Sklizeň a skladování vaší domácí zázvorové plodiny
Začátkem února vám výsadba zázvoru umožní sklízet na konci listopadu. Jakmile keř přestane růst, horní růstové body začnou vysychat a stonky se rozpadnou, můžete začít kopat hlízy, během nichž již dostatečně vyrostly a jsou připraveny k použití.
Mladé kořeny zázvoru mají jemnější chuť, zachovávají si specifickou vůni, ale ne tak štiplavou.
Jak správně sklízet hlízy
Pokud, když je zázvor na čerstvém vzduchu, lze předpovědět studené prasknutí a od okamžiku výsadby neuplynulo dost času na vykopání, je třeba nádobu vzít do interiéru. Tam bude keř schopen pěstovat hlízy.
1,5-2 týdny před sklizní, tj. Vykopáním hlíz, by mělo být zavlažování zcela zastaveno. Bez vlhkosti se zbývající zelené stonky rychle uloží a vyschnou.
Když se rostlina zasekne, měli byste:
- Opatrně odstraňte keř spolu se zemitou hrudkou. Často to nefunguje jiným způsobem, protože zázvor roste do šířky a jeho kořeny jsou pevně propletené v půdě.
- Odstraňte substrát z hlíz.
- Odstraňte starou hlízu, ze které keř vyrostl.
- Ořízněte adventivní kořeny.
- Odřízněte stonky.
- Mladé uzlíky dobře opláchněte ve vodě.
Mladý zázvor lze okamžitě konzumovat nebo odeslat k uskladnění.
Jak skladovat dospělý zázvor
Než definujete hlízy pro skladování, musí být vysušeny během 2-3 dnů umístěním na dobře osvětlený parapet. Čerstvý zázvor lze dobře skladovat déle než měsíc v chladné a suché místnosti, například v suterénu, nebo jen v chladničce. Nejprve musí být zabalen do pergamenu nebo potravinářské fólie.
Co když jsou na hlízě spící růstové body?
Někdy se stává, že v přítomnosti vysychajících výhonků v květináči stále existuje hlíza se spícími pupeny, které se právě začínají probouzet. V tomto případě Zrzavý dokud ji nebudete muset vykopat, ale nechte ji v květináči asi do února, aby hlízy trochu dorostly.
Takový zázvor lze také použít čistě pro dekorativní účely. Chcete-li to udělat, na zimu položte květináč s rostlinou na jižní nebo jihovýchodní okno nebo pod lampu. Na rozdíl od letního období vyžaduje zázvor v zimě dobré osvětlení. S příchodem léta musí být keř znovu vyveden do zahrady a příští zima - vzata do domu. V důsledku takových manipulací je ve třetím roce života rostliny docela možné vidět její kvetení.