Správné skladování medu

Med je jednou z nejzdravějších potravin v okolí. Obsahuje velké množství vitamínů a antioxidantů, které inhibují růst bakterií. Proto přírodní med nemá datum exspirace.

Pokud je med skladován správně, nezhorší se ani po dvou stech letech. Během vykopávek skýtských kopců našli archeologové hliněné hrnce s pevným medem těsně uzavřené voskovým víkem. Laboratorní vyšetření ukázalo, že med je pohanka a jeho složení je zcela stejné jako u čerstvého zralého medu.

Aby byl med skladován neomezeně dlouho, musí být zralý. V květnu je velmi zřídka možné získat zralý produkt, takže bezohlední včelaři odčerpávají med z dosud neuzavřených plástů. Takový med se skladuje v chladničce po dobu pěti dnů a poté zkysne.

Skladovací nádrže na med

Samozřejmě je lepší nechat zralý med v hřebenech pro skladování. V přírodních obalech med nepřichází do styku s přímým slunečním světlem a zachovává si všechny své příznivé vlastnosti. Pokud neexistuje způsob, jak koupit med uzavřený v plástech, je lepší jej skladovat:

• jíl;
• dřevěný;
• skleněné zboží.

Kamenina zcela napodobuje včelí plástev. Je porézní, a proto Miláček nasycen kyslíkem. Teplota uvnitř hliněného hrnce nestoupne nad +8^OC a neklesne pod +3^OС při teplotě vzduchu +20^OC. Clay nepropouští sluneční paprsky.

Pro skladování medu můžete použít dřevěnou misku, jejíž vnitřní povrch je pokryt voskem.

Nádoba na med by neměla být vyrobena z jehličnanů, protože vydávají pryskyřici. V takové nádobě se med rychle zhorší.

Dřevěný kontejner musí být umístěn na tmavém místě, například ve sklepě se střední vlhkostí.

Skleněná nádoba je špatnou volbou pro skladování medu, ale je vhodnější než plastová. Sklenice medu je umístěna v místnosti s teplotou až +12^OC a přikryjte neprůhledným hadříkem, abyste zabránili přímému slunečnímu záření na med.

Jakákoli nádoba, kamenina, dřevo nebo sklo musí být těsně uzavřeny. K uzavření medu použijte švové čepice nebo propolis.

Úložný prostor pro med

Za nejlepší místo pro skladování medu se považuje sklep s vlhkostí vzduchu nejméně 40% a nejvýše 60%. Sluneční paprsky by do této místnosti neměly klesat a teplota v ní by neměla klesnout pod +3^OZ.