Recept na ptačí třešňový koláč - vařte se smetanou i bez smetany
Bird cherry je voňavé a chutné bobule, ale zřídka se používá jako náplň pro koláče nebo koláče. A marně, protože takové pečivo je jemné a voňavé a jeho chuť je mnohostranná. Recept na ptačí třešňový koláč je snadný způsob, jak připravit lahodný a neobvyklý dezert, který může překvapit každého labužníka.
Klasický recept na ptačí třešňový koláč
Co je potřeba k pečení s ptačí třešní:
- mléko - 350 ml .;
- vejce - 2 ks .;
- olej - 70 g;
- vanilkový cukr - 1 lžička;
- mouka - 3,5 šálků;
- sůl - 1,5 lžičky;
- granulovaný cukr - 160 g;
- suché droždí - 2 lžičky;
- tvaroh - 175 g;
- krém s vysokým obsahem tuku - 130 g.
Pokyny k vaření:
- Připravte si velkou a hlubokou misku, ve které budou ingredience smíchány. V nádobě smíchejte 250 ml ohřátého mléka, tři lžíce cukru a suché droždí. Všechny složky jemně promíchejte a nechejte směs 10 minut.
- Poté metličkou smícháme 70 g zaplaveného másla, mouky, slepičího vejce a přidáme vanilkový cukr. Pak to smíchejte se směsí, kterou jste udělali na samém začátku. Nyní zbývá počkat, až těsto vyjde - nádobu přikryjte ručníkem a počkejte jednu hodinu.
- V této fázi můžete začít s plněním. Nalijte umyté bobule zbývajícím množstvím mléka a vařte na mírném ohni po dobu tří minut. Poté nechte třešeň stranou po dobu 10 minut. Jakmile čas vyprší, přidejte k bobulím jedno vejce, smetanový sýr a vše důkladně rozšlehejte. Ve výsledku by měla vyjít hmota homogenní konzistence.
- Dále vložte těsto do pekáče. Vytvořte okraje těsta po stranách a nahoře nalijte náplň. Předehřejte troubu na 180 stupňů a položte koláč na 40 minut.
- Po této době můžete dort získat. Zbývá jen počkat, až se dezert ve formě úplně ochladí, a pak jemně kráčet nožem po stranách a umístit ho na misku.
- V samostatné nádobě vyšlehejte krém se zbývajícím množstvím cukru a nalijte hotovou pochoutku s další náplní. Potom koláč s ovocem lze považovat za připravené.
Výsledný koláč může být ozdoben jakýmkoli čerstvým ovocem nebo ovocem nahoře.
Recept na koláč s ptačí třešní a zakysanou smetanou
Ptačí třešeň má mírně kyselou sladkokyselou chuť, která se dobře hodí ke vzdušnému kynuté těstu a zakysané smetaně. Domácí koláče s takovými přísadami jsou díky čerstvým bobulím docela uspokojivé a zdravé.
Co potřebujete k receptu na koláč s třešní
- mouka - 3,5 lžíce;
- slepičí vejce - 3 ks .;
- máslo - 75 g;
- mléko - 700 ml .;
- krystalový cukr - 2,5 lžíce. l .;
- sůl - 1 lžička;
- suché droždí - 2 lžičky;
- vanilin - 10 g;
- bobule (nebo mletá směs) - 150 g;
- tvaroh - 170 g;
- tučná zakysaná smetana - 400 g.
Schéma vaření:
- Díky kvasnicovému těstu se koláč ukáže jako nadýchaný a vzdušný, hlavní je správně ho hnětet. V hluboké nádobě smíchejte cukr, droždí a 250 g zahřátého mléka. Tím se získá těsto pro budoucí dezert. Nechejte smíchané komponenty 15 minut.
- V samostatné misce rozbijte jedno vejce a přidejte do něj měkké máslo, sůl a vanilin.Tuto směs důkladně promíchejte metličkou, abyste získali homogenní složení. Poté ji přidejte do těsta a promíchejte. Postupně zamíchejte mouku, promíchejte kynuté těsto na dort.
- Dále začněte připravovat náplň koláče. Můžete si udělat koláč s mletou třešní nebo čerstvými bobulemi. Pokud byla použita suchá směs, zalijte ji horkým mlékem, přidejte cukr a vařte tři minuty. Pokud používáte čerstvé ptačí třešně, bobule opláchněte, osušte a dvakrát rozemlejte. Bobule můžete také rozdrtit pomocí tyčového mixéru. Nalijte je horkým mlékem a vařte tři minuty.
- Do vychlazené náplně přidejte jedno vejce a tvaroh. Vše důkladně promíchejte metličkou nebo vidličkou, abyste získali homogenní hmotu. Vezměte formu a vložte do ní těsto tak, že kolem okrajů vytvoříte nárazníky. Nalijte náplň na těsto a po dobu půl hodiny odstraňte formu.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů a pečte ji při této teplotě po dobu 45 minut. Vyjměte formu a dejte dezert vychladnout.
- Zatímco se dort ochladí, můžete připravit zakysanou smetanu: smíchejte zakysanou smetanu s vysokým procentem tuku s vanilkou, rozšlehejte a pošlete do chladničky, aby zhoustla.
- Po půl hodině můžete krém vyjmout a výsledný dezert s ním hojně namazat. Výsledkem bude ošetření, které bude vypadat takto.
Droždí s ptačí třešní lze doplnit čerstvými lístky máty nebo jinými bobulemi. Zdravou a chutnou pochoutku lze připravit na slavnostní stůl.
Mísu na těsto zakryjte látkou a odložte na teplé místo.