Krok za krokem recepty na čerstvý špenát
Špenát není jen velmi chutná, ale také zdravá rostlina, ze které si můžete připravit první i druhý chod i saláty. Recepty z čerstvého špenátu nejsou v Rusku příliš populární. Většina žen v domácnosti ji používá jako zálivku, doplněk boršče. A je to zcela zbytečné, protože světlé a originální pokrmy se připravují ze zdravé rostliny - od polévek po kaše až po hrnce a dokonce i dezerty.
Podáváme první - čerstvé recepty špenátu
Studená okroshka s jogurtem a špenátem
Okroshka se špenátem je oblíbená v Gruzii, kde se připravuje s jogurtem, národním fermentovaným mléčným nápojem. Recepty na pokrmy s čerstvým špenátem lze připravit také s obyčejným kefírem, fermentovaným pečeným mlékem nebo kyselým mlékem.
Pro okroshku budete potřebovat:
- čerstvý špenát - 300 g;
- kefír nebo fermentované pečené mléko - 250 ml;
- stroužky česneku - 1-2 ks;
- koriandr - ½ svazku;
- sůl, mletý pepř.
Před přípravou polévky uvařte umytý a osušený špenát ve slané vodě, vyjměte listy z pánve a nakrájejte nadrobno.
Pak by měly být smíchány s nasekaným česnekem a koriandr, sůl a pepř všechny přísady, nalijte do kefíru a lehce porazte mixérem.
Recept na výrobu čerstvého špenátu lze mírně vylepšit tím, že je uspokojivější a výživnější s vařenými vejci, cibulí smaženou v rostlinném oleji, krutony nebo kuřecím filetem.
Saláty a občerstvení - recepty z čerstvého špenátu
Špenát je ideální k přípravě salátů, hodí se k šťovíku a dalším bylinám, rajčatům, okurkám, ředkvičkám a jiné zelenině.
Špenátový salát s okurkami
Připravte se na salát:
- špenátová zelenina - 750 g;
- čerstvé okurky - 5-6 ks;
- ředkev - 6-8 ks;
- bílá cibule - 3-4 ks;
- olivový olej - 4-5 lžíce l;
- cukr a citronová šťáva podle chuti;
- kopr - parta.
Listy špenátu musí být oloupány z řízků, omyty pod tekoucí vodou a osušeny papírovými ručníky. Jemně nakrájejte a promíchejte s nasekaným octem, marinovaným v octě a vodě po dobu 15 minut.
Všechny přísady by měly být kombinovány s nakrájenými okurkami, ředkvičkami a jemně nasekaným koprem, cukrem, citronovou šťávou a olivovým olejem.
Pokud je to žádoucí, může být rostlinný olej nahrazen zakysanou smetanou, do salátu lze přidat šťovík nebo nakrájená vařená vejce.
Špenátové kotlety
K přípravě lahodných originálních kotlet připravte:
- listy špenátu - 600 g;
- petržel nebo kopr - 1/3 svazek;
- pšeničná mouka - 2 lžíce. l;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- mletý pepř, sůl - podle vašeho uvážení;
- olej na smažení.
Umyté, vytříděné a sušené špenátové listy je třeba nalít vroucí vodou a nechat 3 minuty, poté je jemně vymačkat a jemně nasekat. Výslednou hmotu smíchejte s nasekanými bylinkami, vejci, pšeničnou moukou a kořením. Z této hmoty musíte vytvořit kotlety a smažit na rostlinném oleji.
Neobvyklé přílohy
pokrmy z čerstvého špenátu lze doplnit bramborovou kaší - ukáže se jako velmi jemné a jemné, hodí se k různým pokrmům z masa nebo ryb.
U bramborové kaše budete potřebovat:
- špenát - 600 g;
- máslo - 25 g;
- těžký krém - 50 g;
- sůl, cukr, mletý pepř - podle chuti.
Zelený špenát je třeba očistit od zažloutlých listů, opláchnout, vysušit a vařit po dobu 5-7 minut ve slané vodě. Dále by měla být kapalina vypuštěna a zelenina by měla být přerušena mixérem, dokud nebude pyré.
Omáčka se připravuje samostatně - za tímto účelem musí být 2 lžičky pšeničné mouky smažené na krémové pánvi do zlatova, nalít 3-4 lžíce mléka, důkladně promíchat a přidat omáčku do pyré.
Přidejte do misky máslo, smetanu a koření; při podávání ozdobte bramborovou kaší s mletým muškátovým oříškem.
Video recept na vaření rýže se špenátem
Dezerty - recepty na čerstvý špenát
Recepty na dezerty na čerstvé špenátové pokrmy nejsou o nic méně oblíbené než saláty nebo přílohy. Díky této přísadě jsou dezerty lehké, jemné a středně sladké.
Tvaroh a špenátový pudink
Pro dezert potřebujete přísady:
- špenát - 300 g;
- zakysaná smetana - 200 ml;
- tvaroh - 350-400 g;
- tvrdý sýr - 60-70 g;
- krupice a mleté krekry - 2 polévkové lžíce. l;
- máslo - 3-4 lžíce. l;
- vejce - 2 ks;
- sůl a cukr podle chuti.
Vejce musí být rozdělena na bílé a žloutky, máslo by mělo být sníženo ve vodní lázni, tvaroh by měl být protřen sítkem. Všechna připravená jídla by měla být smíchána s žloutky, krupicí, solí a slazena.
Nasekaný špenát musí být smíchán s tvarohem, bílky a důkladně rozšlehanými bílky. Formu na pečení je třeba potřít máslem, strouhankou, zakysanou smetanou a strouhaným tvrdým sýrem.
Tvarohový špenátový pudink musí být upečen v troubě předehřáté na 200 ° až do lahodné zlaté kůrky.
Špenátová jídla se vyznačují příjemnou chutí, jemnou vůní a neobvyklým chutným vzhledem. Při správném vaření si zachovají všechny blahodárné vlastnosti špenátu a nízkokalorický obsah vám umožní ošetřit své blízké lahodnými pokrmy bez poškození zdraví.