
Odděleně mastné kyseliny, které stojí za zmínku. Takže Omega-9 normalizuje hladinu cholesterolu, jsou účinnou prevencí cukrovky, krevních sraženin. Omega-3 inhibují proces stárnutí, jsou užitečné pro nervový systém, podílejí se na regeneraci kůže. Rostou rostlinné složky (fytosteroly) stavební bloky buněčných membrán. Flavonoidy zesilují stěny cév a pružnější a snižuje riziko srdečních infarktů a mrtvice.
Mezi sacharidy, které jsou obsaženy v rukole, vláknině a pektin, ale obsah sacharózy je zanedbatelný.
Semena rukoly jsou cenným zdrojem éterických olejů a mladé stonky a listy jsou bohaté na jód.
Pokud jde o výhody rukoly pro ženy, které sledují postavu, pomáhá tato rostlina normalizovat metabolismus, což zaručuje stabilní hmotnost. Obsah kalorií v rukole je zároveň pouze 25 kcal / 100 g čerstvého produktu. Rukola na hubnutí je velmi užitečný produkt.
Výhody a poškození rukolového salátu pro tělo
Stejně jako mnoho jiných rostlin nese salát z rukoly současně pozitivní i negativní složky.
Mírná konzumace nikdy neublíží a naplní tělo pouze užitečnými prvky:
- Slouží jako vynikající plnivo do salátů. Díky vysokému procentu vlákniny se budete cítit plní a relativně nízký obsah kalorií nevede k plnosti.
- Vitamin K zvyšuje vstřebávání vápníku. Díky tomu jsou vaše zuby, kosti a svaly silnější.
- Při pravidelné konzumaci čerstvé rukoly se krevní tlak normalizuje. Stěny krevních cév a myokardu jsou posíleny, srdeční frekvence se vrátí k normálu.
- Zelení mají příznivý účinek na funkci mozku. Živiny jsou dobré pro nervový systém. Působí jako přírodní sedativum a pomáhají bojovat proti stresu a depresi.
- Výhody rukoly byly prokázány pro gastrointestinální trakt. Normalizuje žaludek, zlepšuje trávení. Působí také jako hepatoprotektivní látka.
- Je určen pro lidi se slabou imunitou, náchylní na všechny druhy nachlazení.Vitamin C zvyšuje odolnost těla proti virům a bakteriím. Z listů se připravují odvary. Pomáhají při špatném kašli.
- Rukolu by měly konzumovat páry, které chtějí otěhotnět. Bylo vědecky prokázáno, že je účinné při obnovování reprodukční funkce u obou pohlaví.
Rukolový olej a kosmetologie
Příroda nám dává spoustu přírodních produktů pro osobní péči. Olej z rukoly zmírňuje záněty, vyživuje a zvlhčuje pokožku. Přidejte několik kapek v krémech a maskách.
Pro poškozené a suché vlasy je to skutečná spása. Olej proniká hluboko do struktury vlasů, takže jsou silné a lesklé.
Zde jsou recepty na nejužitečnější masky:
- Rukolový olej (2 lžíce) + bílý jíl (40 g) + několik kapek éterického oleje (dle vašeho výběru). Důkladně promíchejte a naneste na mírně vlhké vlasy.
- Stejné díly z rukoly a tinktury z papriky + polévková lžíce. l. balzám na vlasy.
Pozoruhodný účinku lze dosáhnout, pokud se olej konzumuje s jídlem, například jeho naplněním salát.
Kontraindikace
Na Výhody a škody na rukolovém salátu jsou do značné míry ovlivněny půdou, ve které roste. Pokud v země má pesticidy, listy a stonky rukoly budou vysoké koncentrace rtuti. Nejlepší je pěstovat si je sami nebo si je koupit osvědčená místa.
Alergici by s touto rostlinou měli být velmi opatrní. Je to silný alergen. Zvláště tohle obavy lidé, kteří nemohou vystát tuřín nebo ředkvičky. Alergie na rukolu se může projevit malou vyrážkou, která zmizí po podání antihistaminik. Ale můžete si také vydělat vážnou otravu těla.
Taky nenechte se unést rukolou pro ty, kteří mají problémy se žlučníkem, játry, byly diagnostikovány ledviny, žaludeční vředy a problémy s pankreasem. Taky platí také pro srdce, systematicky brát léky. Je nutná konzultace s kardiologem.
Mnoho žen si klade otázku, zda je během těhotenství možná rukola. Existuje na to mnoho názorů. Odborníci však doporučují těhotným a kojícím matkám, aby se s touto rostlinou zdržely salátů. Riziko alergií u matky nebo dítěte je vysoké.
Pokud je zeleň absorbována ve velkém množství, vyvolá to kontrakci dělohy. Pokud je orgán již v dobré kondici, může to vést k předčasnému porodu.
Sklizeň a skladování listů
Mladá listy je třeba sbírat před obdobím květu. Pamatujte, že jsou rychlí chřadnou. Je lepší je hned umístit do zapečetěného vaku se zapínáním. Bude se hodit a papír. Takto udržíte greeny čerstvé po několik dní. Umět dejte do chladničky sklenici vody a vložte do ní spoustu rukoly. Ukázalo by se to originální jedlá kytice.
Pro delší skladování se bude muset uchýlit k mrazu. Ale po rozmrazení už nebude chutnat tak dobře. Suroviny jsou jemně nasekané, mírně solené a baleno v malých sáčcích nebo plastových nádobách. Je povoleno zmrazit celé listy. Před tím jsou umyty a osušeny papírovým ručníkem.
Sušená rukola je vynikajícím kořením. Čisté a suché listy se nasekají a suší na plechu asi týden. Poté se nalijí do skleněných nádob. Takto si rukola udrží svoji chuť a aroma až do příštího roku.
Chcete-li jíst čerstvé bylinky po celý rok, musíte si koupit semena ve specializovaném obchodě. Vysaďte je pravidelně květináč nebo krabici. Pravidelně zalévejte svou malou zeleninovou zahradu a starejte se o rostliny, jako byste kopr nebo petržel.
O výhodách a nebezpečích rukolového salátu se vždy vedlo mnoho polemik, ale pokud to zdraví dovolí, pravidelně tento produkt do svého jídelníčku zahrňte. Je to zdroj mládí a energie pro tělo. S ním zapomenete na problémy s nadváhou, hypertenzí a chronickou únavou.Rukola kombinuje lehké tóny ořechu (typické pro mladé rostliny s malými listy), pepře a hořčice (ve vysokých exemplářích s velkými listy). Vaří s ní těstoviny pizza, všechny druhy salátů a lehkých omáček. Ale smažení na tuku nebo koření s majonézou se nedoporučuje, nebude chutnat dobře. Rukola se podává k masu, rybám a mořským plodům. Zkuste to přidat do koláče nebo omelety, abyste získali skutečnou pochoutku.