Tajemství výroby pampelišky

Jen málo lidí ví, ale voňavé pampeliškové víno lze vyrobit z jednoduché divoké rostliny. Zkušení vinaři mají rádi jeho přípravu. Nápoj je známý svou voňavou vůní a zlatavou barvou. Mnoho lidí tomu říká slunečné víno. Snadno sledovatelné recepty vám pomohou připravit nealkoholický nápoj skutečně lahodný.

Léčivé vlastnosti a tipy

Pampeliškové víno se připravuje v létě a používá se nejen při slavnostních svátcích, ale také k léčebným účelům. Rostlina obsahuje vitamíny skupiny A, hořčík, draslík a vápník. Blahodárně působí na nervový systém a pomáhá vyrovnat se s nespavostí. Nápoj také pomáhá při kašli, proto se užívá půl sklenice jednou denně.

Léčivé vlastnosti vína závisí také na dalších složkách obsažených ve složení. Kromě pampelišek můžete přidat bylinky, ovoce a Miláček... Tyto komponenty dodávají nápoji užitečné vitamíny.

Před použitím byste se měli ujistit, že na složky obsažené v přípravku nedochází k alergickým reakcím. Děti by neměly pít pití!

Zde je několik užitečných tipů, jak zlepšit chuť vína:

1. K vaření musíte použít okvětní lístky rostliny. Celé květenství je povoleno v klasickém receptu, ale po přidání se chuť nápoje ukáže jako koláč.
2. Stonky a listy pampelišky se do vína nepřidávají. Tato část rostliny obsahuje hodně šťávy a chutná hořce.
3. Nejlepší čas na sběr květin je konec května a začátek léta. V suchých dnech jsou rostliny zvadlé a obsahují méně vitamínů.
4. Pampelišky musíte sbírat během dne, kdy jsou jejich květenství maximálně odhalena. Ráno a večer jsou květiny zavřené; nedoporučuje se je používat v této formě k výrobě vína.
5. Neberte rostliny ani po dešti. Mokré květiny ztrácejí svůj tvar a rychle se rozpadají.
6. Musíte použít zralé pampelišky, ve kterých jsou okvětní lístky snadno oddělitelné. Květy, které jsou příliš mladé, nebudou fungovat; v hotovém nápoji budou hořce chutnat.
7. Cukr v receptech lze zcela nahradit medem. Díky tomu bude víno ještě zdravější a chutnější.
8. Místo rozinek je povoleno použití vinného kvásku. Tato metoda je méně přirozená, ale efektivnější.

Klasický recept

Existuje mnoho receptů na výrobu pampeliškového vína. Klasika je jednoduchá a nevyžaduje mnoho času na přípravu. Zvláštností takového nápoje je jeho nasládlá chuť a jasná nasycená vůně.

K vaření potřebujete minimum ingrediencí:

• květy heřmánku - asi jeden kilogram;
• voda - 1,5 l;
• cukr - 1 kg;
• rozinky - 15 gramů.

Musíte použít nemyté rozinky. To je nezbytné pro přirozené kvašení nápoje.

Etapy:

1. Nejprve musíte připravit rostlinu. K tomu se květiny umyjí a procházejí mlýnkem na maso. Místo toho můžete použít mixér.
2. Umístěte drcenou pampelišku do hluboké nádoby. Je lepší, když je to sklo.
3. Nalijte výslednou kaši s polovinou cukru a nechte vyluhovat dva dny. Po této době rostlina dá šťávu.
4. Květy je třeba podbíjet lžící. Přidejte zbývající cukr na volné místo.
5. Nalijte 500 ml vody a dobře promíchejte. Trvejte na dalším dni.
6. Směs přeceďte přes síto. Zřeďte sladkou květovou šťávu zbývající vodou, přidejte rozinky a nalijte do sklenic.
7. Namontujte vodní uzávěr a nechte kvasit.
8. Před použitím přeceďte.

V průměru trvá kvašení asi dva měsíce, poté je víno připraveno k použití. Zkušení vinaři však radí nalít víno po dobu nejméně tří měsíců. Podle jejich názoru je chuť nápoje lépe odhalena tímto způsobem. Víno z pampelišky se skladuje tři roky.

Pampeliškové víno s citronem a medem

Tento nápoj je vhodný zejména při nachlazení. Léčivé vlastnosti citrón a med z něj dělá skutečný sklad užitečných vitamínů. Víno je sladké, lehce kyselé chuti.

Je to nutné:

• pampelišky - jednolitrová nádoba;
• voda - 3 l;
• rozinky - jedna sklenice;
• cukr - 600 gramů;
• med - 500 gramů;
• 2 velké citrony.

Etapy:

1. V tomto receptu nebudete potřebovat samotnou květinu, ale její okvětní lístky. Předběžně se odříznou a promyjí pod tekoucí vodou pomocí síta.
2. Poté musíte přidat rostlinu do hrnce a nalijte litr vody.
3. Směs se přivede k varu a poté se nechá půl hodiny vařit na mírném ohni.
4. Hotový vývar přeceďte a nalijte do hluboké nádoby.
5. Přidejte cukr, med, rozinky a citronovou šťávu.
6. Nalijte dva litry vroucí vody. Dobře promíchejte.
7. Nalijte do lahví a namontujte vodní uzávěr.

Poté se nápoj infunduje několik měsíců. Poté se doporučuje víno napít, nalít do lahví a dát na tmavé místo. Nápoj je již připraven k pití, ale za pár měsíců bude opravdu chutný. Doba použitelnosti není delší než tři roky.

Recept na výrobu pampeliškového vína s mátou a meduňkou

Víno s přídavkem těchto bylin bude nejen chutné, ale také zdravé. Nápoj má relaxační účinek a uklidňuje nervový systém.

K jeho přípravě potřebujete:

• lístky pampelišky, Melissa a máta - ve stejném množství 300 gramů;
• voda - 1,5 l;
• cukr - 1 kg;
• rozinky - 35 gramů.

Lepší je použít čerstvou mátou a meduňkou. Použití suchých bylin je povoleno, ale nápoj bude méně aromatický.

Etapy:

1. Opláchněte okvětní lístky sítem.
2. Nalijte vodu do hrnce, přidejte pampelišky a bylinky.
3. Vařte několik minut, poté pokračujte v vaření po dobu 4 minut.
4. Přidejte půl kilogramu cukru, dobře promíchejte a nechejte ještě několik minut hořet.
5. Poté vývar přeceďte, přidejte do něj zbývající cukr a rozinky. Míchat.
6. Víno je připraveno k infuzi. Po fermentaci musí být před použitím filtrován.

Vinný nápoj s citronovým balzámem a mátou musí být vyluhován po dobu nejméně pěti měsíců. Byliny tedy lépe odhalí své vlastnosti. Hotové víno lze skladovat neotevřené maximálně tři roky.

Víno s pampeliškami a pomeranči

Toto víno je opravdu slunečné. Pampelišky v kombinaci s pomeranči dodávají hotovému nápoji šťavnatou chuť a bohatou jasnou barvu. Stojí za to to jednou uvařit a stane se jedním z vašich oblíbených.

Je to nutné:

• okvětní lístky pampelišky - 1,5 kg;
• voda - 4 l;
• cukr - 1 kg;
• rozinky - půl sklenice;
• čtyři hlavní oranžový.

Etapy:

1. Nalijte rostlinu litrem vroucí vody, přidejte pomerančovou kůru. Trvejte na dni.
2. Naplňte vývar, vložte na sporák a přiveďte k varu.
3. Odstraňte z tepla a přidejte cukr. Měl by se úplně rozpustit.
4. Nalijte čerstvě vymačkaný pomerančový džus do budoucího vína, přidejte nemyté rozinky.
5. Nalijte do sklenic a instalujte vodní uzávěr.
6. Necháme na tmavém místě kvasit.
7. Před použitím přeceďte.

Díky obsahu několika citrusů lze toto víno skladovat až dva roky. Musí to trvat nejméně dva měsíce.

Recepty na výrobu vína z pampelišek nejsou složité, zvládne je každý. K dispozici jsou všechny potřebné přísady, nejsou potřeba žádné speciální nástroje. Pokud je nápoj připraven podle technologie a nechá se správně vařit, bude chutný, šumivý a aromatický.