Nejrozmanitější pohankové krupice - vybíráme kvalitní výrobek
Kterou pohánkovou kaši máte nejraději: viskózní a lepkavou nebo drobivou? Většina dává přednost druhé možnosti, ale abyste získali takovou kaši, musíte použít "správnou" pohanku. Pokud znáte největší odrůdu pohanky, připravíte vzdušné a chutné jídlo. Hlavní tajemství každého Ovesná kaše, včetně pohanky, není jen o jeho správné přípravě. Nejprve záleží na kvalitě obilovin, ať už čerstvých nebo expirovaných, čistých nebo s odpadky, které je třeba dlouho vybírat. Prémiové krupice vám ušetří další práci a budou vždy vysoce kvalitní. Takové obiloviny sestávají ze stejné velikosti nukleolů, které se současně vaří. Jak se tedy jmenuje velká pohanka a jaké to je?
Největší odrůda pohanky
Pod názvem "pohanka" se často prodává skrz - také jádra, ale hrubě nasekané. Lidově se jim říká „střih“. Na obalu s celými jádry se říká - „nemleté“.
Odrůdy a druhy nemletého
Neexistují žádné stupně prodel, přichází pouze ve dvou typech: větší a menší. Samotné mletí je ale rozděleno do 3 odrůd v závislosti na procentu vrhu:
- přítomnost až 5% nezpracovaných zrn, oblázků a jiných vrhů - 1 stupeň;
- od 5 do 7% vrhu - 2. stupeň;
- 8-10% nečistot - stupeň 3.
Sypká kaše se získává přesně z jádra. Prodol se během vaření stává viskózním.
Nejcennější z nich není vařený v páře nebo surový nemletý, který si uchovává všechny užitečné látky. Taková záď je vždy lehká s výrazným nazelenalým odstínem. V prodeji však stále najdete dušené světle hnědé jádro a smaženou tmavě hnědou pohanku.