Recept na sádlo v cibulové kůře, příprava lahodného občerstvení
Recept na sádlo v cibulové kůře je známý téměř každému a samotný produkt má příjemnou chuť a úžasnou vůni. Pro mnoho slovanských národů bylo takové jídlo dlouho považováno za pochoutku. Podávalo se pouze při zvláštních příležitostech: na velké svátky nebo pro drahé hosty. Sami a svými blízkými se můžete kdykoli hýčkat krásnou aromatickou sádlem. Vaří se snadno a nebudete potřebovat zvlášť drahé výrobky.
Užitečné tipy
Existuje však několik tipů, jak udělat svačinu ještě chutnější:
- Mraženou slaninu si nemůžete koupit. Po vaření se bude cítit suchý a tuhý.
- Nejlepší je vzít si domácí sádlo od důvěryhodných majitelů. Výrobek musí být čerstvý a dobře vonící. Pokud je nahoře a po stranách nažloutlý nebo nažloutlý květ, je tento tuk zatuchlý.
- Správně zpracované kousky budou mít rovnoměrnou pokožku, krásnou barvu a vůni jako sláma.
- Dejte si pozor na měšec. Nejlepší je vzít si sádlo ze samic, protože pod vlivem vysokých teplot začne u prasat páchnout jako moč.
- Cibulové slupky musí být shromažďovány po etapách. Uložte jej do lepenkové krabice nebo papírového sáčku.
Vařená slanina v cibulové kůži
Nejjednodušší recept na sádlo v cibulové kůži. Není to těžké připravit, ale ukáže se to neuvěřitelně chutné.
Požadované přísady:
- vepřové kostice (1 kg);
- litr vody;
- stolní sůl (neúplné sklo);
- listy lavrushky (3-4 ks);
- cibulové slupky (plné 2 hrsti);
- nové koření (7 hrách);
- velká hlava česnek;
- mletý černý pepř a paprika.
Proces vaření:
- Před vařením vepřového sádla v cibulových šupkách jej důkladně umyjte a přebytečnou vlhkost odstraňte papírovými ručníky.
- Nalijte slupku do cedníku, opláchněte a nechte vodu úplně odtéct. Přeneste do hrnce a podlejte horkou vodou.
- Vařte na mírném ohni asi 15 minut, poté přidejte sádlo a koření. Pokud se voda trochu odpařila, dolijte ji. Slanina musí být zcela pokryta vodou, aby absorbovala všechny vůně a získala krásnou jednotnou barvu.
- Kolik se vaří vepřové sádlo v cibulových šupkách? Doba vaření závisí na velikosti kusu: malý bude hotový asi za půl hodiny a větší bude trvat 45-50 minut (s minimálním ohněm).
- Připravenou sádlo necháme v kastrolu s marinádou, dokud úplně nevychladne. Poté vyjměte a osušte.
- Mezitím můžete připravit kořeněnou česnekovou kaši. Nakrájejte hřebíček lisem nebo velmi ostrou čepelí a přidejte paruku s mletým pepřem. Výslednou směs důkladně vtírejte na kousek ze všech stran.
- Přeneste slaninu do hlubokého kastrolu a lehce na ni zatlačte. Mělo by zůstat v chladničce několik hodin.
Některé ženy v domácnosti doporučují udržovat slaninu v cibulové marinádě po dobu nejméně 12 hodin a teprve poté začít kropit. V tomto případě je lepší začít pokrm připravovat večer.
Solené vepřové sádlo v cibulové kůži
Pro fanoušky slaného produktu existuje vynikající recept na sádlo v cibulové slupce, který pomůže odhalit jeho přirozenou chuť. Můžete experimentovat s kořením, upravit štiplavost předkrmu a přidat další a další nové příchutě.
Požadované přísady:
- sádlo se štěrbinou (900 g);
- sůl (3,5 lžíce. l.);
- směs čerstvě mletých paprik (červená, černá, můžete zkusit bílou);
- paprika + suché koriandr;
- česnek (6 hřebíčků);
- cibulové slupky (2 plné sklenice, těsně „podbíjené“);
- voda (1 l).
Proces vaření:
- Tuk důkladně omyjte a osušte. Nakrájejte na ne příliš velké obdélníkové kousky a dobře je otřete solí.
- Tenko položte stroužky česneku. Před nasolením slaniny v cibulové slupce udělejte na kousku malé kousky z různých stran a do každé vložte plátek česneku.
- Přeneste do hluboké nádoby, přikryjte a nechte dva dny vychladnout.
- Nyní musíte udělat odvar. Nalijte vodu do hrnce a přidejte čisté slupky. Vařte asi 10 minut a trvejte na stejném množství.
- Poté vložte veškerou slaninu do vývaru a vařte 20 minut. Solené vepřové sádlo ochlaďte v cibulových šupkách, aniž byste ho vyjmuli z pánve.
- Vychlazenou slaninu osušte ubrousky a znovu potřete kořením. Mělo by to stát v chladu další den.
Recept na vepřové sádlo v cibule v pomalém sporáku
Tato chytrá technika se stala v moderní kuchyni jednoduše nenahraditelnou. S jeho pomocí můžete ušetřit čas a připravit si opravdu chutné lahůdky, včetně lahodné rudé sádla. Zachová si svou jedinečnou vůni a úžasnou chuť. Recept na vaření vepřového sádla v cibulových šupkách pomocí multivarkáře je velmi jednoduchý.
Požadované přísady:
- sádlo s vrstvami masa (1 kg);
- jemná sůl „Extra“ (plná sklenice);
- granulovaný cukr (3 lžíce. l.);
- voda (2,5 l);
- pár hrstů cibule;
- česnek (3-4 hřebíček);
- lavrushka (5-6 listů);
- mletý černý pepř.
Proces vaření:
- Opláchněte slupku a opařte vroucí vodou.
- Položte polovinu na spodní část multivarku v rovnoměrné vrstvě, na ni položte připravenou a nakrájenou slaninu. Položte listy lavrushky, rozbité na polovinu, mezi ně. Vše přikryjte zbývající slupkou.
- Vařte vodu a rozpusťte v ní cukr a sůl, nalijte do mísy a zavřete víko. Vepřové maso v cibulové kůži v pomalém sporáku musí být vařeno 60 minut v režimu dusení.
- Hotovou vychlazenou sádlo nastrúháme se směsí česneku rozdrceného na pepři.
- Přeneste jej do nádob se vzduchotěsnými víčky a nechejte několik hodin v chladu.
- Tuk dobře ztuhne, nasáklý kořením a solankou a při krájení si dobře udrží svůj tvar.
Originální role
Skvělé jídlo na slavnostní stůl. Zhora má příjemnou rudou barvu a na řezu je tuk lehký a velmi jemný a vůně je taková, že slin bude proudit nejen z domácností, ale i od sousedů.
Požadované přísady:
- spodní zvonky o tloušťce přibližně 3 cm (2,7 kg);
- jemně mletá sůl (1/2 šálku);
- cibulová kůra (pár sklenic);
- lavrushka (6-7 ks);
- česnek (4 střední hlavy);
- suchá zelenina;
- jakákoli směs paprik.
Nejprve musíte vařenou slupku vařit asi 15 minut na mírném ohni. Připravte sádlo a osušte ho.
Pomocí mixéru rozemlejte česnek se solí a kořením. Získáte homogenní hmotu.
Rovnoměrně ho rozložte na kousek (rukama, lžící nebo nožem se širokou čepelí). Dále slaninu stočte a zavažte nitěmi.
Pokud je kus příliš velký, může být rozřezán na několik kusů. Vložte vše do hluboké nádoby.
Vývar musí být protažen několika vrstvami gázy a nalit do slaniny. Od okamžiku vaření vařte na mírném ohni po dobu 2 hodin.
Poté produkt vystavte tlaku a nechejte úplně vychladnout. Po několika hodinách můžete rolku nakrájet na porce a jíst. Před podáváním posypte suchými bylinkami.
Vařená slanina s česnekem v cibulové kůži se stala oblíbeným pokrmem mnoha rodin. Je připraven nejen na svátky, ale také jen na den volna, aby vás potěšil neobvyklou večeří. Pikantní studený předkrm se vzhledem příliš neliší od uzené slaniny. Je však mnohem zdravější než produkt zakoupený v obchodě ve věku v tekutém kouři.Při vaření sádla se nepoužívá žádný polyethylen, takže nedochází k toxickým emisím. Všechny ingredience jsou zcela přírodní, díky čemuž jsou recepty neuvěřitelně populární.