Připravte si na zimu pikantní squash v korejském stylu
Korejské koření na mrkev je v kuchyni opravdu nezbytná věc, protože s ním můžete vařit širokou škálu salátů z téměř všech druhů zeleniny. Vezměte si například dýně - kulaté malé dýně se snadno promění ve skutečné mistrovské dílo korejského občerstvení.
Receptem na slanou svačinu je, že se zelenina nedusí. Nejprve se nakládají a poté sterilizují.
Stojí za zvážení, že takový salát je docela pikantní, protože obsahuje slušné množství česneku a feferonek a není vhodný pro každého. Pokud máte žaludeční potíže, měli byste se zdržet nadměrné konzumace občerstvení.
Příprava zeleniny
Časově nejnáročnější fází práce je praní, loupání a sekání veškeré zeleniny:
- Vezměte tři kilogramy mladé dýně a odřízněte jejich horní a dolní část. Nastrouhejte zeleninu se slupkou na speciálním struhadle, které se používá k vaření mrkve.
- Nastrouhejte půl kilogramu mrkve na stejném struhadle.
- Nakrájejte půl kila střední cibule na půlkroužky.
- Nakrájejte dvě pikantní papriky na malé kostky.
- Nakrájejte pět sladkých paprik (žlutých nebo červených) na půlkruhy.
- Nasekejte jeden svazek petrželky a kopru.
- Přes česnek protáhněte česnek v množství dvou velkých hlav.
Pokud nebylo možné získat mladé patissony, můžete si vzít velké ovoce, ale v tomto případě musí být oloupány. U přezrálých druhů zeleniny je velmi tvrdá a bude obtížné je nastrúhat na struhadle.
Marinujte obrobek
Když je veškerá zelenina připravena, spojte ji do velké misky a promíchejte. Přidejte k celkové hmotnosti:
- 1 sklenice slunečnicového oleje, krystalového cukru a octa;
- 1 sáček korejské mrkvové koření;
- 2 čajové lžičky černého pepře (mletého);
- 2 lžíce plné soli.
Znovu dobře promíchejte a nechte marinovat tři hodiny.
Poslední fáze
Když je zelenina odšťavněna a namočená v koření, promíchejte ji potřetí a vložte ji do sklenic, rovnoměrně zalijte výslednou šťávu.
Banky musí být nejprve sterilizovány.
Nalijte vodu do velkého hrnce a mírně zahřejte. Zakryjte dno pánve starým ručníkem a vložte sklenice squash... Salát sterilizujte od okamžiku, kdy se vaří 15 minut, a uzavřete.