Recept na přípravu hustého jahodového džemu za 5 minut
Domácí jahodový džem je chutná a aromatická pochoutka, kterou si oblíbili dospělí i děti pro hustý, průhledný sirup a celé šťavnaté bobule. Recept na hustý jahodový džem může být obtížné připravit, protože konzistence pochoutky je často příliš tenká. V takových případech se používají různá zahušťovadla potravin - quittin, pektin, agar-agar, které umožňují získat hustý džem s bohatou jahodovou chutí a jedinečnou vůní.
Způsoby zahuštění džemu
Z pečiva vytéká příliš tekutá náplň, takže těsto je „mokré“ a vlhké. Situaci napravují speciální přísady tvořící gel - mohou být přírodní i průmyslové.
K zahuštění jahodového džemu použijte:
- Quittin je přírodní zahušťovadlo obsahující pektin. Má vynikající želírovací vlastnosti a pomáhá připravit chutný a hustý džem za 5 minut.
- Pektin udržuje bobule neporušené, zdůrazňuje jejich bohatou vůni bobulí a jasnou jahodovou barvu.
- Agar-agar - toto zahušťovadlo nemění barvu a aroma džemu, pomáhá získat hustou konzistenci bez ztráty chuti čerstvých bobulí.
Škrob je také zahušťovadlo, ale používá se zřídka.
Recepty na hustý jahodový džem se škrobem nejsou oblíbené, protože zhoršují chuť džemu, kvůli kterému se během jeho přípravy musí přidat více cukru a kyseliny citronové.
Recept na hustý jahodový džem s Quittinem
Quittin jam zahušťovadlo obsahuje přírodní pektin, díky čemuž nejen rychle zahustí bobulovou hmotu, ale také v ní udrží téměř všechny užitečné látky. Jahody neztrácejí chuť a aroma a přípravě pochoutky budete muset věnovat minimum času a úsilí.
Složení:
- jahody - 4 kg;
- quittin (nebo pektin) - 2 sáčky;
- granulovaný cukr - 2,3-2,5 kg.
Třídit jahody, oloupat listy a opláchnout pod tekoucí vodou.
Nalijte do široké misky a smíchejte s cukrem, aby bobule úplně zakryly. Pokud chcete, můžete přidat několik čerstvých listů máty.
Nechte jahody přes noc, ráno přidejte požadované množství Quittinu do bobulové hmoty. Vše dobře promíchejte a umístěte na mírný oheň, přiveďte k varu a duste 5 minut.
Poté ihned nalijte hotový jahodový džem do sterilizovaných skleněných nádob a uzavřete plechovými víčky. Otočte sklenice dnem vzhůru, zabalte je do teplého ručníku nebo přikrývky a nechte úplně vychladnout, poté je přeneste do komory, suterénu nebo jiného místa pro další skladování.
Silný džem s celými plody
Jahodový džem s celými plody je nejen lahodný, ale také lahodný. Taková pochoutka se stane ozdobou každého čajového večírku. Recept na hustý jahodový džem s celými plody je velmi jednoduchý - potřebujete pouze bobule a granulovaný cukr. Chcete-li dezertu přidat příjemnou citrusovou kyselost, můžete přidat několik plátků citronu, oranžový nebo kyselina citronová.
Složení:
- jahody - 5 kg;
- granulovaný cukr - 3,8-4 kg;
- citrony - 1 ks;
- kyselina citronová - ½ lžičky.
Jahody důkladně roztřiďte, odstraňte stopky a opláchněte pod tekoucí vodou.
Nalijte bobule do široké pánve, střídavě s vrstvami cukru. Nechejte je vyluhovat po dobu 6-8 hodin, nejlépe přes noc.
Dále položte misku jahod na malý oheň, počkejte na vaření, okamžitě ji vyjměte a odložte stranou. Džem by měl vychladnout po dobu nejméně 5-7 hodin.
Když jsou bobule úplně vychladlé, položte je na sporák a znovu vařte. Protomit asi 4-5 minut, nezapomeňte odstranit bílou pěnu z povrchu džemu. Ale zkuste to udělat velmi opatrně, aniž byste poškodili celé jahodové bobule. Odstraňte džem z tepla a nechte jej znovu vychladnout.
Poté potřetí zchlazení ošetřete na mírném ohni, přiveďte k varu a do bobulí přidejte kyselinu citronovou a citronovou šťávu. Vařte pochoutku po dobu 4-6 minut a okamžitě ji zabalte do čistých, sterilizovaných nádob.
Recept na hustý jahodový džem s agarovým agarem
Mnoho receptů na hustý jahodový džem používá agarový agar jako zahušťovadlo. Taková pochoutka s viskózní, rosolovitou konzistencí je ideální pro plnění rolí, koláčů, palačinek, cupcakes a další pečivo.
Složení:
- jahodové bobule - 2 kg;
- granulovaný cukr - 1,3-1,4 kg;
- voda - 100 ml;
- agar-agar - 3-4 lžičky
Nalijte tříděné, umyté a sušené jahody do mísy mixéru a nakrájejte na pyré.
Nalijte připravenou směs do hrnce a přidejte krystalový cukr.
Umístěte pánev se směsí bobulí na mírný oheň. Za stálého míchání přiveďte k varu, dokud se cukerné špičky úplně nerozpustí. Vařte džem po dobu 10-13 minut.
Agarový agar zřeďte samostatně teplou vodou a nalijte do jahodového džemu. Protome na mírném ohni dalších 4–6 minut, aby se bobulovitá hmota zahustila, a nalila do předsterilizovaných nádob.
Okamžitě srolovat plechovými víčky a otočit vzhůru nohama, přikrýt teplou přikrývkou a nechat několik hodin působit. Po úplném vychladnutí přeneste jahodový džem na chladné místo pro další skladování.
Jahodový džem je úžasně chutná a aromatická pochoutka. Může být použit jako samostatný dezert k doplnění pití čaje. Používejte jako náplň do nadýchaných koláčů, palačinek, rohlíků, muffinů a jiného pečiva. Pomocí přírodních zahušťovadel můžete nejen získat džem husté konzistence, ale také v něm zachovat všechny prospěšné látky čerstvých bobulí.
Video recept na hustý jahodový džem na zimu
https://www.youtube.com/watch?v=vd4YvSdjhw4