Recepty na moření myších hub - rychlá a chutná příprava na zimu

recepty na moření myších hub Fanoušci „tichého“ lovu milují myší houby nebo šedé řádky, protože se mohou stát základem chutných, chutných a originálních okurek a zimních příprav. Různé recepty na moření myších hub pomohou uchovat sklizenou „úrodu“ pro budoucí použití a získáte vynikající houbové občerstvení s jemnou vůní a pikantní chutí.

Příprava myší na moření

příprava myších hub

Myši nebo šedé řádky jsou houby klasifikované jako podmíněně jedlé. Mohou být použity pouze po předběžné přípravě, která spočívá v dlouhodobém namáčení a tepelném zpracování.

Takový přípravek nejen zlepšuje chuť myší, ale také je činí naprosto bezpečnými pro zdraví:

  1. Očistěte sebrané myši od rostlinných zbytků, jehel, trávy a půdních částic.
  2. Odřízněte spodní část nohy - není to jedlé.
  3. Nasbírané houby několikrát opláchněte pod tekoucí vodou a poté roztřiďte podle velikosti. Velké myši nakrájejte na polovinu nebo na 3-4 části, malé houby lze nakládat celé.umýt houby
  4. Před marinováním je třeba myši namočit - za tímto účelem nalijte houby do velké pánve nebo pánve, přikryjte ledovou vodou a nechte 2 dny na chladném místě.zalijeme houby vodou
  5. Po namočení myši znovu opláchněte pod tekoucí vodou, poté odloupněte víčka z kůže a jemně je odstraňte z filmu.

Před marinováním musí být myší houby vařeny.

Nalijte namočené houby do hrnce a podlejte studenou vodou s přídavkem kuchyňské soli (6-7 g na 1 litr). Vařte nejméně 35-45 minut a nezapomeňte odstranit pěnu z povrchu vody. Když se myši ponořily na dno hrnce, nalijte je do cedníku. Když tekutina odtéká, jsou houby připraveny k marinování.

Recepty na moření hub

recepty na moření myších hubExistuje mnoho receptů na nakládání myších hub. Mohou být konzervovány pouze marinádou nebo různými přísadami - hřebíček, muškátový oříšek, koriandr, kopr nebo hořčičná semínka.

Neméně známé jsou recepty na zimní přípravky od myší s rajčatovým protlakem nebo vinným octem, provensálskými bylinkami, kořenem zázvoru, citronovou kůrou a různou zeleninou. Ale jedním z nejpopulárnějších je klasický způsob nakládání myších hub.

Složení:

  • myši - 2 kg;
  • voda - 2 l;
  • krystalový cukr - 6 lžíce. l;
  • stolní sůl - 3 lžíce. l;
  • ocet 9% - 200-220 ml;
  • černý pepř - 10-12 ks;
  • stroužky česneku - 15-17 ks;
  • bobkové listy - 6-7 ks;
  • koprové deštníky - 6-7 ks.

myší houby pro sběrNalijte vodu do hrnce, přidejte krystalový cukr a sůl, poté důkladně promíchejte, aby se zrna úplně rozpustila. Přineste marinádu k varu a přidejte umyté a oloupané myši.

recepty na moření myších hubVařte houby asi 15 minut, poté přidejte deštníky kopru, bobkové listy, pepř a nasekané stroužky česneku. Snižte teplotu a myjte myši dalších 13-15 minut. Poté do marinády nalijte stolní ocet a na mírném ohni duste dalších 10 minut.

Zabalte myši do předsterilizovaných nádob, naplňte vroucí marinádou a stočte sterilizovanými víčky. Otočte sklenice dnem vzhůru, zabalte je do teplého ručníku nebo deky a nechte úplně vychladnout.

Myš se zeleninou

nakládané houby se zeleninouReceptem na nakládané myší houby se zeleninou v korejštině je předkrm se zajímavou, pikantní chutí, který je ideální jak pro každodenní, tak pro slavnostní stoly.

Složení:

  • myši - 4 kg;
  • mrkev - 4-5 ks;
  • cibule - 4-5 kusů;
  • voda - 2 l;
  • krystalový cukr - 4 lžíce. l;
  • stolní sůl - 4 lžíce. l;
  • mletý koriandr - 1 lžička;
  • stolní ocet 9% - 180-200 ml;
  • koření pro korejskou mrkev - 2 lžíce. l.

Mrkev oloupejte, opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na tenké proužky. Oloupejte také cibuli a pak ji nakrájejte na tenké půlkruhy.

připravte houby na mořeníVložte myši do velké pánve, promíchejte s cukrem, solte, podlejte vodou a přiveďte k varu na středním ohni. vařit houbyKdyž kapalina začne vřít, přidejte připravenou zeleninu, koření a ocet. Protestujte houby další čtvrt hodiny a odstavte z ohně.

Zabalte myši se zeleninou do sterilizované nádoby, vložte do vodní lázně a vydržte 8-10 minut. Poté vyjměte, přikryjte vroucí marinádou a zalepte plechovými víčky. Sklenice přikryjte teplou přikrývkou a nechte úplně vychladnout.

Pikantní malé myši s hořčicí

recepty na marinování myších hub s hořčicíJeden z nejoblíbenějších receptů na moření myších hub je hořčice. Houbový předkrm má příjemnou kořeněnou chuť a jeho příprava nezabere mnoho času. Pikantní myši s hořčicí lze konzumovat jako samostatné občerstvení, které se přidává do slaných salátů a zeleninových gulášů a používá se jako náplň do koláčů a jiného pečiva.myší houby

Složení:

  • myši - 1 kg;
  • suchý hořčičný prášek - 1 polévková lžíce. l;
  • voda - 500 ml;
  • krystalový cukr - 1,5 lžíce. l;
  • vaření - 1,5 lžíce. l;
  • ocet 9% - 2 lžíce. l;
  • koprové deštníky - 1-2 ks;
  • černý pepř - 3-4 ks.

Nejprve musíte připravit marinádu. Nalijte vodu do hrnce, přidejte suchý hořčičný prášek, krystalový cukr a sůl. Dobře promíchejte - všechna zrna by se měla úplně rozpustit.

umyté houbyNalijte umyté, oloupané a nasekané myši do kapaliny, umístěte na střední teplotu a přiveďte k varu. Poté přidejte do vroucí marinády deštníky a hrášek, promíchejte a vařte dalších 8-10 minut.vařené houby

Nalijte ocet do myší, vařte další 3-5 minut. Zabalte horké předkrm do sterilizovaných nádob, naplňte horkou marinádou a stočte plechovými víčky. Nechejte myši pod teplou přikrývkou nebo ručníkem, dokud úplně nevychladnou, a poté je přeneste do sklepa, sklepa nebo spíže pro další skladování.

Myshata jsou chutné a zdravé houby, které jsou oblíbené zejména mezi fanoušky „tichého“ lovu díky své jemné chuti a nutričním vlastnostem. Existuje mnoho receptů na polotovary, kterými můžete marinovat „sklizeň“ sklizené houby a získat tak lahodné a křupavé předkrm.

Video recepty na moření myších hub

Zahrada

Dům

Zařízení