Tajemství výroby lahodného domácího želé

Řekni mi, jak udělat želé? Dříve jsem si vždy kupoval polotovary v pytlích, ale nyní jsem se stal matkou. Dítě už vyrostlo a já mu chci zkusit trochu dát, ale co když se mu to líbí? Polotovary pro dítě samozřejmě nejsou volbou, takže jsem se rozhodl, že si je vyrobím sám, ale vím jen to, že potřebujete želatinu.

želé Želé je jedním z nejoblíbenějších dezertů pro dospělé i děti. Kromě toho, že je želé velmi chutné, je také zdravé. Želatina a její složky mají příznivý účinek na fungování střev a také dodávají tělu takovou nezbytnou aminokyselinu, jako je glycin, která posiluje tkáň chrupavky a klouby. V tomto ohledu se sladká pochoutka doporučuje konzumovat dětmi a staršími lidmi - první rostou a druhá potřebují podporu.

Zakoupené želé v pytlích nelze srovnávat s domácím želé vyrobeným z přírodních produktů a bez jakýchkoli barviv a konzervačních látek, takže mnoho žen v domácnosti se zajímá o otázku, jak želé vyrábět. Často se stává, že místo homogenní struktury se získají kousky nerozpuštěné želatiny, nebo vůbec nezmrzne.

Chcete-li získat opravdu chutné a krásné želé, musíte sledovat poměry ve vztahu k vodě a správně zavést želatinu.

Vlastnosti ředění želatinyželatina

Všichni víme, že želatina se prodává v sáčcích a má formu granulovaného prášku. To však vůbec neznamená, že je třeba ho k obrobku přidat v této podobě.

Želatina by měla být aplikována jako poslední a před tím zředěna.

To se děje takto:

  1. Nejprve nalijte obsah sáčku do samostatné nádoby, přidejte trochu studené vody a nechte 10-15 minut. Během této doby granule nabobtnají a želatina se změní na viskózní hustou hmotu.
  2. Nyní oteklou želatinu zahřejte na mírném ohni, aniž byste ji přivedli k varu.
  3. Když se hmota stane tekutou, může být zavedena do želé. Pokud se obrobek náhodně přehřeje, musíte želatinu nechat vychladnout, ale nedovolit, aby se znovu zhustla.

Protože zředěná želatina se v budoucnu nehodí k tepelnému zpracování, je lepší okamžitě použít převařenou vodu.

Z čeho lze želé vyrobit?bobulové želé

Jak již bylo jasné, hlavní složkou želé je želatina. Jako plniva lze použít téměř všechny produkty dostupné v kuchyni (samozřejmě kromě zeleniny), jmenovitě:

  • ovoce;
  • bobule;
  • ovoce a bobule čerstvé;
  • jogurt;
  • zakysaná smetana;
  • čokoláda;
  • kondenzované mléko;
  • kandované ovoce;
  • džem.

Jednoduchý recept na třešňové želétřešňové želé

Osvěžující sladkokyselý dezert se snadno připravuje. K tomu oloupejte sklenici čerstvého třešně (jejich počet lze v případě potřeby zvýšit, pak bude želé kvůli bobulím prostě silnější), zalijeme je 450 ml vody a vaříme kompot a přidáme 2 lžíce. l. Sahara.

Nalijte asi 100 ml do samostatné misky a když nápoj vychladne, zřeďte 1 polévkovou lžíci. l. želatina. Přípravek vložte do zbývajícího kompotu, nalijte do forem a několik hodin nechejte v chladu.

Jak vyrobit třívrstvé pruhované želé z přírodních produktů - video

Zahrada

Dům

Zařízení