Druhy zelí jsou skvělou volbou pro zahradníky a dokonce i pěstitele květin
Určitě jste alespoň jednou přemýšleli, jaké druhy zelí pěstovat v zemi. „Zahradním“ vůdcem bylo a zůstává bílé zelí. Ale stále existuje spousta docela zajímavých a také jedlých odrůd. Celkem existuje více než 50 druhů kultury a některé z nich vůbec nevypadají jako zelí. Pěstují se především pro naši spotřebu nebo další zpracování.
V předzahrádkách jsou ale také velmi krásné dekorativní odrůdy. A také krmné druhy používané ve stravě domácích mazlíčků. Společným rysem zelí, které je vlastní všem jeho variacím, je systém taproot. Nadzemní část se skládá z listů, květenství a plodů ve formě lusku se semeny.
Zjistit:jak vařit čerstvý květák - krok za krokem recept s fotografií
Druhy hlávkového zelí
Jedná se o druhy zelí:
- bílé zelí;
- zrzka;
- Peking;
- savoy;
- Brusel
bílé zelí
Existuje více než 400 odrůd, jejichž společným rysem jsou velké husté vidličky. Tvoří se uprostřed růžice listů. Většina odrůd má zelenou zelnou hlavu, ale barva se může lišit, od světle zelené po tmavě zelenou. Bílé zelí může být časné, střední nebo pozdní zrání.
Můžete jíst zelí syrové v salátech, připravovat z něj první nebo druhý chod. Také bílý hrnec je fermentován a nakládán. A pozdní odrůdy mohou být skladovány po dlouhou dobu, což poskytuje přísun vitamínů.
červené zelí
Ve struktuře se tato odrůda neliší od bílé. Ona také svazuje pevné vidličky. Charakteristickým rysem červených odrůd (je jich více než 40) je fialová barva listů. V tomto případě zůstávají žíly a pařez bílé. Listy jsou navíc hrubší textury.
Fialové ovoce se běžněji používá čerstvé. Po tepelném zpracování získává ošklivou šedou barvu. Nakládané nebo zelí však neztrácí svou barvu. Z výhod je třeba poznamenat, že tyto odrůdy jsou skladovány déle než bílé odrůdy a také obsahují více vitaminu C.
čínské zelí
Rané zrání a velmi užitečné druhy vás překvapí dlouhými volnými zelnými hlavami. Jeho listy jsou jemné a šťavnaté, s krásným zvlněným okrajem. Ale zároveň jsou docela elastické a křupavé. Peking je dobrý v salátech, protože má jemnou a příjemnou chuť. Může být také solené a nakládané nebo použité pro zelí.
Novinkou pekingského zelí je odrůda s fialovým ovocem, podobná barvě červeného zelí.
Kadeřávek
Velmi krásný výhled s neobvyklými vlnitými listy, které se shromažďují v dokonale kulaté hlavě zelí. Samotné listy jsou tmavě zelené, ale žilky na nich zůstávají bílé. Savoy není nikdy velký; v průměru má hlávka zelí 1 kg, kromě toho je volná.
Vidličky lze snadno rozložit na samostatné listy, které mají přirozenou nasládlou chuť. Z kapusty savoy se proto často připravují jemné zelí.
Růžičková kapusta
Tuto odrůdu lze bezpečně nazvat nejmenší, protože její hlávky zelí nejsou větší než 5 cm v průměru. Ale na jedné rostlině jsou svázané až padesát. Zelí vypadá neobvykle: nejprve vyroste vysoký stonek a poté se po celé jeho délce vytvoří vidličky. Horní část stonku je korunována růžicí zaoblených listů.
Brusel má charakteristickou ořechovou chuť. Může být vařený, smažený, přidávaný do polévek a salátů. Skladuje se dlouho a má vysokou mrazuvzdornost, ale dozrává pozdě (na konci září).
Zjistit: Romanesco zelí - co to je?
Druhy zelí s listovou strukturou
Svěží zelné keře připomínají spíše trávu, protože jim chybí hlavní rys kultury - hlávka zelí. Nadzemní část rostliny se skládá z listů, širokých nebo úzkých. Jsou to oni, kdo sežerou. Jinak se listové odrůdy neliší od hlavy. Mají stejný klíčový kořenový systém, vysoký obsah živin. A dokonce i mrazuvzdornost je na nejvyšší úrovni.
Nemají zelí, ale takové druhy zelí rostou šťavnaté listy (s fotografií):
- Čínština. Vypadá to spíš jako salátová růžice. Jasně zelené oválné listy jsou připevněny k silným bílým řapíkům, které lze také jíst. Rané odrůdy se vyznačují časnou zralostí a jsou připraveny k použití do měsíce po výsadbě. Častější v prodeji Odrůda Pak Choi.
- Listnatý. Liší se od čínských kudrnatými listy a tenčími řapíky, které jsou připevněny k malé stopce. Barva může být buď tradičně zelená, nebo nečekaně fialová.
- Japonský. Charakteristickým rysem druhu jsou rozřezané listy, hladké nebo zvlněné. Po řezání jsou schopni rychle dorůst.
Japonské zelí má také jiná jména: mizuna, zelená hořčice, japonský zelený salát.
Druhy zelí s květenstvími místo hlávkového zelí
Některé odrůdy kultury vypadají docela originálně. Stále mají hlávku zelí, jen se nesestává z listů, ale z velkého počtu květenství.
Neobvyklou strukturu lze vidět na obrázcích, například takové zelí jako:
- Barevné - kolem husté rozvětvené stonky se shromažďují četné husté květenství. Existují odrůdy s různými barvami: bílá, žlutá, fialová a dokonce oranžová.
- Romanesco je druh květáku, ale jeho květenství není kulaté, ale špičaté. Pupeny se shromažďují ve spirále a vyznačují se jemnou strukturou a ořechově krémovou chutí.
- Brokolice - má centrální kmen, ze kterého se po stranách rozcházejí květní stonky s malými pupeny. Často jsou zbarveny zeleně, ale existují odrůdy s bílými nebo fialovými květy. Brokolici je však třeba odříznout, než se pupeny otevřou.
Kedluben - zelí, které má místo hlávkového zelí stonkovou rostlinu
Řepa, která se vyšplhala na povrch, je prvním dojmem kedlubnu v zahradě. Nemá obvyklou zelnou hlavu, jen listy, a to i v malém množství. Drží se a jsou připevněny ke stonku na dlouhých stopkách. Ale stopka není dlouhá, ale kulatá, stejně jako tuřín. Je to on, kdo se používá v jídle, aby chutnal připomínající pahýl bílého zelí, ale sladší, bez hořkosti. Existují bílé, zelené a dokonce fialové odrůdy. kedluben.
Jemné stonky lze získat pouze na volné půdě.
Okrasné zelí
Brassica je název univerzální odrůdy zelí, které se mohou vyskytovat jak na záhonech, tak na zahradě. Jeho barevné růžice vypadají jako nádherné velké růže, které kvetou přímo na zemi. Bílá, krémová, s fialovými pruhy nebo tmavě fialová a dokonce modrá ... Takové rostliny dodají květinové zahradě zářivé barvy. Zejména odrůdy s vlnitými nebo rozřezanými listy. Výška rostlin se pohybuje od kompaktních 20 cm do působivých 1,3 m. Samotné listy mohou dorůst až 60 cm dlouhé a až 30 cm široké.Navíc po prvním mrazu listy nezvädnou a jejich barva se stává ještě výraznější. Brassica obejde mnoho květin a vydrží mrazy až do -12 ° C.
Jedlé je také okrasné zelí. Jeho listy obsahují hodně selenu, i když jsou poněkud drsné a mírně hořké.
Kapusta
Málokdo pozná zelí v miniaturních podobách stromů s vysokou stonkou a korunou visících listů. Zasazeno do rovnoměrných postelí připomíná řadu vojáků nebo palmový háj. Krmné zelí má neobvyklou strukturu. Vysoký, až 2 m, kmen je šťavnatý, ale dostatečně silný, aby se nezlomil. Jeho vrchol zdobí dlouhé listy spojené odřezky. Obvykle mají zelenou barvu, ale některé druhy mají krásný fialový odstín.
Na území naší vlasti se pěstují různé druhy zelí pro krmné účely. Nejběžnější odrůdou je ale Vekha.
Účel pěstování takového zelí je jasný z názvu. Chodí krmit dobytek i operené obyvatele vedlejší farmy. Jedí jak listy, tak stonky. Co se týče nutriční hodnoty, zelí za sebou zanechává rovnoměrnou kukuřici a okopaniny. Další výhodou plodiny je její vysoký výnos (až 8 centů od 0,1 ha) a nenáročnost. Díky rozvinutému kořenovému systému se rostliny nebojí krátkodobého sucha. Také nepoškodí výsadby a mrazy až do -10 ° C. Sklizeň dozrává na podzim a sklizeň probíhá v listopadu. To umožňuje krmení zvířat zelenou potravou až do zimy.