Odrůdy džemu z rebarbory
Chuť džemů z tradičních produktů (třešně, jahody, jablka, švestky) je známa téměř každému - připravuje se doma a prodává se v obchodech. Ale ne každý zkusil džem z rebarbory (rumbambara). A marně má jedinečnou chuť a užitečné vlastnosti.
Přečtěte si také článek: zdravý rebarborový kompot na zimu!
Složení a výhody dezertu rumbambara
- životně důležité vitamíny;
- minerály;
- pektiny;
- vlákno;
- organické kyseliny.
Obsah kalorií v produktu je 314 kcal / 100 g. Má na tělo následující účinek:
- stabilizuje zažívací trakt;
- zlepšuje fungování srdce, cév;
- má moč a choleretické vlastnosti;
- formuje, posiluje kosti;
- zvyšuje imunitu;
- zlepšuje složení krve.
Džem z rebarbory je nejen prospěšný, ale také škodlivý, pokud je konzumován ve velkém množství. Obsahuje cukr, který ničí zubní sklovinu. Nedoporučuje se užívat při onemocněních ledvin, cukrovce.
Vlastnosti výroby sladkého konzervovaného rumbambaru
Vzhledem k tomu, že kultura roste pouze na jaře a v létě, snaží se zachovat její blahodárné vlastnosti uzavřením rebarborového džemu na zimu.
Přípravné práce
Pro přípravu zimní sklizně se používají mladé, šťavnaté výhonky rumbambary. Takto zůstávají až do poloviny června a poté se jejich pokožka zhrubne a řapíky samy o sobě budou suché, vláknité.
Stonky rostliny jsou odříznuty ostrým nožem a poté odloupnuty od tenké kůže, aby se snížila jejich tuhost. Připravené řapíky jsou nakrájeny na malé kousky.
Dezert Rumbambar
Připravit to rebarborový džem a cukr se odebírá ve stejném poměru (každý 1 kg). Řapíky nakrájené na kostičky jsou umístěny v hrnci. Přidá se k nim cukr a hněte. Směs se nechá jeden den, aby rostlina vypustila šťávu.
K přípravě blanku byste neměli používat cínový / měděný talíř - rumbambar obsahuje kyselinu šťavelovou, která reaguje s kovem.
Vložte pánev na sporák a na mírném ohni vařte rumbambar v cukrovém sirupu. Po varu se směs vaří nejdéle 15 minut. Po ochlazení je obsah pánve rozložen do sklenic a srolován.
Čistý džem z rebarbory má příjemnou jantarově hnědou barvu se zelenkavým odstínem. Chutná jako jablko (sladké a kyselé).
Videorecept na rebarborový džem s červeným rybízem
Směs Rumbambar-Lemon
Pro přípravu rebarborového džemu s citrón potřebujete 1 kg řapíku, 700 g cukru a 2 velké citriny. Je nutné, aby výhonky nejprve dávaly šťávu. K tomu jsou pokryty cukrem. Když se začne tát, přidají se ke směsi citrony rozemleté v mlýnku na maso. To vše se vaří 25 minut. na střední teplotu. Výsledkem je transparentní citronově zbarvený nektar s kousky rumbambaru, které připomínají kandované ovoce.
Rebarborový džem bude užitečný v zimě, aby se zabránilo nachlazení. Jeho antivirový účinek můžete zvýšit přidáním strouhaného zázvoru do složení.
Rumbambara Banana Treat
Rebarborový džem s banánem se ukáže jako neobvyklý v chuti. K jeho přípravě budete potřebovat 1 kg řízků rumbambara a cukru. Ingredience se spojí v hrnci a přivedou k varu na středním ohni na sporáku.Postup se po ochlazení směsi ještě jednou opakuje. Při třetím varu se přidají oloupané a nakrájené na plátky banány (1 kg). Po 5 minutách vaření vyjměte pánev se směsí rumbambara-banán ze sporáku - pochoutka je připravena na zimu.
Chuť rumbambarového džemu můžete diverzifikovat přidáním kůry nebo dužiny citrusů (pomeranče), vanilinu, zázvoru, skořice, jahod a dokonce i třešňových listů.
Přečtěte si také článek: jak vařit třešňový džem?