Salátové recepty ze squashu na zimu

V zimní sezóně si chcete zpestřit svůj jídelníček salátem, aby nebyl příliš tučný a bylo co chrumkat. Některé ženy v domácnosti si vystačí s různými okurkami a rajčaty a ty, které alespoň jednou vyzkoušely „kulatou cuketu“, připraví na zimu z squashu lahodné saláty. Doporučujeme zkusit zimní přípravu podle níže uvedených receptů.

Na rozdíl od přípravy kaviáru, kde můžete sbírat velké ovoce, se na saláty používá mladá dýně o průměru až 5 centimetrů.

Přečtěte si také Korejské lilkové recepty!

Předkrm na squash, mrkev a cibuli

Tento salát na zimu je trochu jako nakládaná zelenina, ale díky procesu sterilizace časem nekysne a je možné jej po celou zimu skladovat ve sklepě.

Nakrájejte tři kilogramy squashu na malé kostky.

Nastrouhejte půl kila mrkve.

Stejné množství cibule nakrájejte na kroužky. Lepší je používat velké hlavy k výrobě krásných prstenů.

Vložte připravenou zeleninu do smaltované mísy. Nalijte ocet (1 polévková lžíce) a olej (0,5 polévkové lžíce). Posypeme sůl a cukr (2 lžíce. L. a 1, v uvedeném pořadí), pepř. Míchejte čistýma rukama a nechte 2-3 hodiny stát, aby zelenina začala odšťavňovat.

Rozdělte obrobek na sklenice a sterilizujte 15 minut. Srolovat.

Patissons s česnekem a cibulí

Křupavá zelenina v pikantní marinádě jistě potěší silnou polovinu rodiny. Squashový salát s česnekem poslouží jako dobré občerstvení na novoročním stole.

Squash (2 kg) nakrájený na kousky libovolného tvaru a 4 velké bílé cibule - v půlkruzích.

Připravte obvaz:

5 jemně nasekaných stroužků česneku
50 g nasekané petrželky a kopru;
půl sklenice oleje a octa;
lžíci cukru a soli.

Smíchejte všechny přísady a marinujte 3 hodiny.

Během této doby připravte půllitrové plechovky.

Když je salát nasycený, naplňte nádoby squashem a sterilizujte 15-20 minut. Srolujte a přikryjte teplou přikrývkou.

Squashový a okurkový salát

Kulatý squash vypadá velmi krásně ve sklenici na pozadí dlouhých okurek. Navzdory skutečnosti, že zelenina má trochu podobnou chuť, dužina dýně je hustší, a proto lépe chrumká.

Chcete-li připravit salát z squashu a okurek na zimu, měli byste:

Umyjte jeden kilogram zeleniny a odřízněte boule na obou stranách.
Připravte solný roztok. Budete potřebovat lžíci soli na litr vody. Přidejte tam spoustu zelených, dvě hořké pepře a 4 stroužky česneku.
Umístěte dýně a okurky do připravené slané vody na 3 dny.
Po stanovené době vypusťte solanku a zapalte. Jakmile se vaří, nalijte zeleninu do nádoby a srolovat.

Zeleninu můžete okamžitě rozdělit do sklenic, abyste věděli, kolik solného roztoku je potřeba, a nevytvořili další řešení.

Pikantní salát k masu

Korejský squashový salát se prakticky neliší od tradiční korejské kuchyně. Pokud máte doma speciální koření a struhadlo, které se používá při přípravě pikantní mrkve, není vůbec těžké ji vařit.

Umyjte 3 kg mladé malé dýně a 500 g mrkve a nastrúhejte na speciálním struhadle.

Nakrájejte 5 velkých paprik a půl kila cibule na kroužky.

Protáhněte jednu hlavu česneku česnekem.

Vložte přísady do společné mísy, přidejte 1 pytel koření v korejském stylu, vymačkaný česnek, lžíci cukru a rafinovaného oleje. Dochutíme solí a nalijeme do sklenice octa. Nechte marinovat tři hodiny.

Uspořádejte salát v nádobách a sterilizujte 15 minut, poté stočte.

Pikantní squashový salát s kořením a paprikou

Mezi recepty na salát ze squashu na zimu je poměrně jednoduchá a rychlá volba. Ukázalo se, že je velmi chutný díky koření a rychle se vaří, protože zelenina nemusí být předem marinovaná.

Jeden kilogram squashu, každý po 6 kusech sladké papriky a cibuli, nakrájejte jeden velký citron na krásné kousky. Mletou malou feferonku rozemlejte zvlášť.

Na dno litrové nádoby dejte 2 větvičky petrželky, jeden list celeru, bazalku, lavrushku a 1 hřebíček. Poté rozložte zeleninu ve vrstvách a nahoře - 1-2 plátky feferonky a plátek citronu.

Ze specifikovaných ingrediencí byste měli dostat 6 litrové nádoby.

Změřte, kolik vody je zapotřebí pro jednu nádobu: naplňte nádobu zeleninou vodou a vypusťte ji zpět. Nyní připravujeme marinádu:

1 litr vody;
sklenice cukru;
půl sklenice octa;
2 lžíce. l. sůl.

Nalijte horkou marinádu do salátu a sterilizujte (15 minut). Zavřít. Zabalte a nechte vychladnout.

Squash a rajče předkrm

Recept na squash a rajčatový salát na zimu se poněkud liší od ostatních. Takové občerstvení není nakládané, ale okamžitě dušené v kotlíku.

Předpraná rajčata (0,5 kg) a dýně (1 kg) nakrájejte na kousky stejné velikosti a nalijte do kotle.

Jemně nakrájejte 200 g každé cibule a kořene petrželky, stejně jako bylinky (podle chuti) a vložte je se zeleninou.

Nalijte sklenici vody do nasekané zeleninové hmoty a duste 40 minut.

Nakonec salát osolte a přidejte 0,5 lžíce. máslo a 4 lžíce. l. ocet. Přiveďte k varu a srolovat.

Rychlý squashový salát na kousky

Zejména pro ty, kteří nemají příležitost věnovat dostatek času zachování zimních zásob, existuje recept na squashový salát bez sterilizace.

Čtyři kilogramy squash po dobu 2 minut blanšírujte a poté nakrájejte na malé kousky.

Do sterilizovaných litrových nádob dejte kopr (deštníky se semínky), pepře, pár stroužků česneku. Pro milovníky pikantní můžete přidat plátek feferonky.

Nalijte nakrájenou dýni do nádoby a na litr nalijte ocet - 40 g produktu.

Připravte marinádu: na 4 litry vody, po 300 g soli a cukru.

Jakmile marináda vaří, nalijte do ní kousky tykve ve sklenicích a můžete ji srolovat. Salát připraven!

Výrobky jsou označeny pro 6litrové nádoby s hotovým salátem.

Rozmanité squash, cuketa, mrkev a cibule

Chcete-li na zimu připravit 6 litrové sklenice salátu z squashu a cukety, budete potřebovat jeden a půl kilogramu jemně nakrájené zeleniny.

Kromě, luk (500 g) nakrájíme na kroužky a mrkev (stejné množství) nastrouháme na korejském struhadle na salát.

Vše promíchejte a vložte nasekaný česnek (2 střední hlavy).

Vytvořte marinádu - dresink:

ocet - 1 sklenice;
cukr - 1 sklo;
olej - 0,5 šálků;
sůl - 2 lžíce;
mletý pepř - 1 čajová lžička.

Všechny přísady marinády důkladně promíchejte a nalijte do zeleniny. Nechejte obrobek 2-3 hodiny nasáknout.

Uspořádejte salát do sklenic, sterilizujte 15 minut. Srolovat.

Squash s paprikou - video

Pokud je to možné, zasaďte si na zahradě vedle cukety a okurek tak zdravou a krásnou zeleninu, jako je squash. S nástupem ochranného období bude možné na zimu připravit z squashu různé přípravky a saláty. Kdo nemá zeleninovou zahradu, musí si na trhu koupit potřebnou zeleninu. Nejsou příliš drahé, ale v zimě ocení vaši snahu vděční členové rodiny. Dobrou chuť!