Jemné dýňové pyré - nejlepší přípravky na zimu
Výroba dýňového pyré je prakticky bez námahy a bude se zdát jednoduchá i pro nejzkušenější ženu v domácnosti. Koneckonců, co by mohlo být jednodušší než pečení dýně a její dobré rozdrcení pomocí mixéru? Existuje však tolik možností pro toto pyré, které vás mohou zmást - zvláště pokud na ně narazíte poprvé. Článek vám řekne o populárních receptech na dýňové polotovary pro děti i dospělé a odhalí několik tajemství, která vám pomohou správně zpracovat ovoce.
Věděl jsi…
Kromě běžných dýní existují také „cukr“ nebo „dětské dýně“. Tyto malé plody mají hustší a sladší maso, jsou považovány za méně vláknité a mají jasnější aroma. Ideální pro bramborovou kaši.
Dýňové pyré lze vařit, dusit a pečit podle osobních preferencí. Přesto je pečení považováno za nejlepší tepelné zpracování. Faktem je, že při dlouhodobém vystavení teplu dýně (jako každá jiná zelenina nebo ovoce) ztrácí významnou část živin. A trouba je ve srovnání s pánví a kastrolem tím menším zlem: dýňové pyré na zimu bude mnohem zdravější a pokud plátky před pečením trochu pokropíte olivovým olejem, bude chutnat lépe.
Pokud je dýně zachycena s velkými a tvrdými žilami, pak se ji nepokoušejte okamžitě oloupat - je lepší ji poslat do pece spolu s kůrou. Po upečení se dužina snadno oddělí, hlavní věcí je nepřibližovat se příliš blízko k „tělu“.
To nejlepší pro děti
Chcete-li dětem připravit dýňové pyré, existuje řada pravidel:
- Před přípravou velkých porcí si určitě proveďte test na alergii. Stačí rozbít malý kousek dýně a nechat dítě ochutnat spolu se směsí.
- Dýně je kategoricky kontraindikován pro děti, které trpí onemocněním žaludku a střev.
- Dříve to neznamená lepší: přijatelný věk pro zavedení dýně je 6-8 měsíců.
- Sklenice musí být co nejdůkladněji sterilizovány.
Recept na dýňové pyré pro kojence je poměrně jednoduchý: vše, co potřebujete, je cukrová dýně a voda.
Dýně je zcela zbavena semen a nakrájena na malé plátky a poté odeslána do pece po dobu 40-50 minut při teplotě 180-200 stupňů.
Abyste zabránili „smrštění“ nebo vysušení plátků, nalijte trochu vody do hrnce nebo pekáče. Potom ovoce zůstane měkké, i když povrch bude trochu svíravý, a bramborová kaše s takovou dýní bude jemná.
Doporučuje se dětské pyré otírat, ne bičovat, abyste si byli jisti, že jsou odstraněny všechny pruhy a hrudky.
Varianty jsou možné
Každý si vaří dýňové pyré po svém: recept s kondenzovaným mlékem je sladký nebo s přidáním něžnosti squash - téměř kaviár. Zda se nakonec stane konzervantem, je otázkou vkusu.V některých případech může být pyré dokonce hluboce zmrazené. Nebojte se: nejzkušenější ženy v domácnosti souhlasí s tím, že „vodnosti“ po rozmrazení se lze vyhnout.
Pokud mluvíme o těch verzích bramborové kaše, které jsou klasifikovány jako dezertní, pak je nejvíce žádané dýňové a jablečné pyré. Na zimu je takový recept vhodný pro ty, kteří dodržují správnou výživu - to je bez nadsázky nejlepší nízkokalorická sladkost a kombinace chutí je téměř dokonalá.
V některých případech fungují jako obvykle, proces je podobný výrobě džemu: jablka s dýní se rozbijí a poté se vaří na mírném ohni s přídavkem malého množství cukru (na 2 kg čerstvého ovoce je zapotřebí 3–5 lžící ovoce). Toto pyré nelze nazvat spíží vitamínů, a ještě více - dietní, ale pokud riskujete, dostanete kulinářský hit.
Existuje zdravější způsob - dýňové pyré bez cukru, ale s přídavkem skořice. Plody jsou pečené (všimněte si, že jablko trvá mnohem méně času na vaření!), A pak šlehané mixérem s přídavkem skořice podle chuti. Mimochodem, toto pyré je vhodné i pro kojence, ale se skořicí musíte být velmi opatrní.
Pokud se vám zdá, že pyré vyšlo příliš husté, můžete jej bezpečně zředit vodou, ale nezapomeňte znovu dobře porazit.
A teď otočíme o 180 stupňů a podíváme se na dýňové pyré na zimu, jehož recept je jednoduchý, ale můžete použít polotovar jako přílohu téměř pro každé druhé jídlo.
Potřebuje pouze tři přísady - vodu, trochu soli a torpédovou dýni. Dýně je rozpůlená a upečená jako obvykle, ale s trochou oleje. Potom se oddělí od kůry, rozšlehá se solí a v případě potřeby se přidá voda - vždy teplá!
A pokud chcete v chladné zimě ochutnat dýňovou polévku, nebudete muset běžet na trh: otevřete si plechovku (nebo vytáhnete nádobu z mrazničky) a ochutnáte letní vůně.