Recept na studenou červenou řepu z červené řepy: příprava jednoduché a chutné polévky s osvěžujícími letními tóny
V horkých letních dnech chcete něco osvěžujícího a chladného. Rusové nejčastěji nahrazují horké polévky okroshkou, ale existuje skvělý způsob, jak diverzifikovat svou stravu, pomůže vám recept na studenou červenou řepu. Tato studená polévka je velmi oblíbená v Bělorusku, Polsku a pobaltských zemích. Ukázalo se, že jídlo je nejen neuvěřitelně chutné a osvěžující, ale také velmi krásné, protože řepa, zejména v kombinaci s mléčnými výrobky, mu dodává příjemnou růžovou nebo rubínovou barvu.
Recept na chlazení z červené řepy
Požadované produkty:
- 2 velké řepy (vařené).
- 2 lžíce soli a krystalového cukru.
- Vejce natvrdo. Jejich počet je určen počtem porcí. Na každý talíř potřebujete půl nebo čtvrtinu (pro děti) vajec.
- 3 čerstvé okurky.
- Čerstvé bylinky (kopr, petržel, koriandr, bazalka, luk). Vše je podle chuti.
- Šťáva ze 2 velkých citronů (8 lžící);
- 200 g zakysané smetany.
Proces vytváření jídla není obtížný. Zvládne to i začínající domácí kuchař.
Podle tohoto receptu se červená řepa studená červená řepa připravuje podle následujícího algoritmu:
- Řepa se oloupe a rozetře na hrubém struhadle. Umístí se do nádoby s převařenou vodou, do které se přidá cukr, sůl, citronová šťáva. Všechny jsou smíšené.
- Okurky, bylinky jsou nakrájeny na samostatnou salátovou misku, vše je důkladně promícháno.
- Přidejte řepu spolu s vývarem. Ozdobte vrchol polovinami vařených vajec, větvičkami kopru nebo petrželky, úhledně a krásně položených na zakysané smetaně.
Osvěžující chladič je připraven! Může být podáván u stolu.
Malé triky pro přípravu řepy pro výrobce chladu
Před přípravou studené červené řepy je lepší kořenovou zeleninu předem uvařit, protože tento proces trvá nejvíce času.
I když se řepě vaří velmi dlouho, můžete ji zkrátit takto:
- Vyberte malé kořeny. Vaří se rychle a pokud je doma kuchyňský robot, mechanické struhadlo, nebudou s mletím žádné problémy.
- Oloupanou a nakrájenou řepu povařte multicooker, mikrovlnná trouba, tlakový hrnec.
To výrazně urychluje proces. Mimochodem, do vody můžete okamžitě přidat cukr, sůl, citronovou šťávu. Takže problémy s vařením samotné zeleniny jsou okamžitě vyřešeny a nebude nutné samostatně připravovat vývar, vše bude vařeno současně.
Pokud je rozhodnuto vařit kořenovou zeleninu v hrnci s vodou, pak se důkladně omyje kartáčem, vloží se do hrnce, zalije se studenou vodou a nechá se vařit.
Není nutné ořezávat ocasy, jinak vyteče veškerá šťáva, řepa bude bez chuti a ztratí svou bohatou barvu.
Po uvaření se ještě horká řepa vloží pod proud studené vody a nechá se asi 5 minut vychladnout.
Video recept na studenou řepu na kefíru
Běloruská studená červená řepa
Chladič červené řepy v běloruštině je ideální pro lehké letní občerstvení. Ve složení není žádné maso, takže jídlo je rychle absorbováno tělem, aniž by způsobovalo pocit těžkosti v žaludku.To je usnadněno přidáním fermentovaných mléčných výrobků jako obvaz. Nejvhodnější je denní kefír, ale můžete si vzít jogurt, zakysanou smetanu.
Je skvělé, pokud máte doma mléčnou houbu, takže nejčerstvější a velmi jemný obvaz z fermentovaného mléka je vždy po ruce!
Pro běloruský chladírenský sklad jsou vyžadovány následující produkty:
- vařená řepa - 4-5 kusů.
- 5-8 vajec natvrdo.
- 2 velké čerstvé okurky.
- velké trsy kopru, zelené cibule, petržel.
- kefír (nebo tekutá zakysaná smetana) na zálivku, sůl, přírodní jablko nebo hroznový ocet - tyto výrobky jsou ochutnávány.
Bude mnohem snazší vařit běloruskou studenou polévku s kefírem, pokud jsou vejce a řepa již vařené a oloupané. Zbývá jen nakrájet okurky na malé kostky, nastrouhat řepu na hrubém struhadle, nasekat bylinky a vejce.
Smíchejte vše v pánvi nebo salátové misce, přidejte kefír, sůl, přidejte několik kapek octa, promíchejte a pošlete do ledničky, aby vyluhovaly po dobu 1,5-2 hodin. Samozřejmě můžete hned servírovat ledničku, ale zkušené ženy v domácnosti vědí, že stejně jako mnoho salátů s majonézou nebo zakysanou smetanou bude i několikrát chutnější, když jsou všechny komponenty navzájem nasycené chutí a vůní.
Jídlo se vždy podává s pečenými, smaženými nebo vařenými „v uniformách“ novými bramborami, protože se stále jedná o běloruské jídlo.
Existuje mnoho receptů na studenou řepu. Vaří se s ředkvičkami, bramborami, kuřecím nebo krůtím masem, s klobásou, párky. Místo vařené řepy se používá nakládaná řepa.
Chladič tak bude vařit rychleji a získá zajímavou chuť „marinády“. Dochutíme kvasem z červené řepy, zakysanou smetanou, fermentovaným pečeným mlékem, kefírem, jogurtem, jen vodou a octem.
Různé kombinace produktů vám umožní získat novou chuť této letní polévky. Pouze jedna věc podrobně by měla zůstat nezměněna - jídlo se vždy podává studené. Pro další ochlazení polévky můžete na stůl dokonce položit misku s kostkami ledu. Pak se osvěží i v dusných dnech.