Výběr nejlepších receptů na kaviár ze zimního squashu

Při přípravě konzervování není squash tak populární jako squash. Ale marně, protože kaviár ze squashu na zimu není v žádném případě horší než squashový kaviár, dokonce se ukáže být jemnější.

Pro kaviár jsou vhodné jak mladé, tak ty staré. K kůži lze použít mladou zeleninu. Semena jsou také ponechána, protože ještě nejsou zcela vytvořena a nemohou kazit vzhled kaviáru a chuť. Pokud jde o starou dýni, zde je již nutné odstranit silnou slupku a velká semena, aby nedošlo k narušení jemné struktury kaviáru.

Jemný kaviár z tykve s kořením

Chcete-li přidat zvláštní chuť, do kaviáru se přidává pikantní koření. Jednoduchý recept na squashový kaviár je trochu jako squashový kaviár, ale díky koření získává individuální chuť.

Produkty potřebné k získání 2 litrů kaviáru:

• 8 velkých squashů;
• 4-5 rajčat;
• 4 mrkev;
• 4 cibule;
• 80 ml oleje;
• 1,5 lžíce. l. sůl;
• 80 g krystalového cukru;
• 5 g kari;
• 0,4 lžičky mletý pepř;
• 2 lžičky směsi provensálských bylin;
• 40 g octa.

Chcete-li dát kaviár ze squashu na zimu, podle tohoto receptu můžete do něj přidat pár stroužků česneku.

Kaviár na vaření:

1. Oloupejte dýně ze slupky, semen a roštu (hrubě).
2. Vložte do kotle a lehce posypte solí, aby vynikla šťáva.
3. Cibuli a rajčata nakrájejte na kroužky.
4. Mrkev nastrúhejte na stejném struhadle jako tykev.
5. Vložte veškerou zeleninu do kotle, nalijte olej. Vařte 1 hodinu. Kaviár pravidelně míchejte dřevěnou špachtlí, aby se nespálil.
6. Přidejte do zeleniny koření a cukr.
7. Rozdrobte obrobek v mixéru, přeneste jej zpět do kotle a přidejte ocot.
8. Protomeďte za míchání po dobu 10 minut a okamžitě zrolujte do sterilizovaných nádob.

Kaviár z pečené dýně

V tomto receptu je squashový kaviár na zimu předpečený v troubě. Umyjte zeleninu, vypusťte přebytečnou vlhkost. Odstraňte ocasy, nakrájejte jeden a půl kilogramu squashu na kruhy a pečte.

Upečenou tykev nechte projít mlýnkem na maso.

Lehce smažte 3 velké cibule (půlkruhy) na oleji na pánvi a nakonec přidejte rajčatovou pastu (4 lžíce).

Přeložte připravenou zeleninu do kotle, nalijte půl lžíce octa, přidejte koření podle chuti a vařte na požadovanou hustotu.

Když kaviár mírně vychladne, stočte ho.

Kaviár ze smažené zeleniny

Každá žena v domácnosti může vařit squashový kaviár podle jednoduchého fotoreceptu. Kombinace sladké a pálivé papriky dodá kaviáru jedinečnou chuť a bylinky dodají chuť:

• squash - 5 kg;
• mrkev - 1 kg;
• kilogram cibule;
• zralá rajčata - 1,5 kg;
• sůl - 5 lžíce. l .;
• půl hlavy česneku;
• zelenina;
• 3 feferonky;
• půl sklenice (50 ml) jablečného octa;
• 3 lžíce. l. Sahara;
• sklenici oleje.

Jak vařit:

1. Smažte cibuli do zlatova.
2. Odřízněte kůži od tykve, nakrájejte ji na malé kousky a z obou stran opečte na pánvi.
3. Papriky rozdělte na části, vyberte semínka a také osmažte.
4. Nakrájejte mrkev na kruhy (pokud jsou plody velmi velké, mohou být v půlkruzích), restujte.
5. Nakrájejte kůru z rajčat.
6. Nakrájejte česnek nožem.
7. Zeleninu nakrájejte na jemno.
8. Smaženou zeleninu nechte projít mlýnkem na maso a přidejte rajčata a feferonky (na střední mřížce).
9. Nalijte obrobek do kotlíku, osolte, přidejte cukr a vařte 30 minut.
10. Nakonec přidejte ocet a po 5 minutách ho odstavte.

Rychlý zeleninový kaviár

Pokud najednou hosté neočekávaně přijdou, můžete rychle vařit kaviár z squashu v pomalém sporáku. Stačí položit zeleninu a zapnout zařízení a strávit čas zbývající před příjezdem hostů pro sebe.

Připravte si zeleninu:

• Nakrájejte 2 mladé dýně na malé kostky;
• Nakrájejte 4 mrkev na kostky;
• Nakrájejte 4 středně velké cibule;
• Nakrájejte 4 sladké papriky na tenké proužky;
• 8-10 rajčat, oloupejte a nakrájejte.

Nalijte 80-100 ml slunečnicového oleje do misky multivarků, přidejte připravenou zeleninu, přidejte cukr a mletý pepř, sůl.

Rozdrťte půl hlavy česneku v česnekové misce a přidejte ke zbytku ingrediencí.

Na multivarku vyberte režim „Pilaf“.

Připravený kaviár rozemlejte na mixér do hladka.

Takový kaviár se uchovává v chladničce nejvýše 4 měsíce.

Vydatný squashový kaviár s majonézou

Pokud squash v zahradě neměl čas na včasné vyzvednutí a jsou přezrálí, nevadí, protože dělají nádherný kaviár. Přidá se majonéza, aby chutnala intenzivněji.

Obsah tuku v majonéze závisí na preferencích chuti: pro jemný kaviár berou majonézu s obsahem tuku 45%, a pokud někdo dává přednost uspokojivějšímu, pak všech 80%.

Příprava:

Oloupejte dýně, čistá hmotnost zeleniny by měla být 3 kg. Nakrájejte na tenké plátky a smažte je do zlatova, poté nakrájejte mixérem nebo mlýnkem na maso.

Na pánvi osmahněte cibuli (jeden a půl kilogramu) na půl kroužky a také ji nakrájejte.

Složte zeleninovou hmotu do kotle, přidejte malé balení majonézy, půl půllitrového džbánu rajčatové pasty. Pokud je to žádoucí, můžete dát jemně nakrájenou zeleninu.

Nalijte 2 lžíce soli a půl sklenice cukru do kaviáru. Chcete-li udělat teplé občerstvení, dejte 1-2 lusky feferonky, česneku a černého pepře.

Položte obrobek na 15-20 minut a okamžitě jej srolovat.

Během přípravy kaviáru ze squashu na zimu s majonézou se nepřidává slunečnicový olej, ale zelenina se na něm pouze smaží.

Kaviár z kousků tykve s majonézou

Další recept na kaviár z squash na zimu s majonézou pro ty, kteří mají rádi občerstvení na kousky.

Kaviár na vaření:

Nakrájejte dva a půl kilogramu cibule a pět kilogramů squashu a smažte zvlášť na pánvi. Přeneste do společného kotle, přidejte 300 ml oleje a vařte 20 minut.

Přidejte 500 gramů rajčatové pasty a velký balíček majonézy (400 gramů). Sůl (4 lžíce. L.), pepř, vložte 3 hlavy česneku, protlačte česnek. Nalijte 2 lžíce. l. Sahara.

Protomit po dobu 15 minut a srolovat. Sklenice otočte, přikryjte teplou přikrývkou a nechte vychladnout.

Kaviár z tykve a cukety

Squasha oloupejte dýně, nakrájejte na proužky a vložte do kotlíku. Chcete-li získat 4,5 litru hotového kaviáru, budete potřebovat 2 kg zeleniny (již oloupané). Nalijte 250 g rafinovaného oleje a vařte asi hodinu.

Jeden kilogram cibule a mrkve smažte samostatně na pánvi (brčka).

Nakrájejte půl kilogramu rajčat se slupkou a nakrájejte 5 sladkých paprik na půlkruhy.

Když se polovina tekutiny odpaří z tykve a cukety, přidejte k nim zbytek zeleniny a dalších 200 g oleje, 4 lžíce cukru a 2 lžíce soli. Vaříme další hodinu.

Nakonec nalijte 4 lžíce octa a vložte rajčatovou pastu (2-3 lžíce). Vložte připravený kaviár z kousků dýně a cukety horké do nádob a stočte.

Každá hosteska bude moci připravit lahodné předkrm z "kudrnaté cukety". Kaviár z squashu na zimu se sroluje bez sterilizace. Dlouhodobé tepelné ošetření zeleniny a přidání octa činí tento proces zbytečným. Ze squashu se připravuje nejen lahodný kaviár. Mladé ovoce se používá k válcování různých salátů i nakládaných.Potešte své blízké lahodnými recepty. Dobrou chuť!