Rajčatový recept „Olizujte si prsty“ pro milovníky domácích přípravků
Rajčata jsou zelenina, která se dá použít k přípravě stovek neuvěřitelně lahodných pokrmů. Každá žena v domácnosti má svůj vlastní podpisový recept na rajče: „Olízni si prsty.“ Sušená, nakládaná, solená rajčata jsou úžasně chutná. A pokud k nim přidáte různé koření, bylinky, zeleninu a dokonce i ovoce, získáte vynikající přípravu na zimu. Ale každou sezónu se objevují stále nové a originální recepty, překvapující svou jednoduchostí a novým způsobem odhalující chuť takové známé zeleniny, jako je rajče.
Recept na rajče „Olizujte si prsty“ s vrstvami
K přípravě polotovaru budete potřebovat:
- rajčata - 10 ks;
- cibule - 5 kusů střední velikosti;
- bobkový list - 5-6 listů;
- nové koření - 10 ks;
- krystalový cukr - 1 polévková lžíce. l;
- sůl - 2 lžíce. l;
- jablečný ocet - 4 lžíce l;
- voda - 1,5 l;
- rostlinný olej - 3 lžíce. l.
Množství vody v tomto receptu je označeno okrajem. Vše záleží na šťavnatosti rajčat a cibule. Je lepší udělat marinádu více, nechat ji zůstat, než naléhavě připravit novou porci, pokud náplň nestačí.
Rajčata pro tento recept je lepší vzít masité, ne příliš šťavnaté a cibule je tvrdá, ne vodnatá. Pokud jsou rajčata a cibule šťavnaté, zaberou méně vody nebo dokonce zeleninu zalijí směsí cukru, soli a octa.
Algoritmus pro přípravu obrobku:
- Připravte si zeleninu. Rajčata se umyjí a nakrájejí na 2-4 kusy (v závislosti na velikosti ovoce). Cibuli oloupeme, nakrájíme na kroužky nebo půlkruhy.
- Připravte marinádu. Voda se nalije do hrnce, přidá se sůl, cukr, bobkový list, nové koření. Vařit. Nalijte ocet a olej.
- Začněte mořit. Banky jsou sterilizovány. Na dně je rozložena vrstva rajčat a vrstva cibulových kroužků. Takže střídáním zeleniny plní nádobu. Nalijte je úplně marinádou. Zavřete víčkem a nechte vychladnout. Po ochlazení se přemístí na chladné místo.
Ochranu můžete zkusit následující den. Pokud dáte rajčata s cibulí na talíř, zalijete voňavým slunečnicovým olejem, pak je lahodný salát připraven!
Olízněte prsty zelená a červená rajčata s česnekem nebo sladké bulharské nakrájené na tenké plátky jsou konzervovány podobným způsobem. Je také chutné a zároveň velmi krásné, pokud si vezmete papriky různých barev.
Rajčata ve vlastní šťávě
K přípravě polotovaru podle tohoto receptu je zapotřebí pouze sůl a rajčata samotná. Kromě toho je jídlo nejen chutné, ale také ekonomicky výhodné, protože k nalévání se používají přezrálá, prasklá a drcená rajčata, která mnozí jednoduše vyhodí.
Příprava zahrnuje následující kroky:
- Jsou vybrány masité, ne příliš velké rajčata. Měly by být neporušené. Jsou omyty a sušeny.
- Než si olíznete prsty na slaná rajčata, propíchněte každé rajče napůl nebo úplně špízem poblíž stopky. Děje se tak, aby ovoce neprasklo.
- Banky se umyjí horkou vodou a sterilizují.Víčka se udržují ve vroucí vodě po dobu 5-10 minut. Sklenice a víčka jsou vysušeny.
- Připravte džus. K tomu potřebujete pouze rajčata, která nejsou vhodná k moření. Omyjí se, drtí pomocí mlýnku na maso, mixéru, odšťavňovače. Nalijte do hrnce, osolte, přiveďte k varu na mírném ohni, vařte 5 minut za stálého míchání. Litr polotovarů bude vyžadovat přibližně 500-750 ml. džus.
- Rajčata jsou umístěna do sklenic a nalita horkým džusem. Nejprve se plechovky opatrně naplní tenkým proudem, aby sklo neprasklo. Po trochu nalití byste měli počkat 20 sekund a poté nalít šťávu v plné síle. Když jsou sklenice plné, okamžitě se stočí víčky a pokryjí přikrývkou se šťávou. Po dni můžete sklenice odložit na chladné místo.
Sůl šťáva je v pohodě, protože je nutné, aby rajčata, která se do nich budou nalít, byla dobře solená.
Mnoho milovníků konzervace má rád tento způsob nakládání rajčat, protože se při tom používají pouze rajčata a šťáva z nich. Žádný ocet. Kromě úst zalévajících rajčat je v plechovkách také lahodný džus, který se používá na boršč a vyrábí různé omáčky.
Tento recept na moření rajčete „Olizujte si prsty“ neposkytuje sterilizaci obrobků. Ale pro lepší konzervaci můžete sklenice postavit do pánve (dno je předem vystlané ubrousky pro rovnoměrné zahřátí), naplnit vodou až po ramena sklenic. Vařte na mírném ohni asi 20 minut. Po sterilizaci uzavřete nádobu víčky, otočte dnem nahoru, přikryjte přikrývkou a počkejte, až úplně vychladne.
Doporučení
Při prvním pokusu o nový recept je lepší udělat malou dávku přesně podle navrhované možnosti.
Takže můžete rozhodnout o poměrech a chuti. Koneckonců, chuť je u všech lidí odlišná, jeden a tentýž obrobek se bude některým lidem zdát slaný, jiným slaný. Po vyzkoušení původního receptu si jej můžete dále obměnit podle svých představ.
Konzervovaná nebo solená rajčata jsou vynikajícím pokrmem, který po mnoho desetiletí neztratil svou popularitu. Mnoho hostesek má svůj vlastní recept na sklizeň rajčat, ze kterého si budete lízat prsty. Tradiční „babské“ recepty jsou doplněny „hity sezóny“. Dělají pikantní rajčata s křenem a hořčice, marinujte je třešňovými, malinovými, dubovými listy, dokonce s hrozny. Mohou být podávány kdykoli během roku, je to vždy chutné.