Recepty z hroznového kompotu na zimu pro každý vkus
Chutné aromatické hrozny milují dospělí i děti. Chcete-li si vytvořit zásoby vitamínů pro chladné období, kdy sezóna hroznů již skončila, pomohou recepty na zimu s hroznovým kompotem. Koneckonců, ne každý rád pije hroznovou šťávu kvůli její sladké chuti. A ne každý má také rád víno (nebo může). Existuje cesta ven - vyrobit kompot z hroznů. Vitaminizuje tělo a chutná jemněji.
Přečtěte si také článek: domácí hroznové víno
Pro přípravu kompotů na zimu jsou vhodné bobule všech odrůd - modré i bílé, a hrozny můžete srolovat i v celých hroznech. Existuje mnoho receptů na hroznový kompot na zimu pouze z hroznových bobulí, stejně jako přidání dalších druhů ovoce a koření do kompotu, což mu dodá jedinečnou chuť. Hroznový kompot je nejen chutný, ale má také pozitivní vliv na tělo. Hrozny obsahují železo, hořčík, draslík.
Hroznový kompot se doporučuje používat, pokud máte problémy s gastrointestinálním traktem a kardiovaskulárním systémem.
Hroznový kompot na zimu
Podle tohoto receptu si můžete doma kompotovat hroznový kompot z jakékoli odrůdy a bude chutnat jako hroznová šťáva. Složky jsou uvedeny na plechovce o objemu 3 litry.
Složení:
- hrozny - na pokrytí poloviny nádoby;
- voda - 2,5 l;
- cukr - 1 polévková lžíce .;
- kyselina citronová.
Technologie vaření kompotu:
- Opláchněte hrozny, odřízněte hrozny a zkažené a přezrálé hrozny. Nechte vypustit přebytečnou vodu. Naneste na sklenici až do poloviny jejího objemu.
- Vařte cukrový sirup.
- Nalijte horký sirup na sklenici hroznů a nechte 15 minut vyluhovat.
- Po uplynutí stanoveného času vypusťte sirup do hrnce a vařte 2 minuty, nakonec přidejte kyselinu citronovou.
- Nalijte sirup na nádobu, zavřete ji klíčem, položte ji dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a nechte ji vychladnout.
Hroznový kompot bez sterilizace
Pro kompot z hroznů bez sterilizace můžete použít hrozny modré i bílé odrůdy. Aby byl kompot bohatý, potřebujete trochu více cukru a samotné hrozny. Během válcování můžete do kompotu přidat koření (hřebíček, máta nebo skořice).
Kompót srolovaný na zimu bez sterilizace se neukládá déle než jeden rok.
Složení:
- hrozny - 2 kg;
- cukr - 0,5 kg;
- voda - 4 l.
Technologie vaření:
- Opláchněte hrozny, nebo ještě lépe, nechte je 15 minut ve vodě. Otrhejte bobule a znovu opláchněte.
- Předběžně sterilizujte banky.
- Naplňte sklenice bobulemi asi do třetiny. Nahoře je zakryjte cukrem.
- Hrozny nalijte do sklenic vroucí vodou a ihned stočte, otočte a zabalte.
- Ponechejte plechovky s kompotem na jeden den pro samol sterilizaci.
Hroznový kompot dvojitým nalitím
Kompót na zimu můžete rychle srolovat bez sterilizace pomocí dvojité náplně - metoda použitá pro konzervování rajčat. Tento recept na hroznový kompot na zimu se také liší v tom, že nemusíte připravovat cukrový sirup. Nalije se do nádoby a ne okamžitě, ale po prvním nalití vroucí vodou.
Složení (na základě 3litrové láhve):
- hrozny - 700-800 g;
- cukr - 1 polévková lžíce .;
- voda - 2 l.
Technologie vaření:
- Během přípravy hroznů přiveďte vodu k varu.
- Hrozny dobře umyjte, odstraňte hrozny a nalijte do nádoby ve třetině výšky. Pokud je to žádoucí, nebo pokud jsou pro kompot použity příliš sladké odrůdy, můžete dát pár plátků citronu.
- Nalijte vroucí vodu na sklenici bobulí, zakryjte a nechte 10 minut.
- Vypusťte vodu a zapalte, aby se znovu vařila.
- Nalijte cukr do nádoby na vrcholu hroznů.
- Vložte nádobu do mísy a podruhé zalijte vroucí vodou, přičemž by měla přetéct trochu vody (bude to vyžadovat misku).
- Srolujte a nechte jeden den chladit pod dekou.
Hroznové hrozny kompot s cukrem
Bez sterilizace můžete také kompót z malých odrůd modrých hroznů srolovat pomocí celých hroznů. Proces válcování se mírně liší od předchozího receptu - cukr se nelije do nádoby, ale připravuje se z ní sirup. Neměli byste však dávat příliš mnoho cukru, jinak bude chuť kompotu příliš hnusná a ne každý ji má rád.
Trsy hroznů mírně změní chuť kompotu a dodají mu mírnou svíravost.
Složení:
- voda - 2 l;
- 1 polévková lžíce. Sahara;
- hrozny - rychlostí, aby se sklenice naplnila o třetinu.
Technologie vaření:
- Opláchněte hrozny, sbírejte zelené a poškozené bobule. Umístěte do sklenic ve třetině jejich výšky.
- Připravte sirup a nalijte ho horký do nádoby s hrozny.
- Sbalte plechovky, otočte je, zabalte a nechte jeden den.
Hroznový kompot bez cukru
Příprava hroznového kompotu na zimu podle tohoto receptu bude trvat trochu času navíc, protože kompot bez cukru vyžaduje další sterilizaci. Obsahuje však ještě více užitečných vitamínů a je vhodný pro použití u lidí trpících chronickými onemocněními, při nichž nelze konzumovat cukr.
Složení:
- hrozny ve svazcích - v množství, které naplní nádobu až po okraj;
- nalití vody - v množství potřebném pro zbývající objem plechovky.
Technologie vaření:
- Stonky hroznů důkladně roztřiďte, odstraňte zbytky. Ve sterilizovaných nádobách opatrně položte hrozny na ramínka.
- Postupně, aby nedošlo k prasknutí nádoby, nalijte nádobu vroucí vodou.
- Sterilizujte nádobu s kompotem po dobu 10 minut v hrnci s vodou nebo smažte v troubě.
- Srolujte, nechte vychladnout.
Kishmish hroznový kompot
Lehký a chutný kompot se získává z bílých hroznů, například z odrůdy Kishmish. Můžete použít malé i velké rozinky - neexistuje zásadní rozdíl, protože hlavní věcí je chuť.
Složení:
- bílé hrozny - 1 kg;
- cukr - 300 g;
- voda - 0,7 l.
Technologie vaření:
- Vařte sirup: Vařte 4 minuty a nechte vychladnout.
- Umyjte hrozny. Je lepší řezat bobule, ale pokud je to žádoucí, mohou být položeny spolu s hrozny.
- Nalijte nádobu vroucí vodou. Nalijte bobule na samý vrchol nádoby a přikryjte teplým sirupem.
- Vložte sklenice s kompotem pro sterilizaci. Za tímto účelem vložte několik vrstev tenké tkaniny do vysoké pánve na dně, nalijte vodu a zahřejte ji. Když se voda zahřeje, dejte do hrnce nádoby s kompotem tak, aby voda pokrývala více než polovinu nádoby. V hrnci přiveďte vodu k varu, zapněte oheň a sterilizujte kompot po dobu 20 minut.
- Svinte kompot, otočte nádoby, zabalte je a nechte vychladnout.
Hroznový kompot Isabella s kořením
Zdravý hroznový kompot Isabella na zimu může zavřít i nováčka v domácnosti. Je dobré ji používat v chladném zimním období k prevenci infekčních chorob.
Složení (pro 1 třílitrovou láhev):
- Hrozny Isabella - 1 velká parta;
- cukr - 0,5 lžíce .;
- voda - asi 2 litry (v závislosti na velikosti hroznového svazku) k naplnění nádoby až po okraj;
- máta a citrónový balzám - každá po 1 větvi;
- citron nebo limetka - 1 klín.
Technologie vaření:
- Trs dobře opláchněte, ořízněte příliš dlouhý vrchní stonek a vyberte poškozené a suché bobule.Nechte vodu odtéct a poté vložte do předsterilizované nádoby. Přidejte tam mátu, citronový balzám a citron.
- Vařte cukrový sirup a okamžitě nalijte hrozny.
- Kompot srolovat, převrátit, přikrýt přikrývkou a nechat vychladnout.
Zelený hroznový kompot s medem
Zelený hroznový kompot na zimu s přídavkem Miláček místo cukru. Zelené hrozny se pro ochranu často nepoužívají, protože dávají kompotu velmi slabou barvu.
Můžete přidat červená jablka a dát kompotu krásnou barvu.
Pokud barva není tak důležitá jako chuť, stojí za to tento recept vyzkoušet. Jak tedy vyrobit hroznový kompot s medem?
Složení:
- zelené hrozny - 3,5 kg;
- med - 1 kg;
- voda - 3 l;
- hroznový ocet - 50 ml;
- mletá skořice - 1 lžička;
- hřebíček - 5 kusů;
- citron - 1 ks.
Technologie vaření:
- Umyjte hrozny, nechte je uschnout. Umístěte do sklenic jednu třetinu jejich výšky.
- Připravte si sirup (med, vodu, hřebíček, skořici, citronovou šťávu a ocet).
- Nalijte horký medový sirup na sklenice s hrozny a nechte 30 minut.
- Sirup přeceďte zpět do kastrolu, vařte ho 2 minuty a nalijte zpět do sklenic.
- Kompót stočte, zabalte do sklenic a nechte vychladnout.
Domácí hroznový kompot vyrobený vlastními rukama osloví každého bez výjimky a umožní vám potěšit své blízké na slavnostním, a nejen chladném zimním večeru. I když nemáte vlastní vinici, budete si muset koupit tolik bobulí, abyste si připravili strategickou rezervu na zimu. Ale tento nápoj je mnohem chutnější a zdravější než šťávy! Dobrou chuť každého!