Rohlíky "Caesar" s kuřecím masem, americkým nebo japonským receptem
Originální pokrm - pečivo „Caesar“ s kuřecím masem pomůže napadnout kulinářské génia. Slavný italský salát se podává nejen na talíři, ale také v tortillových koláčech. Tento originální sendvič pochází od skvělých kuchařů světově proslulého řetězce rychlého občerstvení McDonald's. Neobvyklé občerstvení si můžete připravit sami z běžných produktů. Budou také dělat docela vynikající sushi.
Příprava slavného salátového dresingu Caesar
Slavní kulinářští odborníci navrhují kombinovat:
- 150 g majonézy;
- 4 lžíce. l. olivový olej;
- 150 g jogurtu (3,5% tuku);
- 20 g strouhaného parmezánu;
- 15-20 g hořčice;
- 20 g kapary.
Všechny komponenty jsou přerušeny do hladka pomocí ponorného mixéru. Poté dochutíme solí a pepřem. Mixér znovu zapněte na 5-10 sekund. To však není jediný způsob, jak připravit omáčku na kuřecí rolku Caesar.
V ostatních případech se úspěšně mísí:
- 3 lžíce. l. zakysaná smetana (15% tuku);
- 1 lžička sójová omáčka;
- 1–2 stroužky mletého česneku
Fermentované mléčné výrobky v navrhované verzi lze bezpečně nahradit majonézou.
Kromě toho existuje složitější, ale klasický recept na přípravu salátové omáčky Caesar. Porazte 2-3 žloutky s ančovičkami (2 ks) a hořčicí (1 polévková lžíce. L.). Nezapomeňte přidat nasekaný česnek (1–2 hřebíček). Podle chuti se přidá sůl, cukr a pepř. Původně byl dresink založen na worcesterské omáčce.
Místo toho však funguje perfektně:
- balzámový ocet;
- "Tabasco";
- ústřicová omáčka.
Okurky nakrájené na proužky se přidávají do salátu Caesar. Tato zelenina dodá pokrmu zvláštní svěžest a šťavnatost.
Tato hlavní složka bude potřebovat pouze 1 lžičku. Výsledná hmota se šlehá mixérem. Při 4 až 5 průchodech se přidá olivový nebo rostlinný olej (250 g). Na konci procesu nalijte šťávu z půlky citronu a šlehejte do hustoty. S takovou luxusní omáčkou se "Caesar" rohlíky s kuřecím masem ukáží jako mimořádně chutné. Chuť a vůně pokrmu bude mnohem jasnější a také bohatší. Když je obvaz připraven, můžete přejít ke zbytku polotovarů.
Zvláštní rohlíky „Caesar“ s kuřecím masem ve fázi přípravy náplně
Bochník je nakrájen na malé kostky. Vysušte na předehřáté pánvi. Když sušenky získají zlatý odstín, jsou odstraněny z tepla. Dalším krokem je příprava kuřecího filé na rohlík Caesar s kuřecím masem. Existuje několik způsobů vaření masa.
První z nich je:
- nasekané kousky se smažou po dobu 5-7 minut a neustále se obracejí;
- na konci ochuťte filé solí, sezamovými semínky a kurkumou;
- dušte další minutu na mírném ohni;
- poslán na papírový ručník, aby odstranil veškerý tuk;
- pokud je to nutné, nakrájejte filé na menší kousky.
Gurmánští kuchaři musí maso marinovat. K tomu je kuřecí řízek ponechán po dobu 30 minut v marinádě s dijonská hořčicesmíchané s několika druhy paprik a nasekaným česnekem.
Současně lze kusy chleba ze svíčkové smažit. Často používají obyčejnou strouhanku nebo mouku. Pokud filé není marinované, přidává se do obvazu také koření.Nyní můžete podrobně prozkoumat podrobný recept na roli Caesar s fotografií. Hlavní přísady do misky lze samozřejmě bezpečně nahradit alternativními výrobky. Takový kreativní přístup k podnikání pomůže hostitelce vytvořit skutečné kulinářské mistrovské dílo své vlastní "produkce".
Montážní proces chutného Caesarova rohlíku s kuřecím masem
Role bude vycházet z mexické tortilly. Někteří kuchaři rychlého občerstvení velmi často volí běžný pita chléb. Jakákoli tortilla by však měla být dostatečně pevná, aby pod omáčkou a zeleninovým džusem nezměkla. Doporučuje se ohřát na obou stranách v pánvi po pokropení vodou, aby se stala pružnou. Podle klasického receptu, "Caesar" rohlík s kuřecím masem, se připravený dresink nanáší v silné vrstvě na tortillu.
Potom rozložte postupně:
- listy salátu nebo čínské zelí;
- horký kuřecí řízek;
- strouhaný parmezán, který by se měl roztavit;
- okurky nakrájené na proužky;
- plátky rajčat (střed lze vyjmout);
- sušené krutony;
- vařená omáčka.
Pořadí přísad lze změnit. Ze strouhané zeleniny a tvrdého sýra tvoří některé spodní vrstvu. Teprve potom se vloží maso.
Plochý dort je pečlivě srolován. V takovém případě byste na něj neměli příliš tlačit nebo mačkat. Některé zároveň tvoří kapsu z mexické tortilly. V tomto případě je salát položen blíže k jednomu z okrajů dortu. Aby rohlíky získaly zlatohnědou kůru a božskou vůni, doporučuje se šéfkuchaři grilovat porcované kousky.
Luxusní „Caesar“ s technikou kuřecího sushi
Proces vaření začíná vařením malé rýže (200-250 g) na mírném ohni po dobu 20 minut. Po stanovené době jsou krupice naplněny 1 polévkovou lžící. l. rýžový ocet, přikryjte a nechejte další čtvrt hodiny vařit v páře. Souběžně s tím se připravuje slavný italský salát a smaží se kuřecí filé.
Pak začnou s kuřecím masem vytvářet Caesarovo sushi:
- naneste tenkou vrstvu rýže na listy nori a opatrně ji zatlačte;
- velkoryse posypeme sezamovými semínky;
- otočte talíř tak, aby chleba a rýže byly na dně;
- uprostřed je 30 g smetanového sýra nebo klasické omáčky na salát Caesar;
- přidejte plátky čínské zelí buď listy salátu;
- vyložte malé kousky kuřecího filé;
- posypeme strouhaným parmezánem;
- otočte obrobek, čímž získáte roli čtvercového tvaru, a vyrovnejte okraje;
- poslal do trouby pod silným grilem (250˚С) po dobu 8 minut.
Existuje další způsob, jak připravit pečenou Caesarovou rolku s kuřecím masem. Po přidání listů hlávkového salátu vyvařte talíř nori. Role je nakrájena na porce. Krásně je položte na plech s fólií. Připravte obvaz: nasekaný kuřecí řízek se důkladně promíchá s omáčkou. Výsledná hmota se opatrně rozloží na horní část role a za výše uvedených podmínek vaření se odešle do trouby pod grilem.
Neobvyklé sushi se podává se sójovou omáčkou, wasabi a nakládaným zázvorem.
Jako samostatný pokrm nebo svačina se používají neobvyklé rohlíky „Caesar“ s kuřecím masem z listů tortilly nebo nori. K tomu je role šikmo nakrájena na plátky a podává se ve formě krásně položených kostek.