Recept na pohanku s houbami od šéfkuchaře ve světle ruských tradic

Mnozí jsou překvapeni rozmanitostí pokrmů a kulinářských děl běžných v Rusku. Jak najít vhodný recept na pohanku s houbami pro rodinnou hostinu? Zvažte tipy od kuchařů a dostupné způsoby vaření. Díky harmonické kombinaci produktů je pokrm získán s příjemnou vůní a vynikající chutí. A samotné houby připomínají jemné kuřecí maso. Kromě toho jsou velmi zdravé a mají nízký obsah kalorií, což je v naší době obzvláště oceňováno.

Starodávný recept na pohanku s houbami novým způsobem

Každý z nás má jídlo, které „voní“ z dětství nebo mu přináší příjemné vzpomínky. Takovou pochoutku často připravovala drahá babička. Pojďme se seznámit s původní verzí populárního ruského jídla.

Bude to vyžadovat:

• smažená pohanka;
• Žampiony);
• vonný mrkev;
• šťavnatá cibule;
• zelenina nebo máslo;
• sůl;
• koření podle preference;
• čištěná voda.

Vzhledem k tomu, že tradiční recept na pohanku s houbami se skládá z jednoduchých ingrediencí, může ji vařit i nezkušený teenager. Hlavní věcí je dodržovat doporučení šéfkuchaře. Nejprve se tedy podívejte na krupice. Pokud je na poličce delší dobu, zkontrolují, zda se v ní nenašla můra. Poté je pečlivě roztříděn, aby byly odděleny trosky a černé prvky. Vyčištěný produkt se nalije do misky, naplní se vodou a důkladně se umyje. V případě potřeby se postup několikrát opakuje.

Pro úplnou důvěru v kvalitu obilovin je vhodné je pražit na pánvi bez tuku.

Oloupaná mrkev a cibule jsou nakrájeny na malé, stejné kousky. Houby se umyjí pod tekoucí vodou. Vysušte na ubrousky. Nakrájejte na několik kusů.

Nalijte cereálie do hrnce, zalijte je vodou a přidejte trochu libového nebo másla. Když se vaří, dejte houby a zeleninu. Výsledná pěna se opatrně odstraní štěrbinovou lžičkou. Poté snižte teplotu. Osolíme a dusíme 10-15 minut.

Na konci vaření je pochoutka dochucena kořením. Milovníci kořeněných jídel dávají přednost černému pepři. Pro labužníky je vhodné kari. Po 15 minutách je pohanka s houbami a zeleninou hotová. Podává se v hlubokých miskách jako kompletní dietní jídlo.

Tři v jednom a oběd je připraven

Moderní životní tempo nutí mnoho lidí rychle plnit své povinnosti. Pro tuto kategorii lidí je vhodný jednoduchý recept, který se vaří na pánvi.

Navzdory tomu se produkt ukázal jako dietní a velmi chutný. Skládá se z obvyklých složek:

• jakékoli houby (lesní nebo zakoupené);
• hnědé krupice;
• bílá cibule;
• rostlinný olej;
• sůl;
• čistá voda;
• koření pro amatéra (pepř, kari, „provensálské bylinky“);
• zelenina.

Aby se ušetřil drahocenný čas, jídlo se připravuje předem. Pohanka je vyřešena. Oloupejte cibuli a houby. Poté nakrájejte na kousky libovolného tvaru.

Do pánve se nalije rostlinný olej. Po zahřátí hoďte nakrájenou cibuli. Projděte, dokud se neobjeví zlatohnědá. Poté se přidají houby. Dusíme, dokud se kapalina zcela neodpaří.

Krupice se důkladně promyjí v samostatné nádobě. Nalijte do pánve. Důkladně promíchejte. Solené. Přidejte vodu a přikryjte. Na konci procesu dochuťte kořením. Hotová pohanka s houbami a cibulí se podává s větví bylinek jako osvěžující přísada.

Volitelně můžete nejprve dušit houby a poté přidat cibuli. Technika smažení jídla neovlivňuje chuť pokrmu.

Když je multivar v rukou kuchaře

Lahůdka se připravuje ještě rychleji v elektrické „zázračné pánvi“. Pro tento případ budete potřebovat stejné základní přísady: obiloviny, cibuli, houby a koření. V závislosti na zvoleném receptu na pohanku s houbami je určeno množství ingrediencí nabízených kuchařem.

Postupný pracovní proces:

1. Do misky multivarkáře se nalije rostlinný olej a zapne se program „Frying“. Nastavte čas od 15 do 40 minut. Poté se do něj namočí houby, nasekané libovolným způsobem.
2. Za stálého míchání restujte do zlatova. Poté se přidají kousky cibule. Míchejte a duste ještě několik minut.
3. Umytá pohanka je umístěna do nádoby zařízení v kombinaci se smaženými potravinami. Nalijte vodu. Solené. Rukavice. Zakryjte víko.
4. Nastavili program „Multishef“ a nastavili čas na 15 minut. Po zvuku "sirény" je pohanka s cibulí a houbami v pomalém sporáku připravena.

Podává se teplé k večeři, zdobené čerstvými petrželkami.

Před otevřením krytu nezapomeňte ze zařízení vypustit páru.

Pohankový recept s houbami v hliněných nádobách

Pokud kuchař ještě nemá multivark, vynikající kaše se připravuje úplně jiným způsobem.

Nejprve se sestaví potřebné součásti:

• smažená pohanka;
• jakékoli dostupné houby;
• jasně oranžová mrkev;
• bílá cibule;
• růžová masitá rajče;
• česnek (několik hřebíčků);
• rajčatová pasta na barvu;
• rafinovaný rostlinný olej;
• sůl;
• koření (podle preferencí chuti);
• voda;
• čerstvé petrželky.

Mrkev, cibule a rajčata se důkladně umyjí pod tekoucí vodou. Mletí jakýmkoli vhodným způsobem.

Pohanka je vyřešena. Poté se důkladně umyjí.

Nakrájenou cibuli smažíme na pánvi do zlatova. Přidá se česnek, mrkev a rajčata. Míchejte a duste 5 minut. Poté vložte houby nakrájené na kousky. Smažte, dokud se veškerá kapalina neodpaří. Přidejte rajčatovou pastu.

Obsah pánve je umístěn na dně hrnců. Hladina jídla nepřesahuje střed hliněné nádoby. Nalijte pohanku na vrchol a naplňte ji čistou vodou. Solené. Rukavice, posypeme dalším kořením. Zakryjte víčky.

Trouba se zahřeje na 180 ° C. Hrnce jsou umístěny na roštu. Produkt je pečen asi 20 minut pod uzavřenými víčky. Plus dalších 15 minut bez víček, aby se vytvořila zlatá kůra. Pohanka vařená v troubě s houbami v květináčích se podává ke stolu. Každý má svou vlastní část. Nasekanou petrželku položte na misku.

Při vyjímání hrnců z trouby byste měli být velmi opatrní, abyste si nespálili prsty.

Videorecept od Julie Vysotské